“`html
دستور تهیه گشنیز پلو ساده، خوشمزه و مجلسی
گشنیز پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، گشنیز تازه و انواع گوشت یا سبزیجات آماده می‌شود. عطر و مزه خاص گشنیز به همراه طعم لذیذ گوشت یا سبزیجات، این غذا را به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه گشنیز پلو:
- برنج: به مقدار دلخواه
- گشنیز تازه: حدود یک دسته
- پیاز: 1 عدد متوسط
- گوشت چرخ‌کرده یا مرغ: به مقدار دلخواه
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
دستور تهیه گشنیز پلو:
آماده‌سازی برنج: برنج را چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
تهیه مواد میانی:
پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ‌کرده یا مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها را حس کنید.
گشنیز تازه را ریز خرد کرده و به مواد بیفزایید.
چینش لایه‌های پلو:
کف یک قابلمه مناسب را کمی روغن بزنید و یک لایه برنج بریزید.
سپس یک لایه از مواد میانی (گوشت یا مرغ و گشنیز) را روی برنج بگذارید.
این مراحل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در آخرین لایه، برنج بریزید.
روی برنج زعفران دم‌کرده بریزید.
دم کشیدن پلو:
روی قابلمه دم‌کنی بگذارید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت کم دم بگذارید.
نکات مهم برای تهیه گشنیز پلو:
برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب گوشت چرخ‌کرده و مرغ استفاده کنید.
برای تهیه یک ته‌دیگ خوشمزه، می‌توانید کف قابلمه را با نان لواش یا سیب‌زمینی بپوشانید.
برای اینکه گشنیز پلو رنگ بهتری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به آب برنج اضافه کنید.
مقدار گشنیز به سلیقه شما بستگی دارد.
- نکته: برای تهیه گشنیز پلو می‌توانید از انواع سبزیجات مانند نخود فرنگی، هویج و یا حتی سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.
- پیشنهاد سرو: گشنیز پلو را می‌توانید به همراه سالاد شیرازی، ماست و ترشی سرو کنید.
نوش جان!