“`html
امشب برای شام چه چیزی درست کنم؟ چه غذایی تهیه کنم که تکراری نباشد؟ اگر شما هم مثل من با این سوالات دست و پنجه نرم می‌کنید، نگران نباشید! چون رضیم بلاگ پیشنهادات جذاب و متنوعی برایتان دارد تا برای شام امشب‌تان راحت‌تر انتخاب کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه رسپی آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مانی پلو دامغانی
مانی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و با اصالت ایرانی است که ریشه آن به شهر دامغان در استان سمنان برمی‌گردد. این غذا می‌تواند با گوشت تکه‌ای، گوشت چرخ کرده یا مرغ همراه با لپه، برنج، رشته پلویی، کشمش و زرشک تهیه شود.
مراحل تهیه مانی پلو دامغانی
برای تهیه مانی پلو دامغانی با گوشت تکه‌ای، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا لپه را خوب بشویید و در یک کاسه آب بریزید. بگذارید لپه برای مدتی در آب بخیساند تا نفخ آن گرفته و زودتر بپزد. در این مدت حتما چند بار آب لپه‌ها را عوض کنید. همچنین، برنج را شسته و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب بخیسانید.
- بعد از خیساندن لپه‌ها، آنها را آبکشی کرده و با کمی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید لپه‌ها با حرارت ملایم برای چند ساعت بپزند. مراقب باشید که لپه‌ها له نشوند.
- حالا پیاز را بشویید و پوست آن را بکنید. سپس آن را خلالی خرد کنید. مقداری روغن در قابلمه بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید.
- وقتی پیازها سبک شدند، تکه‌های گوشت مکعبی خرد شده را اضافه کنید. صبر کنید تا رنگ گوشت تغییر کند و سپس کمی فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید.
- زمانی که بوی ادویه‌ها بلند شد، مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا گوشت‌ها با حرارت ملایم بپزند.
- برای آبکش کردن برنج، یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید. صبر کنید تا آب بجوشد، سپس برنج را به آن اضافه کنید و به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل و خاص، روی لینک رسپی مانی پلو دامغانی کلیک کنید.
۲- دلمه فلفل دلمه‌ای
دلمه فلفل دلمه‌ای یکی از محبوب‌ترین دلمه‌ها است که می‌توان آن را با مواد مختلفی مثل برنج، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه، لپه، سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی تهیه کرد و برای شام سرو کرد.
مراحل تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای
برای تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا لپه را تمیز کرده و بشویید. سپس آن را با مقداری آب خیس کنید. بهتر است لپه‌ها را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید تا زودتر پخته شده و نفخ کمتری داشته باشند.
- برنج را نیز به همین شیوه بشویید و با آب خیس کنید. لپه‌های خیس‌خورده و برنج را در قابلمه‌ای بریزید و مقداری نمک، آب و روغن به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا برنج و لپه خوب بپزند و نرم شوند. سپس پیاز را بشویید، پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
- در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- سپس گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا خوب پخته شود. در این مرحله مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- در نهایت سبزی‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی سبزی‌ها گرفته شود. لپه و برنج پخته شده را نیز به محتویات تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
“““html
با هم ترکیب کنید.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل و مخصوص روی لینک رسپی دلمه فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۳- لپه پلو؛ یک شام منحصر به فرد
لپه پلو کرمانی با زیره یکی از غذاهای خوشمزه کرمان است که برای تهیه آن معمولا از گوشت چرخ کرده و گوشت گوسفند تکه‌ای استفاده می‌شود. اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید لپه پلو را بدون گوشت درست کنید. ترکیب این غذا در کنار ماست و خیار و سالاد شیرازی واقعاً خوشمزه است.
مراحل تهیه لپه پلو
برای تهیه لپه پلو، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا لپه را چند ساعت در آب بخیسانید تا بوی بد و نفخ آن گرفته شود. سپس آن را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید. صبر کنید تا آب بجوشد و سپس کف روی قابلمه را بگیرید.
- حدود ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت صبر کنید تا لپه‌ها بپزند. می‌توانید از زودپز برای پخت سریع‌تر استفاده کنید. بعد از آن، برنج را بشویید تا آب آن شفاف شود.
- اکنون برنج را با کمی آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید نیم ساعت در آب بماند. این کار به بهتر پخته شدن برنج کمک می‌کند.
- پیازها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیازها را در روغن گرم سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند. بعد مقداری زردچوبه به پیاز داغ اضافه کنید.
- بعد از اینکه پیاز خوب سرخ شد، گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب سرخ کنید. مقداری فلفل سیاه نیز به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا رنگ آن تغییر کند.
برای ادامه رسپی این غذای محلی و سنتی روی لینک رسپی لپه پلو کلیک کنید.
۴- سوفله سیب زمینی
سوفله سیب‌زمینی یکی از انواع رایج غذاهای شور است که با وجود مواد اولیه ساده، یک پیش غذای عالی یا غذای سبکی برای شام محسوب می‌شود. تهیه این غذا بسیار آسان است و به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید.
مراحل تهیه سوفله سیب زمینی
برای تهیه سوفله سیب‌زمینی مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس سیب‌زمینی را آبپز کنید و بعد از اینکه کمی سرد شد، آن را با رنده درشت رنده کنید.
- حال پنیر موزارلا رنده شده را به سیب‌زمینی اضافه کنید. بهتر است سیب‌زمینی هنوز کمی گرم باشد تا حرارت آن پنیر را نرم کند.
- تمام ادویه‌ها (پودر سیر، پودر آویشن، نمک و فلفل) را با ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا به مواد اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند و سیب‌زمینی‌ها له نشوند.
- پیازچه خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید و زرده‌ها را همراه با کمی نمک و نصف قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا هم بزنید تا زرده‌ها کاملاً باز شوند.
- زرده‌ها را به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس کره نرم و هم دمای محیط را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
برای ادامه رسپی این غذای فست فودی خوشمزه روی لینک رسپی سوفله سیب زمینی کلیک کنید.
۵- سالاد ماکارونی با ژامبون
سالاد ماکارونی یکی از سالادهای خوشمزه و پرطرفدار است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. این سالاد انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و مجالس شماست. به دلیل وجود ژامبون یا مرغ و سس مایونز، کالری این سالاد بالا است و شما می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی در وعده شام نوش جان کنید.
مراحل تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
برای تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول از همه، ماکارونی را داخل آب جوش بریزید و بگذارید با کمی نمک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از پخت، آن را آبکشی کرده و بگذارید تا از داغی بیفتد.
- سپس کاهو، خیارشور، گوجه و کالباس را خرد کنید و همه مواد را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- در این مرحله، همه مواد را با ماکارونی و ادویه‌ها ترکیب کنید. همچنین آب یک عدد لیمو ترش تازه را به مخلوط اضافه کنید و به مرحله بعد بروید.
برای ادامه رسپی این غذای سریع و آسان، روی لینک رسپی سالاد ماکارونی با ژامبون کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، ما لیستی از غذاهای متنوع مناسب برای وعده شام ارائه داده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.