“`html
زیتون یکی از چاشنی‌های محبوب است که در بسیاری از سفره‌های ایرانی وجود دارد. بیشتر مردم زیتون را به دو دسته سیاه و سبز تقسیم می‌کنند، اما لازم به ذکر است که زیتون انواع متفاوتی دارد و برای خرید آن باید به چند نکته توجه کرد. در این مقاله از مجله رضیم به شما خواهیم گفت که هنگام خرید زیتون باید به چه نکاتی دقت کنید. با ما همراه باشید.
نکات مهم در خرید انواع زیتون
برای خرید زیتون باید چند نکته را در نظر داشته باشید تا زیتون باکیفیت و سالمی تهیه کنید. در ادامه به این نکات می‌پردازیم.
۱- نوع زیتون را در نظر بگیرید
اولین قدم برای خرید زیتون انتخاب نوع زیتون است. زیتون‌ها انواع مختلفی دارند، مثل زیتون سبز، سیاه، پرورده، هسته‌دار، بدون هسته و مغزدار. هر کدام از این زیتون‌ها خصوصیات خاص خود را دارند. به طور کلی، طعم زیتون سیاه و سبز مشابه است، اما از نظر ارزش غذایی که یکی از عوامل مهم خرید است، ممکن است متفاوت باشند.
۲- محل تولید زیتون را بشناسید
مناطق زیادی در کشور به پرورش و تولید زیتون مشغول هستند. یکی از معروف‌ترین مناطق، شهر گیلان است که بهترین زیتون‌ها را از آنجا می‌توانید تهیه کنید. اگر برای شما مهم است که زیتون از کجا آمده، حتما قبل از خرید از فروشنده در این مورد سوال کنید.
۳- ظاهر زیتون را بررسی کنید
طعم در غذاها مهم است، اما در مورد زیتون نباید ظاهر آن را نادیده گرفت. هنگام خرید زیتون به شکل ظاهری، بافت و رنگ آن توجه کنید. اگر زیتون‌ها لک‌های غیرعادی داشتند، از خرید آنها خودداری کنید. زیتون‌های باکیفیت پوست شفاف، براق و صاف دارند.
۴- زیتون را بو کنید
پس از بررسی ظاهر زیتون، به بوی آن هم توجه کنید. زیتون سالم و باکیفیت بوی ملایم و دلپذیری دارد. اگر بوی بدی مثل بوی ماهی احساس کردید، نشان‌دهنده خراب شدن آن زیتون است. این تصور که می‌توان با شستن زیتون بدبو، بوی آن را از بین برد، نادرست است. به هیچ عنوان زیتون‌های بدبو را نخرید.
۵- زیتون را بچشید
قبل از خرید زیتون، حتماً یک نمونه از آن را بچشید تا طعمش را بفهمید. زیتون خوب معمولاً طعم و مزه میوه و کمی ترشی را دارد. اگر زیتون تلخ باشد، ممکن است نشانه تازگی آن باشد که در این صورت، برای رفع تلخی باید روش‌های خاصی را به کار ببرید. به طور کلی، طعم شوری نیز باید احساس شود، چون زیتون‌ها را در آب و نمک نگه می‌دارند.
بیشتر بخوانید: نارنگی شیرین و بدون دانه؛ چه نشانه‌هایی را باید در نظر بگیریم؟
۶- مراقب کپک زیتون باشید
زیتون‌ها را به دقت بررسی کنید و اگر کپکی روی آنها بود، بدانید که خراب شده‌اند. کپک‌های زیتون ممکن است به شکل تارهای سفید یا لکه‌هایی دیده شوند. عوامل مختلفی مثل گرما یا استفاده از قاشق کثیف می‌توانند باعث کپک شوند. هرچند کپک زیتون به شدت خطرناک نیست، اما بهتر است زیتون کپک‌زده نخرید.
۷- بافت زیتون را بررسی کنید
بافت زیتون نیز یکی از موارد مهم در خرید است. زیتون باکیفیت نه باید خیلی سفت و چوبی باشد و نه خیلی شل و نرم. همچنین زیتون باید ضخامت مناسبی داشته باشد و نباید خیلی سخت باشد.
۸- از تازگی زیتون مطمئن شوید
اگر حجم بالایی از زیتون…
“““html
هنگام خرید زیتون، حتماً باید به تازگی آن توجه کنید. اگر کمی در شناخت زیتون مهارت داشته باشید، با نکاتی که تا اینجا گفته شد می‌توانید تازگی زیتون را تشخیص دهید. اما اگر مطمئن نیستید، می‌توانید از فروشنده بپرسید که زمان دقیق تولید زیتون‌ها چه زمانی بوده است.
۹- زیتون را با محلول بخرید
یکی از روش‌های سالم نگه‌داشتن زیتون، استفاده از محلول است. بنابراین، اگر قصد خرید زیتون دارید، حتماً مقدار کافی محلول را نیز با آن تهیه کنید. زیتون اگر بدون محلول نگهداری شود، خیلی زود فاسد یا خشک می‌شود. همچنین شما می‌توانید محلول را با مواد طبیعی در خانه خودتان تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه زیتون شور را به بهترین شکل نگهداری کنیم؟
۱۰- زیتون بدون مواد افزودنی
بعضی فروشندگان برای اینکه عمر زیتون را طولانی‌تر کنند، به آن مواد افزودنی شیمیایی می‌زنند. محلولی که زیتون در آن نگهداری می‌شود باید شامل آب، نمک بدون ید و گلپر باشد. ترکیب این مواد با هم تأثیر زیادی بر تازگی و حفظ کیفیت زیتون دارد.
در این مقاله از مجله رضیم، ۱۰ نکته برای خرید زیتون مرغوب را با شما در میان گذاشتیم. با در نظر گرفتن تمام نکات گفته شده، می‌توانید مانند یک متخصص زیتون بخرید و از کیفیت خوب آن مطمئن باشید.