آب زرشک طبیعی یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای پاکسازی کبد و حفظ سلامتی بدن است و آماده‌سازی آن در خانه بسیار ساده است. در این مقاله از مجله رضیم با دو روش تهیه آب زرشک خانگی با زرشک تازه و خشک آشنا می‌شوید.
نگاهی سریع به روش تهیه
برای تهیه آب زرشک با زرشک تازه، زرشک‌ها را شسته و مقداری آب جوش روی آن‌ها بریزید. سپس این ترکیب را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از آن، مخلوط را در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. در نهایت، مواد را از صافی عبور داده و اگر دوست دارید، کمی شکر به آن اضافه کنید و نوش جان کنید.
برای تهیه این نوشیدنی با زرشک خشک، کافیست زرشک‌ها را چند دقیقه تا چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آن‌ها را با آب در قابلمه بریزید و بجوشانید و بعد از صافی عبور دهید. برای دریافت جزئیات بیشتر در مورد تهیه آب زرشک خانگی، می‌توانید ادامه مقاله را بخوانید.
مواد لازم برای آب زرشک
| زرشک تازه | ۲۵۰ گرم |
| آب سرد | ۶ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر (اختیاری) | به مقدار لازم |
روش تهیه آب زرشک با زرشک تازه
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان انتظار: ۲۴ ساعت
- درجه سختی: آسان
- مناسب برای: ۶ تا ۸ نفر
مرحله اول: زرشک‌ها را آماده کنید
ابتدا زرشک‌ها را از خوشه جدا کرده و با آب سرد چند بار بشویید تا کاملاً تمیز شوند. سپس آن‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید.
مرحله دوم: آب جوش روی زرشک‌ها بریزید
یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد، آب را روی زرشک‌ها بریزید. آب باید به اندازه‌ای باشد که پر زرشک‌ها را بپوشاند. بگذارید آب کمی خنک شود و سپس آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: آب زرشک را آماده کنید
زرشک‌ها را با آب در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. سپس این مخلوط را از صافی عبور دهید و داخل یک بطری بریزید. در این مرحله، اگر دوست دارید می‌توانید شکر اضافه کنید و نوشیدنی خوشمزه‌تان را میل کنید.
بیشتر بخوانید: روش تهیه شربت زرشک
روش تهیه آب زرشک با زرشک خشک
برای تهیه آب زرشک با زرشک خشک، ابتدا زرشک‌ها را بشویید و در مقداری آب بخیسانید تا نرم شوند. سپس زرشک‌ها را همراه با آب در قابلمه بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت قرار دهید. پس از آن، ترکیب را از صافی عبور دهید تا آب زرشک آماده شود.
چگونه تلخی آب زرشک را بگیریم؟
اگر زرشک‌ها را بیش از حد بجوشانید، آب زرشک تلخ می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است زرشک‌ها را روی حرارت کم قرار دهید و حداکثر نیم ساعت بجوشند.
برای کم کردن تلخی آب زرشک، حتماً آن را از صافی عبور دهید و…
“`html
بعد از آماده کردن آب زرشک، اگر طعم آن تلخ به نظر می‌رسد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید تا مزه‌اش بهتر شود.
ماندگاری آب زرشک
آب زرشک تازه در یخچال حدود یک هفته ماندگاری دارد و بعد از آن به تدریج طعم ترش و گازدار می‌شود. اگر شکر به آب زرشک اضافه کنید، ماندگاری آن کمتر می‌شود و باید آن را در چند روز مصرف کنید تا خراب نشود.
اگر قبل از مصرف آب زرشک آن را بجوشانید، مدت زمان ماندگاری‌اش بیشتر از یک هفته خواهد بود. برای اینکه آب زرشک مدت بیشتری سالم بماند، می‌توانید آن را در ظرفی دربسته ریخته و در فریزر قرار دهید؛ در این صورت می‌توانید تا یک سال از آب زرشک تازه استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی آب پرتقال خانگی
نکات و فوت‌وفن های رسپی آب زرشک
در این قسمت به چند نکته مهم برای تهیه آب زرشک خانگی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- اضافه کردن شکر به آب زرشک اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
- برای تهیه آب زرشک می‌توانید از هر نوع زرشکی که در دسترس دارید استفاده کنید، اما بهتر است از زرشک کوهی یا سیاه که دانه‌های ریزی دارد استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید از کمی نمک به جای شکر برای طعم دادن استفاده کنید.
- جوشاندن زرشک باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود، اما ویتامین‌های آن را کاهش می‌دهد.
- برای خیساندن زرشک‌ها حتما از ظرف غیرفلزی استفاده کنید.
- برای هر ۲۵۰ گرم زرشک، از ۶ لیوان آب استفاده کنید.
- اگر آب زرشک غلیظ است، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
- اگر طعم آب زرشک ترش است، می‌توانید با کمی نمک یا شکر آن را متعادل کنید.
- بهترین زمان مصرف آب زرشک برای افراد مبتلا به کبد چرب، یک لیوان صبح ناشتا و یک لیوان شب قبل از خواب است.
- آب زرشک طبع سرد و خشک دارد، بنابراین افرادی که طبع سرد دارند باید در مصرف آن دقت کنند.
- برخی افراد ممکن است بعد از مصرف آب زرشک دچار ناراحتی‌های معده، تهوع یا اسهال شوند.
- زنان باردار و شیرده بهتر است قبل از مصرف آب زرشک خانگی با پزشک خود مشورت کنند.
- هر لیوان آب زرشک تازه حدود ۱۱۰ کالری دارد.
- اگر به گلودرد یا سرفه مبتلا هستید، از آب زرشک استفاده نکنید.
- می‌توانید کمی گلاب و عرق هل به آب زرشک خود اضافه کنید.
- برای صاف کردن آب زرشک، از الک و یک پارچه نازک استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی رضیم به رسپی آب زرشک خانگی اشاره کردیم. شما می‌توانید این نوشیدنی خوشمزه را در مدت کمی آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در درست کردن آب زرشک خانگی دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.