“`html
برای کسانی که به قهوه علاقه دارند، هیچ چیز خوشمزه‌تر از آفوگاتو یا بستنی قهوه نیست. این نوشیدنی ایتالیایی از ترکیب بستنی وانیلی و قهوه اسپرسو داغ درست می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با طرز تهیه آفوگاتو با اسپرسو آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه آفوگاتو با اسپرسو
برای تهیه آفوگاتو با اسپرسو به مواد زیر نیاز دارید:
| قهوه آسیاب شده | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر یا آب | حدود ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بستنی وانیلی | ۱ اسکوپ |
| شکلات تخته‌ای | به مقدار لازم |
مراحل تهیه آفوگاتو با اسپرسو
تهیه این نوشیدنی ایتالیایی حدود ۱۰ دقیقه زمان می‌برد. بیایید با مراحل تهیه آفوگاتو با اسپرسو آشنا شویم.
مرحله اول: قهوه اسپرسو را آماده کنید
برای تهیه آفوگاتو به ۲ شات اسپرسوی داغ و غلیظ نیاز دارید. می‌توانید از دستگاه اسپرسو ساز استفاده کنید. اگر دستگاه ندارید، می‌توانید از فرنچ پرس استفاده کنید.
در این روش، قهوه را در لیوان فرنچ پرس بریزید و آب یا شیر جوش را به آن اضافه کنید. سپس درب فرنچ پرس را بگذارید و حدود ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. بعد از آن، پیستون فرنچ پرس را چند بار بالا و پایین کنید تا تفاله‌ها جدا شوند و قهوه کف کند.
مرحله دوم: بستنی و قهوه را ترکیب کنید
در این مرحله، اسکوپ بستنی را در لیوان یا فنجان مورد نظرتان بگذارید و سپس اسپرسو داغ را به آرامی روی بستنی بریزید. نکته مهم این است که نباید بستنی و اسپرسو را مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ۳ مدل کافه گلاسه با قهوه دم کرده
مرحله سوم: آفوگاتو را سرو کنید
بعد از اینکه بستنی و اسپرسو را ترکیب کردید، سریعاً شکلات تخته‌ای را رنده کنید و آن را روی نوشیدنی بریزید. سپس آفوگاتو را بلافاصله سرو کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
در چند ثانیه اول، بستنی شروع به آب شدن می‌کند و بعد از چند دقیقه که نوشیدنی ترکیب کرمی‌تری پیدا کرد، زمان مناسبی برای خوردن آن است.
نکات و فوت و فن‌های تهیه آفوگاتو با اسپرسو
در ادامه، به چند نکته مفید برای تهیه آفوگاتو اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- آفوگاتو را می‌توانید به دو روش بخورید: با قاشق یا با نی. در زمانی که بستنی هنوز سرد است و به طور کامل در قهوه حل نشده است، می‌توانید آن را با قاشق بخورید تا طعم‌ها را بهتر حس کنید. بعد از اینکه بستنی ذوب شد…
- شما باید این نوشیدنی را با نی بنوشید و به صورت مایع مصرف کنید.
- آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنای غرق شده است و به خاطر افزودن بستنی به قهوه داغ به این نام خوانده می‌شود. این خوراکی هم دسته نوشیدنی‌ها و هم دسرها را شامل می‌شود و می‌توانید بعد از شام به عنوان دسر از آن استفاده کنید.
- برای تزیین این نوشیدنی می‌توانید از شکلات رنده شده، ترافل، بیسکویت یا شوکورول استفاده کنید.
- در دستور تهیه آفوگاتو، معمولاً قهوه را به شکل غلیظ و تلخ می‌گیرند، اما شما می‌توانید غلظت اسپرسو را بر اساس دلخواه خود تنظیم کنید.
- بعد از آماده شدن آفوگاتو، باید آن را سریعاً میل کنید تا بستنی آب نشود.
- برای تهیه اسپرسو، می‌توانید از شیر یا آب جوش بهره ببرید.
- اگر اسپرسو در دسترس ندارید، می‌توانید از قهوه فوری هم استفاده کنید. کافی است کمی قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کرده و بر روی بستنی بریزید.
- در صورت تمایل، مقداری شکر به اسپرسو افزوده تا شیرین شود.
- در برخی از دستورات، ابتدا قهوه را با یخ مخلوط می‌کنند تا خنک شود و سپس به بستنی اضافه می‌کنند.
- برای تهیه آفوگاتو می‌توانید از بستنی شکلاتی یا کاراملی به جای بستنی وانیلی استفاده کنید و بعضی افراد از بستنی‌های میوه‌ای و پسته‌ای نیز این نوشیدنی را تهیه می‌کنند.
- بعضی کافی‌شاپ‌ها برای بهبود طعم آفوگاتو کمی کره آب شده روی آن می‌ریزند.
- می‌توانید با اضافه کردن مغزهای خرد شده به این دسر، آن را خوشمزه‌تر و مغذی‌تر کنید.
- سعی کنید برای تهیه آفوگاتو از بستنی باکیفیت و طعم‌دار شده با دانه‌های طبیعی وانیل استفاده کنید.
- در تهیه آفوگاتو، می‌توانید مقدار اسپرسو را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
- بهتر است اسپرسو را درست موقع سرو به بستنی اضافه کنید و سریعاً نوش جان کنید.
- برای خوشمزه‌تر کردن آفوگاتو، می‌توانید کمی دارچین یا جوز هندی آسیاب شده روی بستنی بریزید.
- برای سرو این نوشیدنی، بهتر است از لیوان شفاف استفاده کنید تا ترکیب اسپرسو و بستنی قابل دیدن باشد.
- برای تنوع، می‌توانید خامه زده شده، بیسکویت خرد شده و شکلات آب شده به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید طعم اسپرسو را بیشتر بچشید، می‌توانید از دبل اسپرسو یا اسپرسوی غلیظ‌تر استفاده کنید.
- در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها، آفوگاتو همراه با یک تکه وافل تازه سرو می‌شود. در این روش، وافل را کنار لیوان قرار داده و سپس یک اسکوپ بستنی بزرگ کنار آن بگذارید. حالا شات اسپرسو را به بستنی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن شکلات رنده شده، دسر را سرو کنید.
- برای طعم‌دار کردن این نوشیدنی، می‌توانید به جای شکلات، از سس کارامل تازه استفاده کنید.
- اضافه کردن توت فرنگی یا موز خرد شده نیز ایده خوبی برای تزیین این نوشیدنی خوشمزه است.
“““html
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به بهترین دستور تهیه آفوگاتو و نکات مهم برای درست کردن این نوشیدنی محبوب پرداخته شده است. اگر تجربه‌ای از درست کردن آفوگاتو در خانه دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های جدید به اشتراک بگذارید.