“`html
یکی از غذاهای ساده و خاص گیلانی، مرغانه انار است. این غذا با ترکیب جالبش، طعم بسیار متفاوتی دارد. در این قسمت از مجله رضیم همراه ما باشید تا رسپی املت انار گیلانی را با تمام نکاتش به شما معرفی کنیم.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا دانه‌های انار را جدا کنید. سپس پیاز و سیر را سرخ کنید و ادویه‌ها و رب انار را به آن‌ها اضافه کنید. دانه‌های انار را به مواد اضافه کرده و بعد از پختن، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی آن بشکنید تا بپزند. برای آشنایی با روش پخت مرغانه انار به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم املت انار گیلانی
| انار ترش | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل املت انار گیلانی
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۳۰ دقیقه
- مناسب برای: ۲ الی ۳ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی انار
برای شروع، پوست انارها را به خوبی بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید. سپس به دقت دانه‌های انار را جدا کنید. یادتان باشد که قسمت‌های سفید انار را کاملاً جدا کنید تا طعم املت تلخ نشود.
بیشتر بخوانید: رسپی املت اسفناج+نکات و فوت‌وفن ها
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پوست پیاز را بگیرید و به صورت کوچک خرد کنید. سیر را هم پوست کنده و رنده کنید. در یک تابه، کره یا روغن را گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بیرون بیاید.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و پختن انار
به پیاز و سیر تفت داده شده، فلفل سیاه، نمک و رب انار را اضافه کنید. دانه‌های انار را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. درب تابه را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید انارها به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند و نرم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن تخم‌مرغ
در این مرحله تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی مخلوط انار بشکنید و اجازه دهید کم‌کم پخته شوند.
مرحله پنجم: سرو املت انار
بعد از اینکه سفیده تخم‌مرغ‌ها سفت شد، تابه را از روی حرارت بردارید. املت انار را می‌توانید با نان یا برنج کته سرو کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی املت شاک شوکا تونسی
فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن املت انار
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن مرغانه انار اشاره می‌کنیم:
“““html
- ترشی انار در طعم مرغانه انار خیلی مؤثر است. اگر اناری که دارید خیلی شیرین است، می‌توانید کمی بیشتر از رب انار استفاده کنید تا طعمی ترش و خوشمزه به غذا بدهید.
- بهترین انتخاب برای مرغانه انار، انار ترش و وحشی شمالی است. اگر این نوع انار را ندارید، می‌توانید از انار معمولی و ترش استفاده کنید. فقط یادتان باشد که باید تعداد کمتری انار بردارید چون انار معمولی بزرگ‌تر است.
- حرارت باید ملایم باشد تا دانه‌های انار له نشوند و تخم‌مرغ‌ها خوب پخته شوند.
- اگر ترشی را زیاد دوست ندارید، می‌توانید مقدار رب انار را کمتر کنید یا حتی آن را حذف کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید پیاز‌ها را به جای خرد کردن، رنده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، رسپی املت انار گیلانی را به شما معرفی کردیم. این غذای ساده و خوشمزه که در گیلان و مازندران طرفداران زیادی دارد، یک تجربه متفاوت از املت‌های معمول است. پس اگر دنبال یک صبحانه یا ناهار سریع و خوشمزه هستید، حتماً این رسپی را امتحان کنید.