“`html
بلدرچین با سس انار و زردآلو، غذایی خوشمزه و شیک است که طعمی ملس دارد و می‌تواند سفره‌های شما را زیباتر کند. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه این غذا را به صورت کامل و مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو
مواد لازم برای تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو به صورت زیر است:
| بلدرچین | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| زردآلو | ۴ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو
- مدت زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این غذا بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است.
- تهیه این غذا از لحاظ سختی به دسته متوسط تعلق دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی بلدرچین
بلدرچین‌ها را تمیز و خوب بشویید. سپس آنها را در یک ظرف با نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید.
این کار به طعم‌دار شدن بلدرچین‌ها کمک می‌کند. روی ظرف را بپوشانید و آن را ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا طعم بگیرد.
سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و بلدرچین‌ها را به خوبی سرخ کنید.
این کار باعث می‌شود که بلدرچین‌ها در حین پخت سفت نشوند و طعم بهتری داشته باشند.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای
پیاز را خلالی خرد کرده و در یک قابلمه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.
فلفل دلمه‌ای را هم به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم: تهیه سس غذا
رب انار، آب، زعفران، نمک و فلفل را به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکدست شود.
اگر دوست دارید سس غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید مقداری رب گوجه‌فرنگی هم به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بلدرچین
مرحله چهارم: پخت بلدرچین
بلدرچین‌ها را روی مخلوط داخل قابلمه بچینید و درب آن را بگذارید. ابتدا حرارت را زیاد کنید و سپس ملایم کنید.
حرارت زیاد باعث می‌شود سس زود غلیظ شود و زردآلوها له شوند.
این مراحل را به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ادامه دهید.
“““html
روی حرارت ملایم بپزید تا بلدرچین‌ها درست شوند و سس غلیظ بشود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی زردآلوها
زردآلوها را از وسط نصف کنید و هسته‌هایشان را درآورید. زردآلوهای ترش یا نارس می‌توانند طعم سس را عوض کنند.
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، زردآلوها را به سس اضافه کنید. این کار باعث می‌شود زردآلوها طعم و فرم خود را حفظ کنند.
بعد از پخت، بلدرچین‌ها را با برنج زعفرانی یا برنج ساده یا نان سرو کنید. می‌توانید برای تزئین غذا از جعفری یا گشنیز خرد شده استفاده کنید.
امیدواریم این دستور از مجله آشپزی رضیم به دل شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی نشسته باشد. با رعایت این نکات می‌توانید یک بلدرچین خوشمزه با سس انار و زردآلو درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.