“`html
ترشی به با رب انار یک نوع ترشی خوشمزه و خاص است که بسیار راحت و سریع تهیه می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با دستور تهیه ترشی به با رب انار و نکات مهم برای درست کردن آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ترشی به با رب انار
برای تهیه ترشی به با رب انار به مواد زیر نیاز دارید:
| به | ۱ کیلوگرم |
| رب انار | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب یا انگور | ۱ لیتر |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه ترشی به با رب انار
برای تهیه این ترشی حدود یک ساعت زمان نیاز است و مواد ذکر شده برای یک شیشه بزرگ کافی است. در ادامه مراحل تهیه ترشی به با رب انار را بررسی می‌کنیم.
مرحله اول: شستن به‌ها
ابتدا میوه‌های به را بشویید تا کاملاً تمیز شوند و کرک‌های روی آن‌ها برداشته شود. برای این کار می‌توانید از یک اسفنج نرم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای رفع شوری شور گل کلم
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی لیته چرخ شده گل کلم با طعمی متفاوت
مرحله دوم: خرد کردن به‌ها
شما می‌توانید به‌ها را با پوست یا بدون پوست خرد کنید. در اینجا ما پوست را نگه می‌داریم. ابتدا به را از وسط نصف کنید و هسته و بخش سفت آن را جدا کنید. سپس میوه را به قطعات مساوی و دلخواه برش دهید. می‌توانید از قالب‌های فلزی کوچک برای این کار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سیر ترشی با شیره انگور
مرحله سوم: خشک کردن تکه‌های به
تکه‌های به را روی یک پارچه تمیز بگذارید تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود. این کار به جلوگیری از کپک زدن ترشی کمک می‌کند و ماندگاری آن را بیشتر می‌کند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی فلفل دلمه‌ای شکم‌پر
مرحله چهارم: ترکیب رب انار و سرکه
رب انار را در یک ظرف بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید. حالا مواد را خوب هم بزنید تا رب انار در سرکه حل شود. سپس کمی نمک به ترکیب اضافه کنید تا طعم ترشی بهتر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی بادمجان شکم پر با آب گوجه
مرحله پنجم: آماده کردن ترشی
حال تکه‌های به را در شیشه تمیز و خشک بریزید. سپس ترکیب سرکه و رب انار را روی آن بریزید تا همه مواد پوشش داده شوند. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در مکانی خشک و خنک قرار دهید. بعد از ۲ هفته ترشی شما آماده است و می‌توانید آن را با انواع غذاها سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی کدو حلوایی
“`
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی گوجه گیلاسی
نکات و فوت و فن‌های تهیه ترشی به با رب انار
در ادامه به چند نکته مهم برای تهیه ترشی به با رب انار اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- می‌توانید کمی شکر به ترکیب سکه و رب انار اضافه کنید تا طعم ترشی متعادل‌تر شود.
- در صورت تمایل، کمی آبغوره یا آب نارنج به این ترشی اضافه کنید تا طعم ترش‌تری به آن بدهید.
- مقدار نمک به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
- در برخی موارد، از سیر خرد شده و فلفل سبز تند نیز در تهیه این ترشی استفاده می‌شود.
- معمولاً از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود، اما اگر دوست دارید، می‌توانید کمی ادویه ترشی به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید طعم ترشی جذاب‌تر شود، می‌توانید یک عدد سیب خرد شده به آن اضافه کنید.
- بعد از باز کردن درب ترشی، حتماً آن را در یخچال نگهداری کنید.
- برای تهیه این ترشی، باید به‌ها را خوب خشک کنید و از شیشه تمیز و خشک استفاده کنید تا ترشی خراب نشود.
- اگر می‌خواهید ترشی شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید کمی پودر فلفل قرمز یا فلفل قرمز تازه خرد شده به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این ترشی نیازی به اضافه کردن سبزی خاصی نیست.
- اگر می‌خواهید ترشی به سرعت آماده شود، ترکیب سرکه و رب انار را چند دقیقه بجوشانید و سپس بعد از اینکه کمی خنک شد، روی به‌ها بریزید. این طور می‌توانید بعد از یک روز ترشی را مصرف کنید، اما باید در نظر داشته باشید که این روش ماندگاری کمتری دارد و باید در یک ماه مصرف شود.
- اگر دوست دارید رنگ ترشی شما زرد شود، می‌توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
- از هر نوع سرکه‌ای که دوست دارید می‌توانید استفاده کنید، اما سرکه خانگی و طبیعی برای این ترشی مناسب‌تر است.
- بهتر است ترشی را در ظروف شیشه‌ای درب دار درست کنید و در یخچال قرار دهید تا طعم آن عوض نشود.
- اگر می‌خواهید طعم ترشی ملس شود، از رب انار ترش و شیرین استفاده کنید و برای ترش‌تر شدن، کمی رب انار ترش به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی بادمجان حلقه‌ای
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به بهترین رسپی ترشی به با رب انار و همه نکات مهم آن اشاره شد. اگر تجربه‌ای در درست کردن این ترشی دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات‌تان را با ما در میان بگذارید.