“`html
آیا به دنبال یک ترشی خانگی خوشمزه و متفاوت هستید؟ ترشی زردآلو با رب انار یکی از بهترین گزینه‌ها برای شماست. ترکیب شیرین و دلچسب زردآلو با ترشی دلپذیر رب انار، طعمی منحصربه‌فرد و فراموش‌نشدنی را خلق می‌کند که هر کسی را به وجد می‌آورد. در این قسمت از رضیم بلاگ، رسپی ترشی زردآلو با رب انار را به همراه تمام نکات مهم آن رسپی می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار به مواد زیر احتیاج دارید:
| رب انار | ۱ لیوان |
| زردآلو | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۲ لیوان |
| سیر | ۵ حبه |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار، مراحل زیر را به ترتیب طی کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی زردآلوها
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار، ابتدا زردآلوهای رسیده و سفت را انتخاب کرده و با دقت بشویید. سپس با کمک یک چاقوی تیز، آن‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و هسته‌ها را خارج کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی گلابی خانگی
توجه داشته باشید که زردآلوهای بیش از حد نرم برای این رسپی مناسب نیستند، زیرا در حین پخت ممکن است له شده و شکل خود را از دست بدهند.
مرحله دوم: آماده کردن سس انار
رب انار، شکر، سرکه و نمک را در یک قابلمه مناسب بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سس به غلظت دلخواه برسد.
توجه داشته باشید که در طول پخت، حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سسی یکدست حاصل شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی زردآلو ساده
مرحله سوم: اضافه کردن سیر و ادویه‌جات
در این مرحله، پوست سیرها را گرفته و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید. سپس، سیر خرد شده، تخم گشنیز، نعناع خشک و فلفل قرمز تند را به سس انار بیافزایید.
در نهایت، تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها به هم خوب بچسبند و ترشی خوشمزه‌تری به دست آید.
“““html
یکدیگر مخلوط نمایید تا ادویه‌ها به طور کامل در سس انار پخش شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خیارشور فوری یک روزه
مرحله چهارم: اضافه کردن زردآلوها به سس انار
زردآلوهای آماده شده را به سس انار اضافه کرده و هم بزنید تا تمام زردآلوها به طور کامل به سس آغشته شوند. این کار باعث می‌شود تا طعم خوشمزه و ترش رب انار به خوبی در بافت زردآلو نفوذ کرده و ترشی شما مزه فوق‌العاده‌ای پیدا کند.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای سیب خانگی
مرحله پنجم: ریختن مخلوط زردآلو و سس انار درون شیشه
در این مرحله، مخلوط زردآلو و سس انار را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید. بهتر است ظرف را تا لبه پر کنید تا هوای اضافی وارد نشود. پس از پر کردن ظرف، درب آن را به خوبی ببندید تا هیچ هوایی داخل آن نرود.
این کار باعث می‌شود ترشی شما برای مدت طولانی‌تری تازه بماند و کیفیت خود را حفظ کند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی انبه و هویج
مرحله ششم: آماده شدن ترشی زردآلو با رب انار
برای تکمیل تهیه ترشی زردآلو با رب انار، ظرف را در جایی خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. با گذشت زمان، طعم ترش رب انار و شیرینی زردآلو به هم می‌پیوندند و یک ترکیب عالی را ایجاد می‌کنند.
معمولا بعد از یک هفته، ترشی زردآلو با رب انار آماده سرو خواهد بود و می‌توانید از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: فوت و فن‌های تهیه خیارشور خانگی که نمی‌دانید
چند فوت کوزه‌گری برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه یک ترشی زردآلو با رب انار خوشمزه و خانگی، نکات زیر را در نظر بگیرید:
- برای تهیه ترشی زردآلو، از زردآلوهای تازه و باکیفیت استفاده کنید. زردآلوهایی که پوست زرد روشنی دارند و شیرین هستند، گزینه‌های خوبی خواهند بود.
- میزان شیرینی ترشی را می‌توانید به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر می‌خواهید ترشی شیرین‌تری داشته باشید، مقدار شکر را بیشتر کنید یا حتی شکر را حذف کنید.
- اگر به سرکه سفید دسترسی ندارید، از سرکه سیب هم می‌توانید استفاده کنید.
- بهتر است ترشی‌ها را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا مدت بیشتری تازه بمانند.
- زمان پخت زردآلو بسیار مهم است؛ اگر مدت زیادی بپزید، زردآلوها له می‌شوند.
- اگر طعم تند را دوست دارید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید.
- برای خوشمزه‌تر شدن، از رب انار خانگی و باکیفیت استفاده کنید. در غیر این صورت، رب انارهای خوب موجود در بازار هم گزینه مناسبی هستند.
- قبل از ریختن ترشی در ظرف، بگذارید کاملا خنک شود. اگر ترشی گرم باشد، احتمال کپک زدن آن وجود دارد.
- برای بهبود طعم ترشی، تخم گشنیز را قبل از اضافه کردن، کمی روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر و طعم آن آزاد شود.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، رسپی ترشی زردآلو با رب انار را به شما ارائه کردیم. با این دستورالعمل ساده و خوشمزه می‌توانید ترشی زردآلو با رب انار را در خانه تهیه و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید. این ترشی، چاشنی عالی برای وعده‌های غذایی شما خواهد بود و احتمالا به یکی از ترشی‌های محبوب شما تبدیل می‌شود.