“`html
اگر شما هم از دوستداران ترشی به ویژه در کنار وعده‌های غذایی هستید، حتماً باید ترشی پیاز سفید را امتحان کنید. این ترشی نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه مزایای زیادی برای سلامت بدن نیز دارد. خوردن ترشی پیاز سفید می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و تنظیم قند خون کمک کند. در این مطلب از مجله رضیم می‌خواهیم طرز تهیه ترشی پیاز سفید را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت تهیه ترشی پیاز سفید
برای تهیه ترشی پیاز سفید خانگی، به مواد زیر نیاز دارید:
| پیاز سفید | ۲۰ عدد |
| فلفل قرمز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| سرکه سفید یا قرمز | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی پیاز سفید
در ادامه، طرز تهیه ترشی پیاز سفید را به صورت گام به گام توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی پیازها
برای تهیه ترشی پیاز سفید، ابتدا پیازها را از پوست جدا کرده و به خوبی بشویید. سپس، پیازهای تمیز شده را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها برود.
برای خشک کردن کامل پیازها می‌توانید آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید. اگر زمان کم دارید، می‌توانید با دستمال‌های حوله‌ای، پیازها را خشک کنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی فلفل قرمز و سیر
در این مرحله، دو حبه سیر را پوست کنده و بشویید. بعد از شستشو، آن‌ها را به دقت خشک کنید. همچنین، فلفل قرمز را بشویید و خشک کنید تا رطوبت روی آن باقی نماند.
مرحله سوم: قرار دادن مواد ترشی در ظرف
یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک انتخاب کنید. سپس، پیاز، سیر، فلفل قرمز و نعنا خشک را درون ظرف قرار دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی پیاز جعفری
مرحله چهارم: آماده کردن سرکه
ابتدا سرکه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. سپس نمک و شکر را به سرکه داغ اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شوند.
وقتی نمک و شکر کاملاً حل شدند، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سرکه خنک شود. در نهایت، سرکه خنک شده را با استفاده از یک پارچه تمیز صاف کرده و روی مواد ترشی بریزید.
مرحله پنجم: آماده شدن ترشی پیاز سفید
بعد از ریختن سرکه در شیشه، درب آن را محکم ببندید و شیشه را به مدت دو هفته در مکانی خنک، خشک و دور از نور خورشید قرار دهید. پس از این مدت، ترشی شما آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: با این فوت و فن‌ها، ترشی پیازتان را خوشمزه‌تر کنید
“““html
نکات مهم در خصوص تهیه ترشی پیاز سفید
برای درست کردن ترشی پیاز سفید خوشمزه و ماندگار، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- برای اینکه ترشی شما مدت طولانی‌تری سالم بماند، حتماً پیاز، سیر و فلفل‌ها را کاملاً خشک انتخاب کنید. رطوبت در این مواد می‌تواند باعث رشد کپک شود و ترشی را خراب کند.
- برای تهیه ترشی پیاز سفید بهتر است از پیازهای کوچک و هم‌اندازه استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید طعم سرکه ملایم‌تر شود و تندی آن کمتر باشد، می‌توانید در حین گرم کردن سرکه کمی آب جوشیده به آن اضافه کنید.
- مقدار سرکه در تهیه ترشی بسیار مهم است. باید به اندازه‌ای باشد که حداقل یک بند انگشت بالاتر از مواد باشد.
- هوا می‌تواند باعث فساد ترشی شود؛ بنابراین، بعد از پر کردن ظرف ترشی حتماً درب آن را محکم ببندید. برای اطمینان بیشتر می‌توانید دهانه ظرف را با یک کیسه فریزر بپوشانید و سپس درب آن را محکم کنید.
- بعد از باز کردن درب ظرف ترشی، حتماً آن را در یخچال نگهداری کنید. بعد از هر بار استفاده، درب ظرف را خوب ببندید.
- برای خوش‌طعم‌تر کردن ترشی پیاز سفید می‌توانید از ادویه‌ها و سبزیجات معطر مانند گلپر، سیاه‌دانه و جعفری استفاده کنید.
- اگر دوست دارید ترشی‌تان رنگ قرمز بگیرد، می‌توانید از سرکه قرمز، رنگ لبو، پودر لبو یا رنگ‌های خوراکی مجاز استفاده کنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، یک دستور تهیه ترشی پیاز سفید با تمام نکات مهم آن را برای شما آماده کرده‌ایم. با استفاده از این دستور می‌توانید یک ترشی خوشمزه و عالی درست کنید و از طعم ترش و تند آن لذت ببرید. پس برای درست کردن این ترشی خوشمزه از تلاش نکنید!