“`html
آیا می‌خواهید یک ترشی گل کلم خوشمزه و خانگی درست کنید؟ ما به شما کمک می‌کنیم! به دلیل محبوبیت بالای ترشی گل کلم، تصمیم گرفتیم یک دستور ساده و خوش‌طعم با استفاده از سرکه سیب به شما معرفی کنیم. پس با ما در مجله رضیم و دستور تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
برای تهیه این ترشی، به مواد زیر نیاز دارید:
| گل کلم متوسط | ۲ عدد |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| خیار | ۵۰۰ گرم |
| کرفس | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۳ الی ۴ بوته |
| سیب‌زمینی ترشی | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۴ الی ۵ عدد |
| فلفل سبز تند | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سبزی ترشی (نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، گشنیز، ریحان و کمی شوید) | به مقدار لازم |
| سرکه سیب | ۲ تا ۳ لیتر |
| ادویه‌های ترشی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
دستور تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب به شکل زیر است:
مرحله اول: تهیه مواد ترشی
برای درست کردن این ترشی، ابتدا گل کلم، هویج، خیار، سیب‌زمینی ترشی، کرفس و فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید. فلفل سبز تند را نیز شسته و سر و ته آن را جدا کنید.
سپس، مواد خرد شده را روی یک پارچه تمیز بگذارید تا کاملاً خشک شوند. اندازه برش مواد بستگی به سلیقه شما دارد، اما بهتر است آن‌ها را خیلی ریز نکنید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشی پیاز جعفری؛ ترشی همه‌کاره
مرحله دوم: قرار دادن مواد ترشی در ظرف
پس از اینکه مواد کاملاً خشک شد، یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک انتخاب کنید و مواد را به‌صورت لایه‌لایه در آن بچینید.
بین هر لایه مقداری زردچوبه، ادویه و نمک بپاشید و حبه‌های سیر را هم اضافه کنید. این کار را تا پر شدن کامل ظرف ادامه دهید. در نهایت، سرکه سیب را به اندازه‌ای بریزید که تمام مواد را بپوشاند.
توجه: اگر از چند ظرف استفاده می‌کنید، سیر را به طور مساوی بین آن‌ها تقسیم کنید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشی سیب ترش؛ تجربه‌ای متفاوت از طعم ترشی
مرحله سوم: نگهداری ترشی در جای خنک
پس از پر کردن ظرف‌ها، درب آن‌ها را ببندید و …
“““html
را محکم ببندید و ظرف‌ها را در مکانی خنک قرار دهید. پس از گذشت حدود دو هفته، ترشی گل کلم با سرکه سیب آماده است و می‌توانید از خوردن آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی هفت بیجار زرد
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
اگر قصد تهیه این ترشی خوشمزه را دارید، به نکات زیر توجه کنید:
- برای ترشی گل کلم با سرکه سیب معمولاً از ادویه‌هایی مثل میخک، فلفل، سیاه دانه، گلپر، هل، زنجبیل، پودر خردل، تخم گشنیز و زیره استفاده می‌شود. اگر همه این ادویه‌ها را ندارید، می‌توانید با توجه به سلیقه‌تان از هر ادویه‌ای که دارید استفاده کنید.
- می‌توانید از سبزیجات تازه یا خشک به دلخواه در این ترشی استفاده کنید.
- برای ترد شدن ترشی، چند نخود خام را در پایین ظرف بگذارید قبل از اینکه مواد ترشی را روی آن بریزید.
- یکی از مهم‌ترین کارها این است که ظرف و مواد ترشی کاملاً خشک باشند. هرگونه رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن ترشی شود.
- برای اینکه ترشی شما لیز نشود، حتما درب ظرف را محکم ببندید.
- کیفیت سرکه در خوشمزه شدن ترشی خیلی تاثیر دارد. پس بهتر است از سرکه سیب خالص و باکیفیت استفاده کنید. اگر از خلوص سرکه مطمئن نیستید، قبل از ریختن آن روی مواد ترشی، سرکه را بجوشانید. بعد از جوشاندن، اجازه دهید سرکه کاملاً خنک شود و سپس آن را به مواد ترشی اضافه کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، رسپی ترشی گل کلم با سرکه سیب را به طور کامل شرح دادیم. با دنبال کردن این دستور ساده و نکات مهم، می‌توانید یک ترشی خانگی خوشمزه تهیه کنید که علاوه بر طعم عالی، ماندگاری بالایی نیز دارد. توصیه می‌کنیم که در درست کردن این ترشی درنگ نکنید.