“`html
شاید تا به حال این نوع ته چین را امتحان نکردید، اما مطمئن باشید که طعم خوشمزه آن شما را شگفت‌زده خواهد کرد. ته چین قورمه سبزی، یک غذای خوشمزه و مناسب برای مهمانی‌هاست که می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی باشد. برای آشنایی با دستور تهیه ته چین قورمه سبزی با رضیم بلاگ همراه باشید.
مواد لازم ته چین قورمه سبزی
| برنج | ۲/۵ پیمانه |
| خورش قورمه سبزی | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست چکیده | ۴ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل رسپی ته چین قورمه سبزی
برای تهیه ته چین قورمه سبزی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی برنج
برنج را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس در یک قابلمه، آب و نمک بریزید و بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. برنج را آبکش کنید و به مدت ۷ دقیقه بجوشانید. سپس برنج را امتحان کنید؛ اگر لبه‌های آن نرم و وسط آن کمی سفت بود، زمان آبکش کردن رسیده است.
مرحله دوم: تهیه مایه ته چین
زعفران را با ماست مخلوط کنید و بگذارید رنگ بگیرد. سپس تخم‌مرغ را در یک کاسه هم بزنید و مخلوط زعفران و ماست را به آن اضافه کنید. حالا برنج آبکش‌شده را به این مخلوط اضافه کنید و آرام هم بزنید تا ترکیب یکنواخت شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی قورمه سبزی
از خورش قورمه سبزی غلیظ و آماده استفاده کنید. اگر قورمه سبزی شما کمی رقیق است، آن را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ تر شود.
نکته: شما می‌توانید قورمه سبزی را جداگانه بپزید و بعد در ته چین استفاده کنید. اگر وقت کافی برای پخت قورمه سبزی ندارید، می‌توانید از قورمه سبزی آماده استفاده کنید. کافی است فقط آن را گرم کنید و در ته چین بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی قورمه سبزی
مرحله چهارم: پخت ته چین
یک قابلمه نسوز را چرب کنید و نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. با پشت قاشق آن را صاف کنید و کمی فشار دهید. سپس قورمه سبزی را روی مایه ته چین پخش کنید و باقی‌مانده مایه ته چین را روی آن بریزید. دوباره با قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید.
درپوش قابلمه را بگذارید و شعله پخش‌کن را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید ته چین به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. سپس از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه دم بگذارید.
بیشتر بخوانید: رسپی ته چین فسنجان
مرحله پنجم: سرو کردن ته چین قورمه سبزی
پس از پخت، ته چین را به آرامی از قابلمه خارج کنید و در ظرف دلخواه خود بگذارید. این غذای خوشمزه را می‌توانید با سالاد شیرازی، سبزی تازه و ترشی سرو کنید. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، دستور ته چین قورمه سبزی را برای شما شرح دادیم. با استفاده از این دستور ساده می‌توانید به راحتی این غذای مجلسی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم و عطر فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.