حلوا خرمالو یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که در فصل‌های پاییز و زمستان، با ورود خرمالو درست می‌شود. درست کردن این حلوا در خانه بسیار ساده است و با موادی که به راحتی در دسترس هستند، می‌توانید این دسر مقوی را تهیه کنید. امروز در این مقاله از مجله رضیم به شما آموزش می‌دهیم چگونه حلوای خرمالو را قدم به قدم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا خرمالو
مواد مورد نیاز برای تهیه حلوای خرمالو به این شرح است:
| آرد گندم | ۱ پیمانه |
| خرمالوی رسیده | ۴ عدد |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| هل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه حلوا خرمالو
- زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی و پخت این حلوا، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است.
- این مقادیر برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و شما می‌توانید با کمی حساب و کتاب، مقدار مواد را برای تعداد بیشتر افزایش دهید.
- پخت این حلوا متوسط است و نباید در انجام آن مشکل خاصی داشته باشید.
مرحله اول: آماده‌سازی خرمالو
ابتدا خرمالوها را بشویید و در یک آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
سپس پوست آنها را بگیرید و هسته‌ها را با چاقو خارج کنید.
خرمالوهای پوست‌کنده و بدون هسته را در مخلوط‌کن بریزید و به پوره نرم تبدیل کنید.
خرمالوی رسیده بافت نرم و طعم شیرینی دارد و این موضوع باعث خوشمزه‌تر شدن حلوا خواهد شد.
بیشتر بخوانید: رسپی کسرول سیب زمینی شیرین و نارنگی
بیشتر بخوانید: رسپی کوکی خرمالو و گردو؛ شیرینی پاییزی
مرحله دوم: تفت دادن آرد
یک تابه مناسب انتخاب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. آرد را در تابه الک کنید.
حرارت را کم کنید و مرتب آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگش کمی طلایی شود.
مراقب باشید که حرارت خیلی زیاد نشود، چون ممکن است آرد بسوزد و طعم تلخی بگیرد.
مرحله سوم: افزودن روغن
زمانی که آرد به رنگ دلخواه رسید، روغن را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد و روغن را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آورید. روغن کمک می‌کند حلوا نرم‌تر شود.
این مخلوط را چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر روغن و آرد کاملاً آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی حلوا گل سرخ؛ ساده و خوش‌بافت
مرحله چهارم: اضافه کردن شکر
“`html
این مرحله کاملاً به انتخاب شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار شکر را بر اساس میزان شیرینی خرمالو تنظیم کنید تا حلوا بیش از حد شیرین نشود.
پس از اینکه مخلوط آرد و روغن آماده شد، شکر را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
شکر به تدریج در حرارت ذوب می‌شود و به آرد و روغن می‌چسبد.
مرحله پنجم: اضافه کردن پوره خرمالو
پوره خرمالو را به تابه بریزید و به آرامی هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود.
در این مرحله، بافت حلوا نرم‌تر و یکدست‌تر می‌شود و خرمالو طعم و بوی خوشی به حلوا می‌دهد.
حدود ۵ دقیقه ترکیب را تفت دهید تا خرمالو کاملاً پخته و خوب مخلوط شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کاکا کدو حلوایی گیلانی
مرحله ششم: اضافه کردن زعفران و گلاب
زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود عطر آنها در حلوا حفظ شود.
اگر به بوی هل علاقه دارید، می‌توانید در این مرحله کمی هل آسیاب‌شده نیز اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی حلوای هویج
مرحله هفتم: تزیین و سرو حلوا
زمانی که مخلوط به شکل یک خمیر منسجم درآمد و از کناره‌های تابه جدا شد، حلوا آماده سرو است.
حلوا را در ظرف مناسبی بریزید و سطح آن را با قاشق یا هر وسیله دیگری که دارید صاف کنید.
سپس با خلال پسته، خلال بادام یا حتی خرمالوی تازه‌برش‌خورده حلوا را تزیین کنید و نوش جان کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای آشپزی علاقه دارید، جذاب بوده باشد و بتوانید این حلوای لطیف و خوشمزه را به راحتی آماده کنید و کنار عزیزانتان میل کنید. حلوا خرمالو به عنوان یک دسر مقوی و انرژی‌بخش، گزینه مناسبی برای عصرانه‌های پاییزی یا بعد از یک وعده غذای سبک است.