رسپی حلوای پرتقالی؛ دسری که عاشقش می‌شوید

اگر طعم حلوای پرتقالی را امتحان کرده باشید، حتماً متوجه شدید که این حلوا بویی عالی دارد و مزه‌اش با هیچ حلوای دیگری قابل مقایسه نیست. حلوای پرتقالی بیشتر در مناطق شمالی ایران تهیه می‌شود و روش درست‌کردن آن خیلی ساده است. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با طرز تهیه حلوای پرتقالی خوشمزه و راحت آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه حلوای پرتقالی

برای تهیه حلوای پرتقالی به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه حلوای پرتقالی

آماده کردن مواد اولیه برای این حلوا حدود ۱۰ دقیقه و پخت آن تقریباً یک ساعت طول می‌کشد. مقدار مواد ذکر شده برای یک دیس حلوا کافی است.

مرحله اول: ترکیب آب پرتقال، شکر، گلاب و زعفران

ابتدا باید آب پرتقال طبیعی را در خانه بگیرید و سپس آن را در یک قابلمه بریزید. بعد از آن، شکر، گلاب و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. همچنین، پودر پوست پرتقال را هم به مواد اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای هویج

مرحله دوم: قرار دادن قابلمه روی حرارت

در این مرحله، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی صبر کنید تا شکر به آرامی در آب پرتقال حل شود. وقتی شکر حل شد، شعله را خاموش کنید.

مرحله سوم: تفت دادن آرد

آرد را الک کنید و در یک تابه بریزید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید و به آرامی تفت دهید. مدام هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود. در این مرحله مراقب باشید تا رنگ آرد تیره نشود. تفت دادن آرد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلادانه حلوای به روش گیلانی

مرحله چهارم: اضافه کردن روغن و کره

بعد از اینکه بوی خامی آرد از بین رفت، دوباره آرد را الک کنید و به تابه برگردانید. سپس روغن و کره را هم به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا همه چیز به خوبی مخلوط شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن شربت پرتقال

در این مرحله باید شربت پرتقالی که قبلاً تهیه کرده‌اید را به آرامی و در چند مرحله به حلوا اضافه کنید و تا وقتی که همه مواد خوب مخلوط شوند، هم بزنید.

“““html

هم بزنید تا شربت جذب حلوا شود.

بیشتر بخوانید: رسپی حلوا اوماج ارومیه‌ای

مرحله ششم: حلوا را آماده کنید

حلوا را مرتب هم بزنید تا شکل یکدستی بگیرد و به وسط تابه منتقل شود. وقتی حلوا غلظت مناسب را پیدا کرد، می‌توانید آن را در ظرف دلخواه بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید. برای تزئین می‌توانید از خلال مغزها یا گل محمدی خشک استفاده کنید، بسته به سلیقه‌تان.

نکات و فوت و فن‌های تهیه حلوای پرتقالی

در ادامه نکات مفیدی برای تهیه حلوای پرتقالی را با شما در میان می‌گذاریم. با ما باشید.

• برای تهیه حلوای پرتقالی حتماً از آب پرتقال تازه و خانگی استفاده کنید.
• زعفران عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به این حلوا می‌دهد و نباید آن را حذف کنید.
• آرد را نباید بیش از حد تفت دهید، بلکه تنها کافیست که بوی خامی آن گرفته شود.
• برای لطیف شدن بافت حلوای خود، حتماً آرد را الک کنید.
• اضافه کردن کره به حلوا اختیاری است، ولی باعث خوش‌طعم‌تر و لطیف‌تر شدن آن می‌شود.
• اگر می‌خواهید حلوا را به صورت قالبی آماده کنید، آن را در قالب بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید، سپس به آرامی از قالب خارج و تزئین کنید.
• برای تهیه پودر پوست پرتقال رنده شده، قسمت نارنجی پوست را با چاقوی تیز جدا کرده و در سینی بگذارید تا خشک شود.
• سپس پوست پرتقال خشک شده را آسیاب کنید و برای طعم‌دهی حلوا از آن استفاده کنید. حتماً دقت کنید که قسمت سفید پوست تلخی ایجاد می‌کند.
• می‌توانید برای طعم‌دهی بیشتر از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید.
• اگر دوست دارید طعم پرتقال قوی‌تر باشد، مقدار گلاب را کم کنید.
• برای تیره‌تر شدن رنگ حلوا، می‌توانید کمی پودر کاکائو اضافه کنید. این کار برای افرادی که حلوا را دو رنگ درست می‌کنند، ایده خوبی است.
• در برخی از دستورها، ترکیب آرد سفید و کمی آرد برنج استفاده می‌شود.
• برای عطر بیشتر، کمی پودر هل به حلوا اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید طعم حلوا خوشمزه‌تر شود، کمی خامه صبحانه اضافه کنید. بعد از تفت دادن آرد با روغن، خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود، سپس شهد را اضافه کنید.
• برای سرو، می‌توانید حلوا را در تارت‌های کوچک بریزید و با مغزها و پودر نارگیل تزئین کنید.

در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، بهترین دستور تهیه حلوای پرتقالی و نکات مهم انجام آن را بیان کردیم. اگر تجربه‌ای در تهیه این حلوا دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.