خوراک بامیه با گوجه و سیب‌زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با بامیه درست می‌شود. این خوراک خیلی سریع آماده می‌شود و با نان‌های مختلف سرو می‌شود. اگر به دنبال غذایی گیاهی و بدون گوشت هستید، این خوراک گزینه خوبی برای شماست.
در این بخش از رضیم بلاگ، یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه خوراک بامیه با گوجه و سیب‌زمینی را به صورت مرحله به مرحله برای شما بیان خواهیم کرد. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه خوراک بامیه با گوجه و سیب‌زمینی
مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه با گوجه و سیب‌زمینی عبارتند از:
| بامیه | ۴۰۰ گرم |
| سیر | ۲-۳ حبه |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| گوجه‌فرنگی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب جوش | ۱/۵ پیمانه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| لیموترش | ۱ عدد |
مراحل تهیه خوراک بامیه با گوجه و سیب‌زمینی
- مدت زمان تهیه این خوراک حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۲ تا ۳ نفر کافی است و شما می‌توانید با محاسبات ساده مقدار مواد را افزایش دهید.
- تهیه این غذا به راحتی و بدون دردسر انجام می‌شود.
مرحله اول: آماده‌سازی بامیه
بامیه‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با آب خوب بشویید. بهتر است از بامیه‌های کوچک استفاده کنید.
پس از شستن، بامیه‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی‌شان برود. سپس با چاقو قسمت بالای بامیه را ببرید.
توجه کنید که هنگام برش، چاقو باید بالاتر از بدنه بامیه باشد تا مایع داخل آن خارج نشود.
همه بامیه‌ها را به همین روش آماده کنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک هویج و سیب‌زمینی
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
صبر کنید تا روغن کمی داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی سیر و افزودن ادویه‌ها
سیر را بشویید و پوست…“`html
به کمک سیر، سیرها را خوب له کنید.
پوره سیر را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر بلند شود.
در این مرحله کمی زردچوبه و فلفل سیاه به مخلوط تابه اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش بامیه و بادمجان
مرحله چهارم: افزودن گوجه فرنگی و رب گوجه
گوجه‌ها را بشویید و با رنده، میکسر یا خردکن پوره کنید.
در این مرحله اول رب گوجه را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس پوره گوجه را به تابه بیفزایید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. بگذارید کمی بپزد تا آب اضافی گوجه‌فرنگی بخار شود و پوره غلیظ شود.
مرحله پنجم: افزودن بامیه و آب جوش
بامیه‌ها را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید. چند دقیقه بامیه‌ها را با سس تفت دهید تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب شوند.
حالا آب جوش را به تابه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا ترکیب به جوش بیاید.
سپس درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد تا بامیه‌ها نرم شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک نخود فرنگی با گوشت
مرحله ششم: آماده سازی و افزودن سیب زمینی
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. با چاقو آن‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید.
مواد را به هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس درب تابه را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا سیب‌زمینی‌ها هم بپزند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک بامیه با کشک
مرحله هفتم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
بعد از گذشت زمان مشخص برای پختن مواد، آن‌ها را بررسی کنید.
خوراک شما باید کمی غلیظ باشد و آب زیاد نداشته باشد.
حالا با کمی نمک و آب لیموی تازه چاشنی غذا را تنظیم کنید. حرارت را خاموش کنید و خوراک بامیه را در ظرف سرو بریزید.
برخی از افراد در تهیه این خوراک از گوشت چرخ کرده، گوشت تکه‌ای و مرغ استفاده می‌کنند.
اگر دوست دارید طعم‌های جدید را تجربه کنید، حتماً این خوراک را امتحان کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای آشپزی علاقه دارید، جالب باشد و بتوانید این خوراک خوشمزه را به راحتی تهیه و با عزیزانتان نوش جان کنید.