رسپی خوراک مرغ و نخود فرنگی؛ غذایی ساده و خوشمزه

خوراک مرغ و نخود فرنگی، غذایی ساده و در عین حال خوشمزه و مغذی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه و به عنوان میان وعده یا غذایی رژیمی و سبک در وعده اصلی سرو کنید. در ادامه با رضیم بلاگ همراه باشید تا رسپی خوراک مرغ و نخود فرنگی را به طور کامل برایتان شرح دهیم.

مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ و نخود فرنگی

مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ و نخود فرنگی به شرح زیر است:

مراحل تهیه خوراک مرغ و نخود فرنگی

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این خوراک ۳۰-۳۵ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده در این رسپی مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این خوراک جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این خوراک در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده سازی پیاز

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید.

منتظر بمانید تا روغن کمی گرم شود. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید.

کمی تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی راویولی نخود فرنگی

مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها

فلفل قرمز، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه به مخلوط در تابه اضافه کنید. چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله سوم: افزودن مرغ

سینه مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا کمی آب اضافی آن گرفته شود.

سینه مرغ را با چاقو به صورت نگینی با ابعاد یکسانی خرد کنید.

تکه‌های مرغ خرد شده را به مخلوط درون تابه اضافه کنید.

“““html

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و کمی دما را افزایش دهید.

مرغ را مدام هم بزنید تا رنگش تغییر کند و بوی خامی آن از بین برود.

مرحله چهارم: افزودن رب گوجه‌فرنگی

رب گوجه‌فرنگی را به مواد درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگش تغییر کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش مرغ با بامیه

مرحله پنجم: افزودن هویج و آب جوش

هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت خلالی یا حلقه‌ای برش بزنید.

هویج‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

حالا آب جوش را نیز به مخلوط اضافه کنید.

حرارت را افزایش دهید تا مواد به جوش بیایند، سپس درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید.

اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش مرغ لبنانی

مرحله ششم: افزودن سیب‌زمینی و نخودفرنگی

سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت نگینی خرد کنید.

نخودفرنگی‌ها را از غلاف خارج کرده و با مقداری آب بشویید.

سیب‌زمینی و نخودفرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید.

مواد را کمی هم بزنید و درب تابه را بگذارید. برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید بپزند.

مرحله هفتم: تنظیم چاشنی و سرو غذا

پس از پخت، با مقداری نمک و آب یک لیموترش تازه، چاشنی خوراک را طبق سلیقه خود تنظیم کنید. خوراک مرغ و نخودفرنگی خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کنگر با مرغ

نکات و فوت و فن‌های تهیه خوراک مرغ و نخودفرنگی

در تهیه خوراک مرغ و نخودفرنگی به ۱۰ نکته مهم زیر توجه کنید:

1. این خوراک باید تقریبا غلیظ باشد و می‌توانید آن را با نان، پلو یا ماکارونی سرو کنید.
2. برای تنظیم چاشنی از آبغوره هم می‌توانید استفاده کنید.
3. می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل هویج، ذرت، فلفل دلمه‌ای یا قارچ هم استفاده کنید. سبزیجات تازه طعم بهتری به غذا می‌دهند. برای تزیین می‌توانید از جعفری، گشنیز یا پیازچه خرد شده استفاده کنید.
4. این غذا را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید.
5. خوراک مرغ و نخودفرنگی را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
6. از مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید. سینه مرغ بدون پوست بهترین انتخاب است.
7. می‌توانید از نخودفرنگی تازه یا منجمد استفاده کنید. اگر از نخودفرنگی منجمد استفاده می‌کنید، حتماً قبل از اضافه کردن به غذا آن را یخ‌زدایی کنید.
8. از ادویه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. ادویه‌های دیگری مثل آویشن، پاپریکا و پودر سیر طعمی عالی به خوراک می‌دهند.
9. اگر به دنبال طعمی تند هستید، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل سبز به غذا اضافه کنید.
10. برای لعاب‌دارتر کردن خوراک، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری آرد سفید یا نشاسته ذرت استفاده کنید.

امیدواریم با کمک این رسپی از مجله آشپزی رضیم بتوانید خوراک مرغ و نخودفرنگی خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!