رسپی خورشت کدو حلوایی؛ طعم پاییز در بشقاب شما

چی چیزی بهتر از یک خورشت داغ و خوشمزه از کدو حلوایی برای فصل پاییز وجود دارد؟ با این دستور ساده از مجله رضیم، می‌توانید یک خورشت کدو حلوایی عالی را در خانه درست کنید و از طعم شیرین و لذیذ آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو حلوایی

برای درست کردن خورشت کدو حلوایی، این مواد را نیاز دارید:

مراحل تهیه خورشت کدو حلوایی

“““html

برای تهیه خورشت کدو حلوایی کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز

برای این خورشت خوشمزه، ابتدا پیاز را خرد کنید.

در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید. بگذارید پیاز کمی سرخ و کاراملی شود.

سپس گوشت گوسفندی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید.

همه چیز را هم بزنید و بگذارید گوشت هم کمی تفت بخورد.

مرحله دوم: اضافه کردن سیر و ادویه‌ها

سیر را خرد یا رنده کنید. بعد از تفت دادن گوشت و پیاز، سیر را هم اضافه کنید.

سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. در این مرحله نمک را اضافه نکنید چون مانع پخت گوشت می‌شود.

بعد از اضافه کردن ادویه‌ها، همه مواد را خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله سوم: پخت گوشت

حالا رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید رب کمی با بقیه مواد تفت بخورد تا خوش رنگ‌تر شود!

بعد از آن یک یا دو قاشق غذاخوری زعفران حل شده یا دم‌کرده را اضافه کنید.

حدود دو تا سه پیمانه آب به مخلوط گوشت اضافه کنید.

درپوش قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد. این مرحله ممکن است دو ساعت طول بکشد.

بیشتر بخوانید: رسپی خورشت ملاقورمه شمالی

مرحله چهارم: سرخ کردن کدو حلوایی

در همین حین، کدوها را پوست بگیرید و به قطعات برابر خرد کنید. برش‌ها باید یکدست باشند تا کدوها در خورشت خوب بپزند و زیبا به نظر برسند!

در یک تابه مناسب کمی کره بریزید و بگذارید ذوب شود.

سپس کدوها را به کره اضافه کنید و آنها را سرخ کنید.

وقتی یک طرف کدوها طلایی شد، آنها را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید تا همه قسمت‌های کدو حلوایی سرخ شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن کدو به گوشت

بعد از اینکه گوشت به خوبی پخته شد، کدوهای سرخ شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و سپس نمک را بریزید.

همچنین آبلیمو را به خورشت اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن آلوهای خوشمزه است. آلوها را هم به خورشت اضافه کنید.

درب را ببندید و حدود نیم ساعت بگذارید تا کدوها و آلوها نرم شوند و خورشت آماده شود.

در این مرحله می‌توانید کمی زعفران هم برای خوشرنگ‌تر شدن خورشت اضافه کنید.

کدوها نیازی به له شدن زیاد ندارند!

زیرا اگر بیشتر له شوند، شکل خورشت را از دست می‌دهند. باید کدوها کاملا پخته شوند اما نباید زیاد نرم شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی کدو پلو یا کئی پلا مازندرانی

مرحله ششم: سرو کردن خورشت

بعد از نیم ساعت از اضافه کردن کدوها و آلوها، خورشت کاملا جا افتاده و آماده است.

این خورشت نباید خیلی آبدار باشد. باید لعابدار باشد اما نه به اندازه‌ای که آب زیادی داشته باشد. در هر صورت به سلیقه شما بستگی دارد.

خورشت خوشمزه شما آماده است. آن را در ظرف سرو بکشید و برای تزیین می‌توانید کمی خلال پسته رویش بریزید.

بنابراین وقتی از خودتان پرسیدید با کدو حلوایی چی درست کنم؟ می‌توانید این خورشت خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.

“““html
نکات طلایی در تهیه خورشت کدو حلوایی

در ادامه چند نکته مهم برای درست کردن خورشت کدو حلوایی را بررسی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• این خورشت می‌تواند به روش‌های مختلفی تهیه شود و شما می‌توانید بر اساس سلیقه‌تان طعم آن را تغییر دهید.
• می‌توانید کمی لپه به خورشت اضافه کنید؛ اما بهتر است مقدار آن خیلی زیاد نباشد. دو قاشق غذاخوری برای این میزان مواد کافی است.
• برخی از بوشهری‌ها به این خورشت سیب‌زمینی یا گوجه‌فرنگی هم اضافه می‌کنند.
• اگر خورشت‌تان گوشت گوسفند یا گاو دارد، نمک را باید در انتها اضافه کنید تا گوشت سریع‌تر بپزد. اگر از ابتدا نمک بریزید، گوشت دیرتر پخته می‌شود.
• این خورشت مزه ملس داشته و بعضی افراد آن را شیرین می‌سازند یا طعم ملس به آن می‌دهند.
• اگر به خورشت‌های شیرین علاقه ندارید، می‌توانید شکر را حذف کنید. در این رسپی شکر اصلاً استفاده نشده و خورشت طعم ترش‌تری دارد! می‌توانید مقدار آبلیمو را هم بستگی به سلیقه‌تان کم و زیاد کنید و در نهایت با چشیدن خورشت آن را تنظیم کنید.
• حتماً کدوها را در کره سرخ کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرند.
• مقدار گوشت و کدو حلوایی را می‌توانید بر اساس سلیقه خودتان تنظیم کنید.
• می‌توانید از هل به عنوان عطر دهنده استفاده کنید. اگر از پودر هل استفاده می‌کنید، یک چهارم قاشق چای‌خوری در ابتدای پخت به خورشت اضافه کنید.
• به یاد داشته باشید که عطر هل نباید خیلی قوی باشد چون در این خورشت دارچین و زعفران هم وجود دارد. یک عدد هل برای خورشت کافی است.

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه خورشت کدو حلوایی را برای شما توضیح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این خورشت خوشمزه را در فصل پاییز برای ناهار یا در شب یلدا درست کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.