“`html
دیپ بادمجان کبابی و سیر یکی از دیپ‌های بسیار محبوب و خوشمزه است که به راحتی با چند ماده ساده می‌توانید در خانه درست کنید. از این دیپ می‌توانید در کنار انواع غذاها لذت ببرید. در این مقاله از مجله رضیم طرز تهیه دیپ بادمجان با سیر را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه دیپ بادمجان کبابی و سیر
مواد لازم برای تهیه دیپ بادمجان کبابی و سیر به شرح زیر است:
| سیر | ۳ حبه |
| بادمجان | ۳ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ماست یونانی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| جعفری یا گشنیز برای تزیین | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه دیپ بادمجان کبابی و سیر
- زمان آماده‌سازی و تهیه نهایی این دیپ حدود ۲۵-۳۵ دقیقه است.
- مقدار موادی که در این دستور ذکر شده، برای ۲-۳ نفر مناسب است و می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، این مقدار را تغییر دهید.
- سطح سختی تهیه این دیپ متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را ابتدا بشویید و خشک کنید.
بادمجان‌ها را می‌توانید روی شعله گاز یا در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کباب کنید. اگر از شعله گاز استفاده می‌کنید، هر چند دقیقه بادمجان‌ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت کباب شوند.
این کار حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد. اگر از فر استفاده می‌کنید، بهتر است هر ۱۰ دقیقه آن‌ها را بچرخانید.
بادمجان‌ها زمانی آماده هستند که پوستشان سوخته و گوشت نرم شده باشد.
مراقب باشید که بادمجان‌ها بیش از حد برشته نشوند تا گوشتشان خشک نشود.
وقتی بادمجان‌ها کمی خنک شدند، پوستشان را به آرامی جدا کنید. اگر قسمتی از پوست به گوشت چسبیده باشد، می‌توانید با قاشق آن را جدا کنید.
توجه کنید که پوست سوخته به گوشت نچسبد، زیرا ممکن است طعم تلخی ایجاد کند.
بیشتر بخوانید: رسپی بادمجان سوخاری پنیری
مرحله دوم: آماده‌سازی سیر
حبه‌های سیر را بشویید و پوست بگیرید. برای جلوگیری از طعم تلخی، بهتر است سیر را خیلی ریز کنید. می‌توانید از رنده ریز یا پرس سیر استفاده کنید.
اگر طعم سیر خام برایتان زیاد است، می‌توانید سیر را به همراه بادمجان کبابی کنید تا طعم آن ملایم‌تر شود.
اگر از سیر کبابی استفاده می‌کنید، حتماً زمان کمتری برای پخت آن لحاظ کنید.
سیر زود می‌سوزد و طعم تلخی پیدا می‌کند، بنابراین آن را فقط ۵ تا ۷ دقیقه کباب کنید.
مرحله سوم: ترکیب بادمجان و سیر
بادمجان‌های پوست گرفته و سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال…
“““html
یا غذاساز به آرامی له کنید.
اگر از غذاساز استفاده می‌کنید، حواستان باشد که بیش از حد بادمجان‌ها را مخلوط نکنید، زیرا ممکن است بافت آن بیش از حد نرم و شل شود. ترکیب باید کمی دانه‌دار و بافت‌دار باقی بماند.
بیشتر بخوانید: رسپی دیپ فلفل دلمه‌ای با گردو و رب انار
مرحله چهارم: اضافه کردن روغن زیتون و ماست
روغن زیتون و آبلیمو را به مخلوط بادمجان و سیر اضافه کنید.
اگر دوست دارید دیپ شما کمی کرمی‌تر باشد، می‌توانید دو قاشق غذاخوری ماست یونانی هم اضافه کنید. این ماست به دیپ بافتی نرم و طعم دلپذیر می‌دهد.
توجه داشته باشید که اضافه کردن ماست اختیاری است. اگر می‌خواهید دیپ طعمی سنتی‌تر داشته باشد، می‌توانید ماست را حذف کنید. همچنین میزان آبلیمو را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کشک بادمجان بخارپز
مرحله پنجم: افزودن نمک و فلفل
به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه را به دیپ اضافه کنید و سپس با چنگال یا قاشق مخلوط را هم بزنید.
حتماً دیپ را بچشید تا مطمئن شوید طعم آن مطابق میل شما است.
فلفل سیاه طعم دلپذیری به دیپ اضافه می‌کند، اما می‌توانید از پاپریکا یا فلفل قرمز نیز برای ایجاد طعمی تندتر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی متبل بادمجان با ارده (غذای لبنانی)
مرحله ششم: تزیین و سرو
دیپ را در یک کاسه سرو بریزید و روی آن با سبزیجاتی مانند جعفری خرد شده یا گشنیز تزئین کنید.
برای جذابیت بیشتر می‌توانید چند قطره روغن زیتون روی دیپ بریزید. دیپ بادمجان و سیر شما آماده سرو است.
دیپ را می‌توانید با نان تازه، چیپس، نان پیتا یا حتی سبزیجات تازه مثل هویج و خیار سرو کنید. این دیپ هم در مهمانی‌ها و هم به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه بسیار محبوب است.
بیشتر بخوانید: رسپی سس پنیر با پنیر موزارلا
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز بتوانید با استفاده از روش فوق این دیپ جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در تهیه این دیپ از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن فوت و فن‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.