“`html
شما می‌توانید ران مرغ را با استفاده از سرخ‌کن درست کنید و از طعم و بافت ترد آن لذت ببرید. این روش باعث می‌شود ران مرغ پوسته‌ای طلایی و ترد داشته باشد و در عین حال، بافت آن نرم و آبدار بماند. در این مقاله از مجله رضیم با ما همراه باشید تا طرز تهیه ران مرغ در سرخ‌کن را به شما معرفی کنیم و نکات و ترفندهای مفیدی را ارائه دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه ران مرغ در سرخ‌کن، ابتدا در یک کاسه پودر سیر، پاپریکا، پودر پیاز، پونه کوهی، آویشن خشک، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. سپس ران مرغ را با روغن زیتون چرب کرده و در مخلوط ادویه‌ها بغلطانید. ران‌ها را در سرخ‌کن با فاصله مناسب قرار داده و بپزید. در ادامه با دقت بیشتری به طرز تهیه این غذا بپردازید.
مواد لازم برای ران مرغ سرخ‌کرده
| ران مرغ با پوست | ۴ عدد |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ½ قاشق چای‌خوری |
| پونه کوهی | ½ قاشق چای‌خوری |
| آویشن خشک | ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ران مرغ سرخ‌کرده
- مدت زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: ادویه‌ها را ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، پودر سیر، پاپریکا، پودر پیاز، پونه کوهی، آویشن خشک، نمک و فلفل سیاه را بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم: ران مرغ را روغن‌زده کنید
ران مرغ را بشویید و در یک آبکش قرار دهید. با یک دستمال حوله‌ای، سطح آن را خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس روی ران‌ها روغن زیتون بریزید و با دست تمامی قسمت‌ها را خوب چرب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای سالمون دودی+ نکات
مرحله سوم: ران مرغ را طعم‌دار کنید
ران‌های چرب شده را در کاسه ادویه قرار دهید و…
“““html
ران‌های مرغ را با ادویه خوب بپوشانید و سعی کنید ادویه را به زیر پوست ران‌ها هم بزنید تا طعم بیشتری بگیرد.
بیشتر بخوانید: رسپی املت اسفناج+نکات
مرحله چهارم: ران مرغ را بپزید
ران‌های مرغ را با فاصله بر روی سبد سرخ‌کن قرار دهید به طوری که قسمت پوست‌دار رو به بالا باشد. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزند، سپس آنها را برگردانید تا ۷ تا ۸ دقیقه دیگر بپزند. در نهایت آنها را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید، بگذارید.
نکات و فوتوفن درست کردن ران مرغ در سرخ‌کن
در ادامه نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن این غذا آورده شده است که بهتر است به آنها توجه کنید. با ما همراه باشید.
- حتما سعی کنید از ران مرغ با پوست استفاده کنید تا بعد از پخت ترد و طلایی شود.
- بعد از شستن مرغ، آن را با یک دستمال خشک کنید تا رطوبت اضافی گرفته شود. این کار باعث می‌شود پوست مرغ تردتر شود.
- زمانی که ادویه را به مرغ می‌زنید، تلاش کنید ادویه را به زیر پوست بمالید تا طعم بیشتری بگیرد.
- ران‌های مرغ را در سبد با فاصله بچینید؛ چون اگر به هم بچسبند، بخارپز می‌شوند و ترد نمی‌شوند. بنابراین صبور باشید و همه را یکجا در سبد نگذارید.
- سرخ‌کن را حداقل ۵ دقیقه قبل از پخت، روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- بعد از پخت، ران‌ها را از سرخ‌کن خارج کرده و ۵ دقیقه صبر کنید، سپس آنها را سرو کنید. این کار باعث می‌شود مرغ‌ها آبدارتر شوند.
- شما می‌توانید از سبزیجات خوش عطر مثل رزماری یا جعفری تازه استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری آب لیموترش بعد از پخت مرغ، طعمی هماهنگ و بی‌نظیر با پودر سیر و پاپریکا خواهد داشت.
- این غذا را می‌توانید با برنج، کلم بروکلی سرخ‌شده، سیب‌زمینی شیرین سرخ شده یا لوبیا سبز سرو کنید.
- سالاد ماکارونی هم به عنوان کنار این غذا انتخاب خوبی است.
- بعد از پخت، می‌توانید مرغ را خرد کرده و در سوپ، کسرول یا سالاد استفاده کنید.
- این غذا را می‌توان به مدت ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
- از مزیت‌های پخت مرغ در سرخ‌کن، استفاده کمتر از روغن و سالم‌تر بودن غذا است.
- این غذا معمولاً مورد پسند کودکان است؛ پس اگر فرزندتان در خوردن غذا سخت‌پسند است، این گزینه را امتحان کنید.
- شما می‌توانید ران‌های مرغ را با مواد دیگر ترکیب کرده و برای ۳ ماه در فریزر نگه‌دارید. هر زمان خواستید مصرف کنید، ۲۴ ساعت قبل از فریزر خارج کرده و در یخچال بگذارید تا یخ آن آب شود.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله رضیم، رسپی ران مرغ در سرخ‌کن به همراه نکات و فوتوفن آن ارائه شد. اگر به دنبال یک غذای سریع و سالم هستید، این غذا گزینه عالی برای شماست.
منبع: eatingbirdfood