“`html
راویولی چغندر، یکی از پیش‌غذاهای خاص و سالم در فصل پاییز است. برای تهیه این پیش‌غذا به خمیر نیازی ندارید و می‌توانید از ورقه‌های نازک چغندر پخته شده همراه با ترکیبی از پنیر، مغز فندق و ادویه‌ها استفاده کنید. ما در این مقاله از مجله رضیم، دستور تهیه راویولی چغندر بدون خمیر را به همراه نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن آن به شما معرفی می‌کنیم.
نگاهی سریع به دستور تهیه
چغندرها را بشویید و بعد از پخت، آن‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. سپس داخل هر برش مقداری از ترکیب پنیر خامه‌ای، فندق خرد شده، آویشن و پوست لیمو قرار دهید. بعد یک برش دیگر چغندر روی آن بگذارید و با فشار دست لبه‌ها را به هم بچسبانید. در نهایت آن را با روغن زیتون و سس بالزامیک طعم‌دار کنید. دستور این راویولی خوشمزه را به صورت کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای راویولی چغندر
| چغندر | ۲ عدد |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| فندق خرد شده | ۸۰ گرم |
| آویشن تازه | ۲-۳ شاخه |
| پوست لیموی رنده شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| سس بالزامیک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه راویولی چغندر
- زمان آماده‌سازی: ۶۰-۹۰ دقیقه برای پخت چغندر و ۵-۷ دقیقه برای آماده‌سازی راویولی
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی چغندر
چغندرها را خوب بشویید تا هر گونه کثیفی از روی آن‌ها پاک شود.
چغندرهای شسته شده را در داخل قابلمه‌ای بگذارید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا روی چغندرها را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود ۶۰-۷۰ دقیقه منتظر بمانید تا چغندرها خوب پخته شوند.
بعد از پخت، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را به آرامی جدا کنید.
با استفاده از چاقو، چغندرها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
بیشتر بخوانید:رسپی پای سالمون دودی+نکات و فوت‌وفن‌ها
مرحله دوم: آماده‌کردن مخلوط پنیر
در یک کاسه مناسب، پنیر خامه‌ای را با قاشق هم بزنید تا نرم شود.
مغز فندق‌ها را با چاقو کمی خرد کرده و به پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
سپس برگ‌های آویشن و پوست لیموی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: چیدن و پر کردن راویولی
برش‌های چغندر را روی یک سطح صاف قرار دهید.
مقداری از مخلوط پنیر را در مرکز هر برش چغندر بریزید و یک برش دیگر چغندر روی آن بگذارید.
کمی با دست فشار دهید تا لبه‌های چغندرها به هم بچسبند و شکل راویولی بگیرند.
“““html
مرحله چهارم: طعم‌دار کردن راویولی‌ها
راویولی‌های آماده شده را در ظرف سرو قرار دهید و با روغن زیتون تازه و کمی سرکه بالزامیک طعم‌دار کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی راویولی نخود فرنگی
مرحله پنجم: تزیین و سرو
با کمی برگ آویشن و فندق خرد شده، راویولی‌های خوشمزه و زیبا را تزیین کنید.
این پیش‌غذا را می‌توانید بلافاصله سرو کنید.
بهتر است این راویولی‌ها را در کنار سالاد سبز سرو کنید تا وعده‌ای کامل و خوشمزه داشته باشید.
نکات و فوت‌وفن‌های رسپی راویولی چغندر
در رسپی راویولی چغندر به نکات زیر توجه داشته باشید.
- برش‌های چغندر را با چاقوی تیز و نازک بزنید تا بافت لطیف‌تری داشته باشند. می‌توانید از دستگاه برش‌دهنده نیز استفاده کنید تا برش‌ها یکدست شوند.
- فندق‌ها را قبل از خرد کردن کمی تفت دهید تا عطر بیشتری آزاد کنند.
- اگر دوست دارید طعم ترش‌تری داشته باشید، کمی آبلیمو به سس اضافه کنید.
- برای عطر خاص‌تر، کمی پودر زنجبیل تازه، پودر هل یا جوز هندی به مخلوط پنیر اضافه کنید.
- پوست لیموی رنده‌شده باید تازه و بدون بخش‌های سفید باشد تا طعم تلخی به غذا ندهد.
- به جای فندق می‌توانید از گردو یا بادام نیز استفاده کنید.
- برای نسخه‌ای سالم‌تر، از پنیر خامه‌ای کم‌چرب استفاده کنید.
- اضافه کردن چند قطره عسل به سس بالزامیک، ترکیب شیرینی و ترشی خوشمزه‌ای ایجاد می‌کند.
- اگر آویشن تازه ندارید، می‌توانید از آویشن خشک استفاده کنید؛ فقط مقدار کمتری اضافه کنید.
- از چغندرهای تازه و شیرین استفاده کنید تا طعم طبیعی و متعادل داشته باشید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما طرفداران دنیای آشپزی قرار گیرد و شما نیز این راویولی چغندر خوشمزه را به راحتی تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
اگر شما نیز ترفندهای دیگری برای تهیه این پیش‌غذا یا دسر جذاب دارید که باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.