رسپی روغن دنبه بدون بو و خوش طعم

روغن دنبه یکی از روغن‌های محبوب در آشپزی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم خوشی به غذاها می‌دهد، خواص زیادی هم دارد. ولی برای درست کردن روغن دنبه بدون بو و با کیفیت، باید چند نکته مهم را رعایت کنید.

در این بخش از رضیم بلاگ به دستور تهیه روغن دنبه می‌پردازیم و تمامی نکات لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو را برایتان آموزش می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه روغن دنبه

برای تهیه روغن دنبه بدون بو، به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه روغن دنبه

برای درست کردن روغن دنبه سالم و بدون بو، مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:

مرحله اول: خرد کردن دنبه

ابتدا دنبه را با چاقو یا قیچی به تکه‌های کوچک ببرید. بعد از آن، برای اینکه راحت‌تر چرخ شود، تکه‌های دنبه را به مدت چند ساعت در فریزر بگذارید.

مرحله دوم: چرخ کردن دنبه

پس از چند ساعت، دنبه‌ها را از فریزر بیرون آورده و با یک چرخ گوشت آن‌ها را چرخ کنید.

مرحله سوم: خیساندن دنبه در محلول آب و نمک

یک کاسه بزرگ بردارید و مقداری آب در آن بریزید. سپس نمک را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور کامل حل شود. حالا، دنبه چرخ‌کرده را برای ۶ تا ۸ ساعت در این محلول خیس کنید تا بوی ناخوشایند آن از بین برود.

بیشتر بخوانید: ۷ مورد از خواص روغن دنبه برای پوست

مرحله چهارم: اضافه کردن سیب، هویج، پیاز و سرکه به دنبه

هویج و سیب را به خوبی بشویید و خرد کنید. بعد از آن این مواد را به همراه دنبه‌ها و سرکه در یک قابلمه بریزید.

مرحله پنجم: قرار دادن دنبه روی حرارت

قابلمه حاوی دنبه را روی حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا دنبه‌ها به آرامی آب شده و به روغن تبدیل شوند. این فرآیند ممکن است ۷ تا ۸ ساعت طول بکشد. در طول پخت، هر از گاهی هم بزنید تا روغن به خوبی تهیه شود.

“““html

دنبه‌ها را هم بزنید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای طلایی برای از بین بردن بوی دنبه در غذا

مرحله ششم: اضافه کردن ماست

وقتی که دنبه‌ها آب شدند و رنگ آن‌ها تیره شد، آن‌ها را از صافی عبور دهید تا روغن دنبه جدا شود. سپس روغن صاف‌شده را دوباره روی حرارت قرار دهید.
در این مرحله ماست را به روغن دنبه اضافه کنید. ماست باعث می‌شود روغن دنبه شفاف‌تر شود.

مرحله هفتم: آماده شدن روغن دنبه

بعد از حدود یک ساعت، روغن دنبه شما بدون بو و آماده است. صبر کنید تا روغن کاملاً خنک شود، سپس آن را در یک ظرف درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: روش گرفتن روغن هسته زردآلو و موارد استفاده آن

فوت و فن‌های تهیه روغن دنبه

برای تهیه روغن دنبه خوشمزه و باکیفیت در خانه، به موارد زیر توجه کنید:

• اگر ماست ندارید، می‌توانید به جای آن از شیر استفاده کنید. شیر هم به شفاف شدن روغن دنبه کمک می‌کند.
• حرارت زیاد باعث می‌شود دنبه بسوزد و طعم بهتری نداشته باشد. بنابراین از حرارت ملایم برای آب کردن دنبه استفاده کنید.
• سیب یکی از مواد رایج برای از بین بردن بوی دنبه است، اما اگر به سیب دسترسی ندارید، می‌توانید از برگ بو، چوب دارچین یا هل استفاده کنید.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، با نحوه تهیه روغن دنبه بدون بو آشنا شدید. این روغن طبیعی و بسیار مفید، جایگزینی عالی برای روغن‌های مضر موجود در بازار است. می‌توانید از روغن دنبه در پخت و پز، به ویژه در سرخ کردن، استفاده کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.