رسپی سس سیر به روش رستورانی: چاشنی انواع غذاها

سس سیر یک چاشنی ساده و محبوب است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید. این سس با طعم خوشمزه و قوی سیر، می‌تواند به غذاهای مختلفی مانند مرغ، ماهی، سبزیجات، پاستا و ساندویچ طعم لذیذی بدهد.

ما در اینجا در رضیم بلاگ یکی از بهترین روش‌های تهیه سس سیر خانگی به روش رستورانی را به شما آموزش می‌دهیم. این آموزش مرحله به مرحله خواهد بود و تمام نکات مهم را در آن ذکر می‌کنیم. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه سس سیر

برای تهیه سس سیر به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه سس سیر

• مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این سس حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است.
• مقدار مواد ذکر شده برای ۱ تا ۲ نفر کافی است. شما می‌توانید با جمع و ضرب ساده، مقدار مواد را برای حجم بیشتر افزایش دهید.
• تهیه این سس بسیار آسان است.

مرحله اول: آماده‌سازی سیب‌زمینی

سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در یک قابلمه کوچکتر بریزید.

کمی آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت بگذارید تا پخته شود.

بیشتر بخوانید: رسپی ۵ سس با روغن زیتون

بعد از پخت، سیب‌زمینی‌ها را خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.

سیب‌زمینی به سس شما غلظت خوبی می‌دهد. یادتان باشد که مقدار سیب‌زمینی باید برابر با مقدار سیر باشد.

مرحله دوم: آماده‌سازی سیر

سیر تازه را بشویید و پوست بگیرید.

حالا سیرهای پوست کنده را در مخلوط‌کن یا ظرف مناسبی که بتوانید با گوشتکوب برقی آن را پوره کنید، بریزید.

در این مرحله، سیب‌زمینی پخته را هم به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم: افزودن سرکه و سس مایونز

به یاد داشته باشید که هر سس ترکیبی از چربی و اسید است. در این سس ما از سس مایونز برای چربی استفاده می‌کنیم.

سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید. (شما می‌توانید از هر نوع سس مایونز استفاده کنید)

“““html

می‌توانید از سس مایونز کم‌چرب یا پرچرب در تهیه این سس استفاده کنید.

اگر بوی سیر برایتان زیاد خوشایند نیست، می‌توانید از حداکثر ۱۰ قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کنید تا بوی تند سیر کمتر شود.

در این مرحله، سرکه سفید را به مخلوط داخل ظرف اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی سس پستو برای انواع غذاها

مرحله چهارم: اضافه کردن فلفل سیاه و پودر آویشن

پودر آویشن را به مخلوط داخل ظرف اضافه کنید و دقت کنید که از برگ آویشن استفاده نکنید.

برای عطر بهتر، دانه‌های فلفل سیاه را با آسیاب دستی پودر کنید و به مخلوط اضافه کنید.

ترکیب عطر فلفل سیاه با طعم سیر بسیار خوشمزه خواهد بود.

مرحله پنجم: ترکیب مواد و سرو سس

به مدت چند دقیقه همه مواد داخل ظرف را با دور تند میکس کنید تا سس یکنواخت و مخلوط شود.

به همین سادگی، سس سیر خوشمزه شما آماده سرو است.

اگر سیرها به خوبی له نشوند، ممکن است تکه‌های سفت سیر در سس باقی بمانند و بر طعم و بافت سس تاثیر منفی بگذارند. پس در له کردن همه مواد دقت کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی سس مایونز خانگی

نکات و فوت و فن‌های تهیه سس سیر خانگی

به ۶ نکته مهم در تهیه سس سیر خانگی دقت کنید:

1. می‌توانید سس سیر را با نان، سبزیجات، مرغ، ماهی، گوشت، پاستا، ساندویچ، انواع سوخاری‌ها مانند قارچ سوخاری، مرغ سوخاری، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا تنوری، پیتزا و سالاد سرو کنید.
2. برای تنوع، می‌توانید ادویه‌های مختلفی مانند پاپریکا، فلفل قرمز یا رزماری به سس سیر اضافه کنید.
3. سس سیر را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال تا ۱ هفته نگهداری کنید. نگهداری سس در دمای اتاق یا زیر نور مستقیم خورشید می‌تواند باعث فاسد شدن سریع‌تر آن شود. همچنین نگهداری سس در ظرف نامناسب می‌تواند باعث نفوذ هوا و خراب شدن آن شود.
4. بهتر است از سیر تازه و با کیفیت استفاده کنید. حبه‌های سیر باید سفت و بدون لکه باشند. استفاده از سیر کهنه یا فاسد، طعم سس را خراب می‌کند.
5. اگر می‌خواهید سس غلظت کمتری داشته باشد، مقداری روغن زیتون یا روغن کنجد به آن اضافه کنید.
6. می‌توانید مواد افزودنی مختلفی مانند آبلیمو، ماست، خامه ترش، پنیر پارمزان، جعفری یا شوید به سس سیر اضافه کنید تا طعم آن را به دلخواه خود تنظیم کنید.

سس سیر خانگی، چاشنی خوشمزه و همه‌کاره‌ای است که با استفاده از مواد ساده و در عرض چند مرحله آسان، می‌توانید آن را آماده کنید و از طعم لذیذ آن در انواع غذاها لذت ببرید.

پس اگر دنبال یک چاشنی خوشمزه، سالم و همه‌کاره هستید، حتماً سس سیر خانگی را امتحان کنید. امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما مفید باشد.