“`html
سوجوق یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین نوع‌های شیرینی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. سوجوق انار به خاطر طعم خاص و رنگ جالبش، یکی از محبوب‌ترین نوع‌های سوجوق است. ما امروز در این بخش از مجله رضیم طرز تهیه سوجوق انار را به شما خواهیم گفت.
مواد لازم برای تهیه سوجوق انار
موادی که برای تهیه سوجوق انار نیاز دارید، به شرح زیر است:
| گردو | ۲ پیمانه |
| انار | ۳-۴ عدد |
| نشاسته گندم | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوجوق انار
- مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه ۲-۳ ساعت است و زمان لازم برای تهیه نهایی این سوجوق خوشمزه ۶-۷ روز می‌باشد.
- شما می‌توانید با هر مقداری از مواد اولیه که در دسترس دارید، این سوجوق را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این شیرینی متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی گردو
ابتدا گردوها را مغز کنید. حتماً مغز گردو را به صورت دو نیمه درآورید و دقت کنید که خیلی کوچک نشود.
مغز گردو را در یک ظرف مناسب قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید تا کاملاً پوشانده شود.
به گردوها ۶۰-۹۰ دقیقه زمان بدهید تا در آب جوش نرم شوند.
بیشتر بخوانید: روش‌های نگهداری میوه خشک در منزل
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک تخته‌ای بدون نیاز به قالب
مرحله دوم: خشک کردن گردو
گردوهای خیسانده شده را روی یک پارچه تمیز بگذارید و به مدت ۱ ساعت بگذارید تا کمی خشک شوند.
مرحله سوم: نخ کردن گردو
پس از خشک شدن، گردوها را با نخ و سوزن تمیز نخ کنید. بهتر است از نخی استفاده کنید که ضخیم و مقاوم باشد.
بیشتر بخوانید: دنده بلال با سس مخصوص؛ یک میان وعده خوش‌خوراک
مرحله چهارم: آماده‌سازی انار
انارها را بشویید و پوست آنها را بکنید.
انارها را دانه کنید و در ظرفی بریزید، سپس با هر وسیله‌ای که در دست دارید، آنها را له یا پوره کنید.
با استفاده از یک صافی کوچک، آب انار را از تفاله‌ها جدا کنید.
استفاده از انار تازه کیفیت سوجوق را بسیار بهتر می‌کند.
بیشتر بخوانید: روش‌های نگهداری از دانه‌های انار (انار دون شده)
مرحله پنجم: تهیه سس انار
آب انار را در یک قابلمه بریزید. به ازای هر لیوان آب انار، ۱ قاشق نشاسته و ۱ قاشق شکر اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا سس ته نگیرد.
۲۵-۳۵ دقیقه زمان دهید تا آب انار بجوشد و سس غلیظی ایجاد شود.
حتماً به دما و زمان تهیه سس دقت کنید تا سس ته نگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوست پرتقال شکری
مرحله پنجم ادامه‌دار
“““html
ششم: آغشته کردن گردو
سس آماده شده را در یک کاسه مناسب ریخته و گردوهای نخ‌دار را داخل سس قرار دهید.
با استفاده از یک قاشق یا ملاقه، سس را روی گردوها بریزید تا تمام قسمت‌های آنها به سس آغشته شود.
این کار را چند بار تکرار کنید تا لایه مناسبی از سس دور گردوها شکل بگیرد.
بیشتر بخوانید: رسپی پشت زیک گردویی
مرحله هفتم: خشک کردن سوجوق
سوجوق‌ها را در یک مکان تمیز و خشک، مانند زیر کابینت آویزان کنید و بگذارید حدود ۶-۷ روز کاملاً خشک شوند.
پس از اینکه سوجوق‌ها خشک شدند، آنها را در ظرف مناسبی قرار دهید و نخ را از وسط گردوها بکشید.
با یک چاقو، سوجوق را به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی تارت حلوا با حلوای سوهان
مرحله هشتم: نگهداری
سوجوق‌های برش‌زده را در یک ظرف دربسته قرار دهید و ظرف را در یخچال نگهداری کنید.
اگر مغز سوجوق‌ها مرطوب بود، بهتر است آنها را در فریزر بگذارید.
سوجوق یک شیرینی بسیار مقوی و خوشمزه است که می‌توانید آن را با انواع نوشیدنی‌های گرم سرو کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد علاقه شما کسانی باشد که به دنیای شیرین آشپزی علاقه‌مند هستند و شما هم بتوانید این سوجوق‌های خوشمزه را تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل نمایید.
اگر شما ترفندهای خاصی برای تهیه سوجوق انار دارید که طعم آن را بهتر می‌کند، خوشحال می‌شویم آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.