“`html
سوپ جو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها در همه جای دنیاست. برای تهیه این سوپ روش‌های متنوعی وجود دارد، اما سوپ جو قرمز یکی از خوشمزه‌ترین آن‌هاست. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با دستور تهیه سوپ جو و نکات مهم برای درست کردن این سوپ خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به دستور تهیه
برای تهیه سوپ جو، ابتدا باید مرغ را همراه با یک پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بپزید و سپس آن را ریش‌ریش کنید. یک پیاز دیگر را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس هویج خرد شده، ادویه‌ها و جو خیس خورده را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، مقداری آب و آب مرغ به قابلمه بریزید و بگذارید جو به مدت یک ساعت بپزد.
در این مرحله می‌توانید مرغ ریش‌ریش شده، آرد برنج، جو پرک و کمی آب را به سوپ اضافه کنید و بگذارید سوپ به طور کامل آماده شود. برای جزئیات بیشتر در مورد تهیه سوپ جو خانگی، تا انتهای این مقاله را مطالعه کنید.
مواد لازم برای سوپ جو خانگی
| جو پوست کنده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سینه مرغ | نصف ۱ سینه |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| جو پرک | ۵ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد برنج | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آب لیمو ترش تازه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ جو خانگی
- زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۶۰ دقیقه
- سختی دستور: متوسط
- برای: ۶ نفر
مرحله اول: پخت مرغ
برای شروع، باید از شب قبل جو را در آب بخیسانید تا برای سوپ آماده باشد. سپس مرغ را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید. یک پیاز را بشویید و خرد کنید و با مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد و در این مدت به سراغ آماده کردن مواد دیگر سوپ بروید.
مرحله دوم:
“““html
پیاز را سرخ کنید
پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوستش، به قطعات کوچک خرد کنید. مقداری روغن زیتون در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
بیشتر بخوانید: رازهای خوشمزه‌تر شدن سوپ جو
مرحله سوم: هویج را به پیاز اضافه کنید
وقتی پیازها سبک شدند، هویج را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. آن را برای چند دقیقه تفت دهید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم: رب گوجه را اضافه کنید
بعد از ۲ دقیقه، وقت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. رب گوجه را با کمی آب حل کنید و سپس به قابلمه بریزید و برای ۵ دقیقه با سایر مواد تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله پنجم: جو را اضافه کنید
در این مرحله جو را به قابلمه اضافه کنید و برای ۵ دقیقه با سایر مواد تفت دهید. حتماً جو را از شب قبل در آب بخیسانید تا راحت‌تر بپزد.
مرحله ششم: آب مرغ و آب را اضافه کنید
آب مرغ را همراه با یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا مواد برای یک ساعت روی حرارت ملایم بپزند. بعد از یک ساعت جو را امتحان کنید و اگر هنوز سفت به نظر می‌رسد، کمی آب به آن اضافه کنید و زمان بیشتری برای پخت آن بگذارید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای جلوگیری از سر رفتن سوپ جو
مرحله هفتم: سوپ را آماده کنید
در این مرحله باید مرغ را ریش ریش کنید و به سوپ اضافه کنید. آرد برنج را با کمی آب سرد ترکیب کنید و در قابلمه سوپ بریزید. جو پرک را نیز با ۲ لیوان آب به سوپ اضافه کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ آماده شود. در ۵ دقیقه پایانی پخت سوپ می‌توانید جعفری خرد شده و آب لیمو و نمک را اضافه کنید و از طعم خوشمزه این سوپ لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی سوپ جو پرک با قارچ و شیر
نکات و فوت‌وفن‌های رسپی سوپ جو
برای درست کردن سوپ جو سنتی نکات مهم زیر را در نظر بگیرید.
- پخت جو کمی زمان می‌برد، اما هر چه جو بهتر بپزد، سوپ شما خوشمزه‌تر می‌شود.
- برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید مقداری کره به سوپ اضافه کنید.
- برای پخت سوپ جو با شیر، مقداری شیر را گرم کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت به آن اضافه کنید، زیرا شیر سرد باعث می‌شود که آن در سوپ بریده شود.
- برای لعاب‌دار شدن سوپ، می‌توانید به جای آرد برنج از آرد ذرت یا گندم استفاده کنید.
- قبل از اضافه کردن آرد، حتماً آن را در آب حل کنید و بعد به سوپ اضافه کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن سوپ می‌توانید از عصاره مرغ استفاده کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری از سوپ را در یک کاسه بریزید و پس از خنک شدن آن را با خامه مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید.
- برای تزئین سوپ جو، می‌توانید از جعفری خرد شده استفاده کنید.
- اگر مایلید، می‌توانید از سبزیجاتی مثل نخود فرنگی و ذرت هم استفاده کنید.
- اگر عجله دارید، می‌توانید جو را در زودپز بپزید و سپس به سوپ اضافه کنید.
- برای لعاب‌دار شدن و خوش‌طعم شدن سوپ، می‌توانید مقداری سیب‌زمینی به آن اضافه کنید.
- برای خوش‌رنگ‌تر شدن سوپ، بهتر است رب گوجه را با کمی روغن سرخ کنید و بعد به سوپ اضافه کنید.
- راز خوشمزه شدن سوپ جو، پخت آرام آن است. سوپ باید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
- اضافه کردن جو پرک به سوپ اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
- برای لعاب‌دار شدن سوپ، می‌توانید مقداری ورمیشل به آن اضافه کنید.
- برای تهیه سوپ جو بدون مرغ، می‌توانید مرغ را حذف کنید و از آب مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید.
- در رسپی سوپ جو برای سرماخوردگی می‌توانید از سیر خرد شده و زنجبیل هم استفاده کنید.
- بعد از اضافه کردن جعفری، شعله گاز را خاموش کنید تا سوپ دچار تغییر رنگ نشود.
- اگر دوست دارید، می‌توانید به همراه جعفری از گشنیز خرد شده هم استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به بهترین رسپی سوپ جو اشاره شد. شما می‌توانید این سوپ را برای مهمان‌ها درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در درست کردن سوپ جو دارید، نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.