رسپی شور مخلوط خانگی؛ طوری که ماه‌ها تازه بماند

شور مخلوط خانگی نه تنها طعمی لذیذ به غذا می‌دهد، بلکه می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای سبک و سالم نیز مورد استفاده قرار گیرد. تهیه آن بسیار راحت است و با کمی خلاقیت می‌توانید انواع مختلفی از شور مخلوط را با سبزیجات دلخواه بسازید. در ادامه با مجله رضیم همراه باشید که روش تهیه این شور خوشمزه را برای شما توضیح دهیم.

مواد لازم برای تهیه شور مخلوط خانگی

برای تهیه شور مخلوط خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه شور مخلوط خانگی

برای تهیه شور مخلوط خانگی کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: خرد کردن مواد

ابتدا تمام مواد را تازه خریداری کنید. هویج را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. کرفس را بشویید و برگ‌هایش را از ساقه جدا کنید. سپس ساقه‌های کرفس را به قطعات کوچک برش بزنید.

گل‌های گل کلم را جدا کنید. سیر را هم از پوست درآورید و بشویید. پس از خرد شدن تمام مواد، آن‌ها را روی پارچه تمیزی بگذارید تا آبشان کاملا گرفته شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی آب شور

برای درست کردن آب شور نیاز به آب، نمک و سرکه دارید. بهتر است از پیمانه‌های مشخص و استاندارد استفاده کنید، مثل یک فنجان یا لیوان.

اطمینان حاصل کنید که برای پیمانه کردن سرکه هم از همان پیمانه استفاده کنید.

آب را پیمانه کنید و در یک ظرف بریزید، سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

زمانی که آب جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و نمک و سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. ما در اینجا از نمک دانه درشت دریا بدون ید استفاده کردیم.

حالا بگذارید که آب و سرکه خنک شوند و آب را کنار بگذارید تا بقیه مواد را آماده کنید.

نکته: برای…

“““html

آب شور، به نسبت هر یک لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک و یک دوم پیمانه سرکه بریزید.

بیشتر بخوانید: رسپی شور بامیه خانگی

مرحله سوم: ریختن مواد در ظرف

یک ظرف شیشه‌ای بزرگ انتخاب کنید. همه سبزیجاتی که خرد کرده‌اید را به ترتیب داخل شیشه بگذارید.

ابتدا گل کلم و هویج خرد شده، چند حبه سیر و سپس سبزیجات خوشبو مثل ترخون، شوید، مرزه، ساقه و برگ کرفس را بگذارید.

کمی هم تخم گشنیز روی سبزیجات بپاشید.

به همین شکل ادامه دهید تا جایی که ظرف پر شود.

سپس روی همه مواد را با برگ کرفس بپوشانید و آب جوش سرد شده را داخل شیشه بریزید.

مرحله آخر: جا افتادن شور

کمی صبر کنید تا آب داخل مواد فرو برود. اگر نیاز بود، کمی آب اضافه کنید تا شیشه پر شود. بعد درب شیشه را ببندید و آن را در مکان سرد و تاریکی قرار دهید تا جا بیفتد.

این شور تقریبا ۱۰ تا ۲۰ روز زمان می‌برد تا آماده شود. اگر می‌خواهید زودتر حاضر شود، می‌توانید از آب نمک داغ استفاده کنید. به این ترتیب، بعد از ریختن آب داغ در شیشه، بگذارید خنک شود و سپس درب شیشه را ببندید. بعد از یک روز آن را در یخچال بگذارید.

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم رسپی شور مخلوط خانگی را برایتان شرح دادیم. حتماً این چاشنی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم عالی آن در کنار غذاهایتان لذت ببرید.