رسپی مارمالاد انگور؛ یک صبحانه مقوی و انرژی‌زا

مارمالاد انگور یکی از انواع محبوب و پرطرفدار مارمالادهاست. از این مارمالاد می‌توانید برای صبحانه، پخت و تزیین کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرهای مختلف استفاده کنید. در این مقاله از مجله رضیم طرز تهیه این مارمالاد خوشمزه و متفاوت را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد انگور

برای تهیه مارمالاد انگور به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه مارمالاد انگور

• مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد و تهیه این مارمالاد بین ۶۰ تا ۱۲۰ دقیقه است.
• این مقدار مواد تقریباً ۱ کیلوگرم مارمالاد به شما می‌دهد.
• سطح دشواری تهیه این مارمالاد متوسط است.

مرحله اول: آماده‌سازی انگور

انگورها را در یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید چند دقیقه در آب بمانند. بعد از آن آن‌ها را بشویید.

در این مرحله، دانه‌های انگور را جدا کنید و آن‌ها را در یک قابلمه مناسب قرار دهید.

استفاده از انگورهای شیرین و رسیده بهترین نتیجه را می‌دهد. انگورهای ترش یا نارس ممکن است باعث ترشی بیش از حد مارمالاد شوند.

بیشتر بخوانید: ایده‌های خلاقانه برای تزیین سفره صبحانه

مرحله دوم: پخت اولیه انگورها

قابلمه حاوی انگورها را بدون افزودن آب اضافی روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه بپزند تا آب آن‌ها به طور طبیعی خارج و انگورها نرم شوند.

این مرحله کمک می‌کند تا طعم و عصاره انگور بهتر در مارمالاد حفظ شود.

مرحله سوم: اضافه کردن شکر و هل

بعد از پخت اولیه، به تدریج شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس هل آسیاب شده را برای طعمی خوشبو و دلپذیر اضافه کنید.

ترکیب هل و انگور یکی از ویژگی‌های خاص این مارمالاد است.

بسته به سلیقه‌تان می‌توانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید. اگر می‌خواهید مارمالاد خیلی شیرین نباشد، می‌توانید تا ۵۰۰ گرم شکر استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که مارمالاد کمتر شیرین ممکن است زودتر فاسد شود.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای انگور بدون شکر

مرحله چهارم: پخت مارمالاد تا غلظت مناسب

مارمالاد را روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

آن را مرتب هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود و مارمالاد به غلظت دلخواه برسد.

برای تست غلظت، مقداری از مارمالاد را روی یک بشقاب سرد بریزید؛ اگر بعد از سرد شدن به خوبی فرم گرفت و جاری نشد، یعنی آماده است.

بیشتر بخوانید: رسپی نان کماج تبریزی

“`

بیشتر بخوانید: رسپی مربای کدو حلوایی با زنجبیل و لیمو

مرحله پنجم: افزودن مغز گردو و گلاب

مغز گردو خرد شده و گلاب را به مارمالاد در حال جوش اضافه کنید. گردو بافت خوشمزه و جالبی به مارمالاد می‌دهد و گلاب هم طعم بسیار خوبی به آن می‌بخشد.

این دو مورد را در ۱۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید تا طعم و عطرشان حفظ شود.

اضافه کردن گردو باعث می‌شود مارمالاد کمی غلیظ‌تر و خوشایندتر شود.

بیشتر بخوانید: رسپی مارمالاد سیب به روش خانگی

مرحله ششم: انتقال به ظرف نگهدارنده

مارمالاد آماده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. بگذارید شیشه‌ها در دمای اتاق خنک شوند و بعد آنها را در یخچال نگهداری کنید. مارمالاد پس از سرد شدن به غلظت نهایی می‌رسد.

برای اینکه ماندگاری مارمالاد بیشتر شود، حتماً شیشه‌ها را خوب استریل کنید. این کار از رشد باکتری‌ها و کپک جلوگیری می‌کند.

این مارمالاد می‌تواند تا چند ماه در یخچال نگهداری شود. اگر می‌خواهید زمان نگهداری بیشتری داشته باشد، پس از پر کردن شیشه‌ها، آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا دربشان محکم شود.

بیشتر بخوانید: شستن کافی نیست؛ خیار و سیب را پوست بگیرید

مارمالاد انگور با هل، مغز گردو و گلاب نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه با طعم‌های سنتی ایرانی، تجربه‌ای بی‌نظیر از مارمالاد خانگی را به شما می‌دهد. به راحتی می‌توانید با دنبال کردن مراحل این مطلب از مجله آشپزی رضیم، مارمالادی خوشمزه و متفاوت تهیه کرده و در کنار عزیزانتان از آن لذت ببرید.