رسپی مربای چغندر قند + نکات شکرک نزدن

مربا چغندر سفید یکی از مرباهای خاص و جالب است که شاید قبلاً نامش را نشنیده باشید. اگر به طعم‌های جدید علاقه دارید، حتماً باید این مربا را امتحان کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم، طرز تهیه مربای چغندر قند سفید را به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات مهمی که در هنگام تهیه آن باید بدانید، آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

ابتدا چغندرها را خوب بشویید، پوست بگیرید و به قطعات مساوی برش دهید. سپس آنها را در یک قابلمه با آب کافی بپزید تا نرم شوند. شکر را به آن اضافه کنید و مربا را روی حرارت کم بپزید تا غلیظ شود. در مرحله بعد، آب‌لیمو و در صورت تمایل هل یا گلاب را برای طعم بهتر و جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید. مربای خنک شده را در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با ما همراه باشید تا مراحل را مفصل‌تر توضیح دهیم.

مواد لازم برای مربای چغندر قند سفید

طرز تهیه مربای چغندر قند سفید

مدت زمان آماده‌سازی: ۶۰-۹۰ دقیقه
مناسب برای: حدود ۱ کیلوگرم مربا
درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده‌سازی چغندر

چغندر سفید را در یک کاسه مناسب بریزید و به خوبی با آب سرد بشویید. سپس با چاقو پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک یا ورقه‌ای برش دهید.

توجه داشته باشید که اندازه برش‌ها باید یکنواخت باشد تا مربا به طور یکسان بپزد.

مرحله دوم: پخت چغندرها

چغندرهای برش خورده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مقداری آب اضافه کنید تا روی چغندرها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا چغندرها به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه بپزند و به خوبی نرم شوند.

این زمان ممکن است بسته به اندازه چغندرها متفاوت باشد. پس از این زمان، با چنگال چغندر را تست کنید. باید به راحتی چنگال در چغندر فرو رود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای پرتقال کامکوات

مرحله سوم: افزودن شکر

شکر را به محتویات قابلمه اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید تا شکر حل شود. پس از جوش آمدن مربا، حرارت را کم کنید و ۳۰-۳۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا مربا به آرامی پخته شود و غلظت مناسبی بگیرد.

مرحله چهارم: افزودن هل یا گلاب (اختیاری)

اگر دوست دارید، دانه‌های هل یا گلاب را به مخلوط قابلمه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب با مواد ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زنجبیل

مرحله پنجم: اضافه کردن آب لیمو

بعد از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید،…

“““html

به محض اینکه مربا به نقطه مناسبی رسید، آب لیمو را به آن اضافه کنید. آب لیمو به مربا کمک می‌کند تا رنگ زیباتری پیدا کند و از شکرک زدن جلوگیری می‌کند.

برای اینکه مطمئن شوید مربا به غلظت دلخواه رسیده، کمی از آن را روی یک بشقاب بریزید و بگذارید سرد شود. اگر مربا بعد از سرد شدن غلیظ شد و به راحتی در ظرف جا به جا نشد، یعنی آماده است. حالا مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

مرحله ششم: انتقال به شیشه‌های نگهدارنده

مربا را در شیشه‌های استریل‌شده بریزید. شیشه‌ها باید کاملاً تمیز و خشک باشند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. درب شیشه‌ها را محکم ببندید.

برای داشتن نتیجه بهتر، بهتر است مربا را در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای بالنگ

۶ نکته مهم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا

1. آبلیمو نه تنها به تنظیم غلظت مربا کمک می‌کند، بلکه از شکرک زدن هم جلوگیری می‌کند. اسید موجود در لیمو باعث می‌شود که احتمال تشکیل دانه‌های شکر کمتر شود.
2. در طول پخت مربا، حرارت را ملایم نگه دارید و مربا را مرتب هم بزنید. این کار از چسبیدن مربا به ته قابلمه و شکرک زدن جلوگیری می‌کند.
3. مربا باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. اگر مربا در معرض نور و گرما قرار گیرد، ممکن است خراب شود و شکرک بزند.
4. به زمان پخت مربا توجه داشته باشید. مربا باید به طور کامل پخته و غلیظ شود. اگر بیش از حد بجوشد، ممکن است شکرک بزند.
5. برای نگهداری مربا باید از شیشه‌های تمیز و استریل‌شده استفاده کنید. در غیر این صورت، باکتری‌ها می‌توانند در آن رشد کنند و مربا خراب شود.
6. یکی از دلایل اصلی شکرک زدن مربا، استفاده از مقدار کم شکر است. نسبت شکر به میوه باید به طور دقیق رعایت شود.

امیدواریم که این رسپی مورد توجه شما علاقمندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز با روش آسان فوق، این مربای خوشمزه را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید. اگر شما هم ترفندهای دیگری برای خوشمزه‌تر کردن این مربا دارید، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.