رسپی مربا کدو حلوایی رنده شده + نکات شکرک نزدن

مربای کدو حلوایی یکی از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار است که روش‌های مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد. یکی از این روش‌ها، تهیه مربای کدو حلوایی به‌صورت رنده شده است. این نوع مربا به خاطر بافت نرم و یکنواختش، طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه مربای کدو حلوایی رنده شده را به‌طور مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.

نگاهی سریع به رسپی

برای تهیه مربای کدو حلوایی، ابتدا کدو را پوست کنده و رنده کنید. سپس کدو رنده‌شده و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا آب بیندازد. روز بعد، آب، دارچین و هل را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا مربا غلیظ شود. وقتی مربا غلیظ شد، زعفران دم‌کرده، گلاب و مغزها را اضافه کنید. در آخر، بعد از خاموش کردن شعله، آبلیمو را اضافه کرده و هم بزنید. برای آشنایی بیشتر با مراحل تهیه مربای کدو حلوایی رنده‌شده، ادامه مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم مربای کدو حلوایی رنده شده

مراحل تهیه مربای کدو حلوایی رنده شده

• زمان پخت: ۶۰ الی ۹۰ دقیقه
• این مقدار مواد اولیه، یک شیشه متوسط مربای کدو حلوایی رنده‌شده می‌دهد.

مرحله اول: رنده کردن کدو حلوایی

برای تهیه این مربای خوشمزه، ابتدا کدو حلوایی را بشویید. سپس کدو را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و تخم‌ها و رشته‌های داخل آن را به‌طور کامل خارج کنید. بعد از آن، با یک چاقوی تیز، پوست کدو را بکنید و آن را به تکه‌های متوسط برش بزنید. در نهایت، تکه‌های کدو را با استفاده از یک رنده درشت، رنده کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن کدو حلوایی و شکر

مقداری از کدو حلوایی رنده‌شده را در کف قابلمه ریخته و سپس مقداری شکر روی آن بپاشید. این کار را تا زمانی که تمام کدو حلوایی و شکر به‌صورت لایه‌ای در قابلمه قرار گیرند، تکرار کنید. در نهایت، درب قابلمه را بسته و آن را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کدو حلوایی آب بیندازد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای چغندر قند سفید + نکات جلوگیری از شکرک زدن

مرحله سوم: پختن کدو حلوایی

پس از
“““html

مدت زمان گفته شده، قابلمه را از یخچال بیرون آورده و درون آن سه لیوان آب بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و محتویات آن را به طور مداوم هم بزنید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد، دارچین و هل را اضافه کنید. در طول مدت پخت، کف روی سطح آب را به طور مرتب جمع کرده و دور بریزید.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد اولیه

پس از آنکه مربا به قوام رسید، زعفران دم‌کرده، گلاب، خلال بادام و پسته را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از گذشت ده دقیقه، حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را اضافه نمایید و مجدد هم بزنید.

توجه: برای غلیظ شدن مربا، مدت زمان تقریبی ۴۰ تا ۶۰ دقیقه نیاز است.

بیشتر بخوانید: رسپی مربای گریپ فروت

مرحله پنجم: قرار دادن مربا در یخچال

پس از اینکه مربا به طور کامل خنک شد، چوب دارچین و دانه‌های هل را از آن خارج کنید. حالا، مربای کدو حلوایی رنده شده شما آماده است. برای حفظ کیفیت و جلوگیری از خراب شدن مربا، آن را درون شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.

چند نکته طلایی برای شکرک نزدن مربای کدو حلوایی رنده شده

چند نکته طلایی که مانع از شکرک زدن مربای کدو حلوایی می‌شود به شرح زیر است:

• استفاده از آبلیمو در تهیه مربا از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند. پس اضافه کردن آن را فراموش نکنید.
• اندازه دقیق شکر در تهیه مربای کدو حلوایی بسیار مهم است و از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
• حرارت زیاد باعث تبخیر سریع آب مربا و در نتیجه شکرک زدن آن می‌شود. پس، مربا را با حرارت ملایم بپزید تا سریع غلیظ نشود.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، رسپی مربای کدو حلوایی رنده شده را ارائه دادیم. این مربای خانگی، انتخابی عالی برای یک صبحانه و عصرانه‌ دلچسب است. پیشنهاد می‌کنیم حتما در فصل کدو حلوایی، این مربا را به مقدار زیاد درست کنید. مطمئن باشید یک بار که طعم شیرین و دلنشین آن را بچشید، دیگر نمی‌توانید از خوردن آن دست بکشید!