رسپی مرغ بریان؛ با نکات ریز کلیدی برای طعمی بهتر

مرغ یکی از غذاهای محبوب و راحت است و معمولاً اکثر افراد حداقل دو بار در هفته آن را در برنامه غذایی خود دارند. در این مقاله از مجله رضیم، می‌خواهیم روش تهیه مرغ بریان را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه مرغ بریان

برای تهیه مرغ بریان به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه مرغ بریان

برای تهیه مرغ بریان کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: مزه دار کردن اولیه مرغ

در ابتدا، یک مرغ شسته شده را در یک ظرف درب‌دار قرار دهید. سپس همه جای مرغ و داخل آن را با نمک، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده به خوبی بپوشانید.

سپس ۲ پیاز، ۵ حبه سیر، ۱ فلفل دلمه‌ای خرد شده و آبلیمو را روی مرغ ریخته و مقداری هم درون آن بگذارید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۵ ساعت در یخچال گذاشته تا طعم بگیرد.

مرحله دوم: تهیه مخلوط سیر، کره و زعفران

در یک ظرف دیگه، کره، زعفران دم کرده و ۳ حبه سیر رنده شده را به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: خارج کردن مواد از مرغ

پس از ۵ ساعت، مرغ را از یخچال خارج کرده و همه مواد (سیر، پیاز، فلفل دلمه‌ای) داخل آن را بیرون بیاورید.

بیشتر بخوانید:۷ دلیل اصلی سفت شدن کباب کوبیده + ۶ راهکار برای حل آن

مرحله چهارم: مزه دار کردن نهایی مرغ

یک ظرف مناسب برای فر (پیرکس) آماده کنید و مرغ را در آن قرار دهید. مخلوط (سیر، کره، زعفران) را به خوبی بر روی پوست و داخل شکم مرغ بمالید.

سپس داخل شکم مرغ، ۲ حبه سیر، ۱ پیاز، ۱ فلفل دلمه‌ای کوچک خرد شده و ۱ گوجه را اضافه کنید.

“““html

مرحله پنجم: پخت مرغ

فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن کنید و مرغ را به مدت ۲ ساعت در فر بپزید تا کاملاً پخته شود. پس از این مدت، گریل فر را روشن کنید تا روی مرغ سرخ و ترد شود.

مرحله ششم: سرو کردن

وقتی مرغ پخته شد، آن را از فر خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. مرغ بریان خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: رسپی مرغ شکم پر به سبک شیرازی

نکات طلایی در پخت مرغ بریان

در ادامه چند نکته مهم برای پخت مرغ بریان را بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید.

• سایز مرغ را بر اساس تعداد افرادی که می‌خواهید غذا را برای آنها تهیه کنید، انتخاب کنید.
• مرغ باید حدود ۵ ساعت بماند تا مزه‌دار شود. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید آن را کمتر بگذارید، اما اگر بخواهید ۱۲ تا ۲۴ ساعت بماند، هیچ مشکلی ندارد و حتی خوشمزه‌تر می‌شود.
• اگر کره ندارید، می‌توانید از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.
• وقتی مخلوط سیر، کره و زعفران را زیر پوست مرغ می‌زنید، مراقب باشید پوست مرغ پاره نشود.
• شکم مرغ را می‌توانید با مواد دلخواه پر کنید، مثل آلو، کشمش یا زرشک. بعد از پر کردن شکم، آن را با نخ و سوزن یا خلال دندان ببندید.
• این غذا را می‌توانید با برنج یا نان سرو کنید.
• برای طعم بهتر مرغ بعد از پخت، روی آن را با مخلوط زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم طرز تهیه مرغ بریان را به شما آموزش دادیم. حتماً این غذای خوشمزه را برای وعده ناهار یا شام در خانه تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.