“`html
ویفر شکلاتی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب است که هم بچه‌ها و هم بزرگترها آن را دوست دارند. این شیرینی سبک و ترد با لایه‌ای از کرم شکلاتی بین آن، گزینه‌ی عالی برای میان‌وعده، مهمانی‌ها یا حتی کنار چای و قهوه است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه ویفر شکلاتی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه ویفر شکلاتی
مواد لازم برای تهیه ویفر شکلاتی عبارت‌اند از:
| ورقه‌های ویفر آماده | ۴-۵ ورق |
| شکلات تلخ یا شیرین | ۱۰۰-۱۲۰ گرم |
| کره یا مارگارین | ۵۰ گرم |
| خامه | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۱/۴ فنجان |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو یا بادام خرد شده | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه ویفر شکلاتی
- زمان تهیه مواد اولیه حدود ۲۰-۲۵ دقیقه و زمان آماده شدن نهایی ۱-۲ ساعت است.
- این مقدار مواد برای یک ظرف بزرگ ویفر کافی است.
- تهیه این ویفرها به طور کلی سطح سختی متوسطی دارد.
مرحله اول: ذوب کردن شکلات
شکلات‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت بگذارید.
سپس کاسه را روی یک قابلمه با آب در حال جوش (روش بن ماری) قرار دهید تا شکلات‌ها به آرامی ذوب شوند.
در حین ذوب شدن، بعضی اوقات آنها را هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شوند.
مراقب باشید شکلات با حرارت مستقیم در تماس نباشد تا نسوزد. اگر حرارت را زیاد کنید، شکلات تلخ و خراب می‌شود.
بیشتر بخوانید: ایده‌های سینی مزه؛ جلوه‌ای بی‌نظیر به میز پذیرایی ببخشید
مرحله دوم: افزودن کره و خامه
زمانی که شکلات ذوب شد، کره و خامه را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
کره باعث می‌شود که کرم ویفر نرم و لطیف باشد و خامه به آن بافتی کرمی و سبک می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: رسپی ویفر رنگارنگ خانگی
مرحله سوم: اضافه کردن شکر و وانیل
شکر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
شکر باعث شیرین شدن کرم می‌شود و می‌توانید مقدار آن را به دلخواه تنظیم کنید.
وانیل نیز عطر خوشی به کرم می‌دهد.
بیشتر بخوانید: رسپی میلک شیک انگور یاقوتی
مرحله چهارم: افزودن پودر کاکائو
حالا پودر کاکائو را اضافه کنید تا طعم و رنگ بیشتری به کرم بدهد. پودر کاکائو باعث می‌شود طعم شکلاتی ویفر غلیظ‌تر شود.
اگر احساس کردید کرم خیلی غلیظ شده، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید.
کرم باید به قدری نرم باشد که بتوان به راحتی آن را روی ورقه‌های ویفر پخش کرد،
“““html
اما نباید بیش از حد مایع باشد که از لبه‌های ویفر بیرون بریزد.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک در پلوپز، برای کسانی که فر ندارند
بیشتر بخوانید: رسپی شیر موز گلاسه
مرحله پنجم: آماده کردن ورقه‌های ویفر
یک ورقه ویفر را روی سطح کار بگذارید و با استفاده از کاردک یا قاشق، لایه‌ای از کرم شکلاتی را به طور یکنواخت روی آن بمالید.
سپس ورقه بعدی را روی آن قرار دهید و همین کار را ادامه دهید تا به تعداد مورد نظر برسید.
بعد از هر لایه، به آرامی روی آن فشار دهید تا لایه‌ها به خوبی به هم چسبند. توجه کنید که فشار زیاد باعث خرد شدن ویفرها می‌شود.
مرحله ششم: استراحت دادن ویفرها برای سفت شدن کرم
پس از اینکه لایه‌ها را آماده کردید، ویفرها را در یخچال بگذارید تا کرم خوب سفت شود.
حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان دهید تا مایه ویفرها به اندازه کافی سفت شود و لایه‌ها به هم بچسبند.
بیشتر بخوانید: رسپی ویفر پرتقالی خانگی
مرحله هفتم: برش و تزیین ویفرها
پس از اینکه ویفرها خوب سفت شدند، آنها را از یخچال بیرون بیاورید و با یک چاقوی تیز به شکل‌های مستطیلی یا مربع‌های کوچک برش بزنید.
اگر می‌خواهید ویفرها را جذاب‌تر کنید، می‌توانید از پودر کاکائو، شکلات ذوب شده یا حتی گردو و بادام خرد شده برای تزیین استفاده کنید. این کار به ویفرها زیبایی بیشتری می‌دهد و برای پذیرایی از مهمانان عالی است.
بیشتر بخوانید: کاپ کیک مافین یک تخم مرغی؛ مخصوص مدرسه بچه‌ها
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای عاشقان آشپزی مورد توجه شما قرار گیرد. با استفاده از مواد اولیه ساده و گذراندن مراحل ذکر شده، می‌توانید ویفرهایی ترد و لذیذ تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.