“`html
آیا به دنبال یک غذای سنتی و اصیل ایرانی هستید؟ پلو زغال اخته با طعم دلپذیر و رنگ زیبایش، گزینه‌ای مناسب برای شماست. این پلو با ترکیبی از برنج، زغال اخته و زعفران، هر میزی را زیبا می‌کند. در این مقاله از رضیم بلاگ ما به شما طرز تهیه پلو زغال اخته را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پلو زغال اخته
مواد لازم برای تهیه پلو زغال اخته به شرح زیر است:
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| برنج | ۳ پیمانه |
| زغال اخته | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| هل | ۳ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| زیره | به مقدار لازم |
| کشمش پلویی (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| بادام و پسته خرد شده برای تزیین (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه پلو زغال اخته
- برای آماده‌سازی این غذا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان لازم است.
- مقدار مواد گفته شده در این رسپی برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و می‌توانید با انجام محاسبات ساده، مقدار مواد را برای تعداد بیشتر افزایش دهید.
- تهیه این غذا به صورت کلی، کمی دشوار است، اما با رعایت مراحل به راحتی انجام می‌شود.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
سپس آن را به قطعات ریز برش دهید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقدار کمی روغن به آن اضافه کنید.
پیازهای ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: رسپی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و هویج
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها
چوب دارچین، هل، زیره، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
شما می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بنا بر سلیقه‌تان تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی قیسی پلو شیرازی
مرحله سوم: آماده‌سازی برنج
برنج را چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را آبکش کنید.
برنج آبکش شده را با مخلوط پیاز و ادویه‌ها در یک قابلمه بریزید.
حالا مقداری آب جوش به برنج اضافه کنید تا حدود ۲ بند انگشت روی برنج آب باشد. برای بهتر شدن طعم پلو، می‌توانید از آب گوشت به جای آب معمولی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه زغال اخته را خشک کنیم؟
برای بهتر شدن رنگ برنج، می‌توانید…
“““html
مقداری زردچوبه به مخلوط در قابلمه اضافه کنید.
حرارت را بالا ببرید تا مخلوط در قابلمه به نقطه جوش برسد.
پس از اینکه آب کاملا بخار شد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد.
بیشتر بخوانید: ۲ رسپی ترشی زغال‌اخته‌ای که همه دنبالش می‌گردند
در حین پخت، مقداری زعفران دم‌کرده به برنج اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری بگیرد.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن زغال‌اخته
برای تهیه این غذا از زغال‌اخته خشک استفاده می‌شود. زغال‌اخته را قبل از استفاده چند ساعت در آب خیس کنید.
زغال‌اخته‌های خیس شده را روی برنج بریزید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا پخته و نرم شوند.
برای بهتر شدن طعم، در همین مرحله مقداری روغن زیتون و روغن مایع روی برنج بریزید.
اضافه کردن کره به برنج در انتهای پخت نیز باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی گردو پلو با کشمش و مرغ
بیشتر بخوانید: رسپی پسته پلو با مرغ خامه‌ای
مرحله پنجم: تزیین و سرو غذا
پس از پختن کامل برنج، آن را در ظرف دلخواه بریزید و با کشمش، بادام و پسته تزیین کنید.
شما می‌توانید برای تزیین از انواع مغزها، میوه‌های خشک و سبزیجات معطر هم استفاده کنید.
با رعایت نکات این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک پلو زغال‌اخته خوشمزه و مجلسی تهیه کنید. امیدواریم که این رسپی مورد توجه شما قرار گیرد. اگر به طعم‌های جدید و متفاوت علاقه دارید، این غذای جذاب را امتحان کنید.