“`html
بامیه خشک یک ادویه مفید از مناطق جنوبی است که خواص زیادی برای بدن دارد و هم برای لعاب‌دار کردن غذاها و هم درمان برخی بیماری‌ها به کار می‌رود. برای تهیه پودر بامیه، ابتدا باید بامیه را خشک کرده و سپس آن را پودر کنید. در این مقاله از رضیم بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پودر بامیه خشک شده در خانه به طور کامل آشنا شوید.
مراحل تهیه پودر بامیه خشک شده
برای تهیه پودر بامیه خشک شده فقط به بامیه سبز نیاز دارید. تهیه بامیه خشک در خانه و سپس پودر کردن آن ممکن است چند روز طول بکشد. در ادامه با مراحل تهیه پودر بامیه خشک آشنا می‌شوید.
مرحله اول: بامیه‌ها را پاک کنید و بشویید
اولین قدم این است که بامیه‌ها را تمیز کنید و سر و ته آن‌ها را ببرید. بامیه‌های لک‌دار و زرد را جدا کنید و فقط از بامیه‌های سالم استفاده کنید. سپس آن‌ها را با آب زیاد بشویید و بگذارید در آبکش خشک شوند. برای خشک کردن بهتر، بامیه‌های سبز و بدون کرک را انتخاب کنید.
مرحله دوم: بامیه‌ها را خشک کنید
پس از شستن بامیه‌ها، یک نخ و سوزن آماده کنید و بامیه‌ها را از قسمت بالای آن‌ها به نخ بکشید. بین هر دو بامیه مقداری فاصله بگذارید تا هوا به خوبی بین آن‌ها گردش کند و سریع‌تر خشک شوند.
بامیه‌ها را در یک مکان مناسب مانند آشپزخانه یا تراس قرار دهید تا خشک شوند، ولی توجه داشته باشید که باید از نور مستقیم خورشید دور باشند.
بیشتر بخوانید: پودر زعفران چیست و چه کاربردی دارد؟
مرحله سوم: بامیه‌ها را از نخ خارج کنید
بعد از حدود یک تا ۲ هفته، بامیه‌ها کاملاً خشک می‌شوند. حالا آن‌ها را یکی یکی از نخ خارج کنید و بررسی کنید که آیا همه آن‌ها به خوبی خشک شده‌اند.
اگر متوجه شدید برخی بامیه‌ها هنوز خشک نیستند، آن‌ها را روی سینی بگذارید و چند روز دیگر منتظر بمانید تا خشک شوند. برای اطمینان از خشک شدن، می‌توانید آن‌ها را با دست فشار دهید و بررسی کنید که آیا داخل بامیه خشک شده است یا نه.
مرحله چهارم: بامیه‌ها را پودر کنید
زمانی که بامیه‌ها کامل خشک شدند، آن‌ها را در آسیاب یا غذاساز بریزید و به خوبی پودر کنید. برای اینکه پودر یکنواخت‌تری بدست آورید، می‌توانید دو بار آسیاب کنید و سپس آن را از صافی رد کنید.
بیشتر بخوانید: طبع بامیه سرد است یا گرم؟
مرحله پنجم: بامیه‌ها را در ظرف نگهداری کنید
بعد از آماده کردن پودر بامیه، آن را در یک شیشه تمیز و سالم بریزید و درب آن را محکم ببندید. سپس می‌توانید آن را در کابینت یا یخچال قرار دهید. می‌توانید از این ادویه برای تهیه سوپ، خورش و انواع غذاهای آبکی استفاده کنید. همچنین کسانی که قند خون بالایی دارند، می‌توانند از پودر بامیه برای کاهش قند خون ناشتا بهره ببرند.
بیشتر بخوانید: بهترین روش خشک کردن بامیه در خانه
نکات و فوت و فن‌های تهیه پودر بامیه خشک شده
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پودر بامیه خشک شده اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از این پودر برای لعاب‌دار کردن غذاها استفاده کنید. هر زمان که دیدید غذایتان آبکی شده، یک قاشق چای‌خوری پودر بامیه به آن اضافه کنید تا خورش شما لعاب‌دار شود.
- پودر بامیه فواید زیادی برای سلامتی دارد
“““html - پودر بامیه خشک برای بدن بسیار مفید است. برای مثال، می‌تواند به پیشگیری و کنترل دیابت، رفع یبوست، بهبود کارایی مغز، حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون کمک کند.
- بهتر است بامیه‌ها را برای خشک کردن در مقابل نور مستقیم خورشید نگذارید و در مکانی با جریان هوای مناسب قرار دهید تا به خوبی خشک شوند.
- اگر بامیه‌ها رطوبت داشته باشند، ممکن است پودر بامیه کپک بزند. پس اگر یکی از بامیه‌ها به خوبی خشک نشده، بهتر است کمی بیشتر صبر کنید تا همه بامیه‌ها خشک شوند و سپس آن‌ها را پودر کنید.
- برای افرادی که دچار یبوست هستند، استفاده از بامیه خشک می‌تواند به بهبود حرکات روده کمک کند.
- اگر دستگاه خشک‌کن دارید، بامیه‌ها را از طول ببرید و در سینی بگذارید. سپس سینی را داخل دستگاه قرار داده و با دمای حدود ۶۸ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. معمولاً حدود ۱۲ ساعت طول می‌کشد تا بامیه‌ها خوب خشک شوند و بعد می‌توانید آن‌ها را پودر کنید.
- یک روش دیگر برای خشک کردن بامیه‌ها این است که آن‌ها را روی سینی بچینید و با یک پارچه تمیز و نازک بپوشانید و سپس سینی را در فضای بیرون قرار دهید تا خشک شوند.
- اگر آسیاب یا غذاساز ندارید، می‌توانید از هاون برای پودر کردن بامیه‌ها استفاده کنید.
- قبل از خشک کردن بامیه‌ها، حتماً سر آن‌ها را با چاقو جدا کنید، چون بعد از خشک شدن این قسمت سفت و ضخیم می‌شود.
- اگر می‌خواهید بامیه‌ها سریع‌تر خشک شوند، می‌توانید آن‌ها را خرد کنید و سپس در سینی خشک کنید. اما این کار ممکن است کیفیت پودر بامیه را کاهش دهد و خواص آن را کم کند.
- برای تهیه پودر بامیه، حتماً از بامیه‌های باکیفیت و سبز استفاده کنید. هر چه بامیه‌ها بهتر باشند، پودر بامیه نیز باکیفیت‌تر خواهد شد.
بامیه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و مصرف پودر آن می‌تواند به درمان دیابت و رفع یبوست کمک کند. می‌توانید از پودر بامیه برای لعاب‌دار کردن غذاها استفاده کنید و با افزودن آن به رژیم غذایی‌تان از فواید بامیه بهره‌مند شوید.
اگر تجربه‌ای در تهیه پودر بامیه خشک شده دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات‌تان را در این مطلب از مجله آشپزی رضیم با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.