“`html
پیلاف بلغور و نخود فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گیاهی است که طعم بسیار خوبی دارد. در این مقاله از بخش آشپزی رضیم بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پیلاف بلغور و نخود فرنگی و نکات مهم برای درست کردن آن آشنا شوید.
طرز تهیه پیلاف بلغور و نخود فرنگی
تهیه مواد اولیه این غذا حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد و برای پخت آن نیز به همان اندازه زمان نیاز دارید. این دستور برای ۴ نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه پیلاف بلغور و نخود فرنگی
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| نخود فرنگی | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بلغور گندم | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شوید تازه خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| میخک | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نعنا | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| گردو | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل طرز تهیه پیلاف بلغور و نخود فرنگی
در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه پیلاف بلغور و نخود فرنگی آشنا شوید.
مرحله
“““html
اول: بلغور را بپزید
برای شروع، باید بلغور را خوب بشویید و در یک ظرف آب گرم بگذارید تا حدود ۶ ساعت خیس بخورد. سپس آن را با کمی آب در قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا کمی پخته شود. وقتی بلغور کمی پخته شد، آن را از صافی رد کنید و با آب مرغ به قابلمه برگردانید. در این مرحله میخک را به بلغور اضافه کنید تا عطرش در آب مرغ پخش شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک بلغور و کنگر
مرحله دوم: هویج را خرد و نخود فرنگی را بپزید
هویج را بشویید و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید. سپس نخود فرنگی‌ها را همراه با کمی آب در قابلمه بپزید.
مرحله سوم: سیر و پیاز را سرخ کنید
پیاز را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و سبک شد، سیر را خرد یا رنده کنید و به آن اضافه کنید. سیر و پیاز را برای چند دقیقه با هم سرخ کنید تا عطر سیر به مشام برسد.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد بلغور و نخود؛ به روش عربی
مرحله چهارم: سبزیجات و چاشنی‌ها را اضافه کنید
در این مرحله، هویج خرد شده و نخود فرنگی پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید. سبزیجات را برای چند دقیقه تفت دهید و سپس زنجبیل رنده شده، نمک، فلفل قرمز و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه ادامه دهید.
مرحله پنجم: غذا را آماده کنید
بلغور پخته شده را با جعفری، نعنا و شوید خرد شده و سایر موادی که آماده کرده‌اید ترکیب کنید و در قابلمه ریخته و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا دم بکشد. سپس غذا را در ظرف مناسب سرو کنید و با مقداری سبزی تازه تزیین کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات رسپی پیلاف بلغور و نخود فرنگی
- برای تهیه این غذا بهتر است از آب مرغ استفاده کنید. اگر دسترسی به آب مرغ ندارید، می‌توانید از استاک یا عصاره مرغ نیز بهره ببرید.
- برای تزیین این غذا می‌توانید از گردو و سبزیجات خرد شده استفاده کنید.
- بهتر است برای پخت، از روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید.
- اضافه کردن آبلیموی تازه به غذا، طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد.
اگر دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید تا غذا تندتر شود. - اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری قارچ خرد شده را نیز به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن پیازچه خرد شده طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد.
- حتما بلغور را قبل از پخت برای چند ساعت در آب گرم بخیسانید.
- این غذا خواص زیادی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود دستگاه گوارش مفید است.
- می‌توانید بنا به سلیقه‌تان مقدار نخود فرنگی را بیشتر یا کمتر کنید.
- اضافه کردن سیر و سبزیجات تازه طعم خوبی ایجاد می‌کند. در صورت عدم دسترسی به سیر تازه، می‌توانید از پودر سیر یا سبزیجات خشک استفاده کنید.
- در برخی رسپی‌ها به جای آب مرغ از آب گوشت استفاده می‌شود.
- برای تهیه این غذا باید از بلغور گندم استفاده کنید.
- می‌توانید در صورت تمایل، کمی گوجه فرنگی خرد شده هم به آن اضافه کنید.
پیلاف بلغور و نخود فرنگی یکی از سالم‌ترین غذاهاست که می‌توانید به عنوان وعده شام یا ناهار میل کنید. این غذای ساده خواص زیادی دارد و به خاطر ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف، بسیار خوشمزه است. اگر تجربه‌ای در تهیه این پیلاف دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر علاقه‌مندان به آشپزی در میان بگذارید.