“`html
چیز کیک تک نفره آفتابگردان یک دسر زیبا و خوشمزه است که به شکل گل آفتابگردان طراحی شده و ظاهری جذاب و دوست‌داشتنی دارد. این دسر نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به حساب می‌آید. در ادامه با مجله رضیم همراه باشید تا دستور تهیه این مینی چیز کیک ویژه و خوش‌طعم را برایتان توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان (مینی چیز کیک)
مواد لازم برای تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان (مینی چیز کیک) به صورت زیر است:
| بیسکوئیت پتی بور | ۱ بسته |
| کره | ۵۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | نصف بسته |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم (نصف پاکت) |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد برای پودر ژلاتین | ۱ چهارم پیمانه |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ چهارم قاشق چای‌خوری |
| ژله با طعم دلخواه (به رنگ نارنجی یا زرد) | نصف بسته |
| آب جوش برای حل کردن ژله | ۳ چهارم پیمانه |
| بیسکوئیت شکلاتی مغزدار | نصف بسته |
مراحل تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان
مراحل تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان (مینی چیز کیک) به این شکل است:
مرحله اول: پودر کردن بیسکوئیت
برای تهیه چیز کیک اول باید پایه آن را آماده کنید. برای این کار بیسکوئیت‌ها را کمی با دست خرد کنید. سپس آنها را داخل دستگاه غذاساز یا آسیاب بریزید و پودر کنید.
اگر دستگاه ندارید، می‌توانید بیسکوئیت‌ها را داخل کیسه زیپ کیپ بگذارید، در کیسه را ببندید و با وردنه روی آنها بزنید تا کاملاً پودر شوند.
مرحله دوم: ترکیب بیسکوئیت و کره
کره را روی حرارت بن ماری یا در ماکروفر ذوب کنید و به بیسکوئیت‌ها اضافه کنید.
ترکیب کره و بیسکوئیت را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند و مواد به خوبی به هم بچسبند.
“““html
حالت شنی مانند پیدا کند.
مرحله سوم: انتقال کراست به قالب
داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار دهید و به اندازه مساوی داخل هر کپسول از بیسکوئیت‌های پودر شده بریزید. (اگر قالب مافین ندارید، کپسول‌ها را داخل پیاله‌های کوچک قرار دهید)
با کف یک لیوان یا گوشت‌کوب پودر بیسکوئیت را داخل کپسول‌ها کاملاً فشرده و صاف کنید.
سپس قالب مافین را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. (اگر عجله دارید، قالب را به مدت یک ربع داخل فریزر بگذارید)
بیشتر بخوانید: رسپی ترافل شکلاتی
مرحله چهارم: تهیه مواد پنیری
برای تهیه مواد پنیری، پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و مخلوط کنید.
سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب به روش بن ماری کاملاً حل کنید تا شفاف شود و بعد آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و خنک شود.
پنیر ماسکارپونه و پودر قند الک شده را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند.
سپس خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود.
در ادامه وانیل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
در آخر، ژلاتین بن ماری شده و از حرارت افتاده را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا همه چیز کاملاً مخلوط شود.
مرحله پنجم: انتقال مواد پنیری به قالب
حال مواد پنیری را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را به صورت درشت قیچی کنید.
داخل قالب و روی لایه بیسکوئیتی به کمک قیف از مایه پنیری بریزید. (اگر قیف ندارید، می‌توانید با قاشق مواد را داخل کپسول بریزید یا از یک کیسه فریزر استفاده کنید)
با یک قاشق روی مواد را تا حد امکان صاف کنید.
مرحله ششم: انتقال بیسکوئیت به قالب
بیسکوئیت‌های شکلاتی کرم‌دار را از هم جدا کنید و با یک چاقو کرم میانی را بردارید.
هر کدام از بیسکوئیت‌ها را روی قسمت مرکزی مواد پنیری قرار دهید و با دست کمی فشار دهید تا به مواد پنیری بچسبد.
حال قالب را داخل یخچال قرار دهید تا قسمت پنیری ببندد و خودش را بگیرد.
بیشتر بخوانید: رسپی چیز کیک لیمویی
مرحله هفتم: بن ماری کردن ژله
نصف بسته ژله با طعم دلخواه را با سه چهارم پیمانه آب جوش حل کنید.
بعد ظرف ژله را روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ذرات ژلاتین داخل آن کاملاً حل شوند و ژله شفاف شود.
سپس آن را کنار بگذارید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
مرحله هشتم: ریختن ژله در قالب
وقتی لایه پنیری خودش را گرفت، با یک قاشق یا ملاقه کوچک از ژله خنک شده روی لایه پنیری بریزید تا هر کپسول کاملاً پر شود.
در ادامه قالب را داخل یخچال بگذارید تا ژله‌ها خودشان را بگیرند.
مرحله نهم: تزیین و سرو
موقع سرو کپسول‌ها را به آرامی از چیز کیک جدا کنید و در صورت دلخواه روی چیز کیک را با ترافل یا هر چیز دیگری تزیین کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی چیز کیک طالبی
نکات طلایی در تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه چیز کیک تک نفره آفتابگردان اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- در صورت دلخواه می‌توانید از نصف قاشق چای‌خوری پوست پرتقال رنده شده داخل قسمت پنیری استفاده کنید که عطر خوبی به دسر بدهد.
- از بیسکوئیت پتی‌بور شکلاتی
“““html - شما می‌توانید از بیسکوئیت دایجستیو (ساقه طلایی) برای پایه چیز کیک استفاده کنید.
- اگر کپسول کاغذی ندارید، می‌توانید چیز کیک را بدون کپسول در قالب تهیه کنید؛ فقط دقت کنید که قالب را به طور کامل با سلفون بپوشانید.
- این مقدار مواد برای این اندازه قالب حدود ۸ عدد مینی چیز کیک به ما می‌دهد.
- می‌توانید به جای ژله، از سس شکلات یا سس نسکافه روی مینی چیز کیک‌ها استفاده کنید.
- به جای بیسکوئیت کرم‌دار شکلاتی، می‌توانید از انواع میوه‌های دلخواه داخل ژله استفاده کنید.
- اگر از خامه شیرین شده به جای خامه صبحانه استفاده می‌کنید، دسر شما شیرین‌تر خواهد شد. برای این کار، خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سپس به اندازه لازم جدا کرده و استفاده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، رسپی چیز کیک تک نفره آفتابگردان را برای شما توضیح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این مینی چیز کیک خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.