“`html
ژله هندوانه‌ای یک خوراکی ساده و خوشمزه است که می‌تواند زیبایی خاصی به میز یلدای شما ببخشد. در این مقاله از مجله رضیم با ما باشید تا طرز تهیه ژله هندوانه‌ای را به چند روش مختلف برای شب یلدا به همراه نکات و ترفندهای آن یاد بگیریم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه ژله هندوانه‌ای می‌توانید ژله هندوانه را درست کنید و در پوست هندوانه یا لیمو خالی شده بریزید. همچنین می‌توانید ۳ رنگ ژله سبز، سفید و قرمز را به صورت لایه‌ای در لیوان آماده کنید. روش دیگری هم وجود دارد که می‌توانید ژله را با بستنی درست کرده و در قالب بریزید. در ادامه مقاله، طرز تهیه کامل هر کدام از این روش‌ها را با جزئیات بیشتر خواهید خواند.
روش‌های تهیه ژله هندوانه‌ای
برای درست کردن ژله هندوانه‌ای برای شب یلدا می‌توانید از یک تا ۳ رنگ پودر ژله استفاده کنید تا دسرهایی زیبا و جذاب تهیه کنید. در ادامه به این موضوع می‌پردازیم.
۱- مواد لازم برای ژله هندوانه‌ای در پوست هندوانه
| پودر ژله هندوانه | ۱ بسته |
| هندوانه کوچک | ۱ عدد |
| آب سرد | ۱ لیوان |
| آب جوش | ۱ لیوان |
طرز تهیه ژله هندوانه‌ای در پوست هندوانه
برای تهیه این ژله، ابتدا هندوانه را از وسط نصف کنید و یکی از نیمه‌ها را با دقت با یک قاشق خالی کنید تا فقط پوسته آن باقی بماند.
پودر ژله را در یک کاسه بریزید و با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا تمام دانه‌ها حل شوند. سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک خرمالو مناسب یلدا
ژله را به آرامی در پوست هندوانه بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس به صورت مثلثی برش بزنید تا شبیه قاچ‌های هندوانه شود.
۲- مواد لازم برای ژله هندوانه‌ای در پوست لیمو
| پودر ژله هندوانه | ۱ بسته |
| لیمو بزرگ | به میزان لازم |
| آب سرد | ۱ لیوان |
| آب جوش | ۱ لیوان |
طرز تهیه ژله هندوانه‌ای در پوست لیمو
ابتدا لیموها را از وسط نصف کنید و به آرامی گوشت آن را از پوست جدا کنید به طوری که پوست آن آسیبی نبیند.
پودر ژله را در یک کاسه بریزید و با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا تمام دانه‌ها حل شوند. سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و هم بزنید.
“““html
و هم بزنید.
بعد از اینکه ژله آماده شد، به آرامی آن را داخل پوست لیموها بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس با یک چاقوی تیز به صورت هلالی برش بزنید.
۳- مواد لازم برای ژله هندوانه‌ای لیوانی
| پودر ژله هندوانه | ۱ بسته |
| پودر ژله طالبی | ۱ بسته |
| پودر ژله آلوئه ورا | ۱ بسته |
| بستنی وانیلی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۳ لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
رسپی ژله هندوانه‌ای لیوانی
اول پودر ژله طالبی را در یک کاسه بریزید و به آن یک لیوان آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد یک لیوان آب سرد به آن بیفزایید و دوباره هم بزنید. سپس یک سوم از حجم لیوان‌های پلاستیکی را با ژله سبز رنگ پر کنید و آنها را در فریزر بگذارید.
حالا پودر ژله آلوئه‌ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. وقتی کمی خنک شد، بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. سپس لیوان‌ها را از فریزر خارج کنید و به آرامی این مخلوط را روی لایه اول بریزید به طوری که کمتر از یک سوم لیوان‌ها پر شود.
در مرحله بعد، پودر ژله هندوانه را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و هم بزنید. لیوان‌ها را از فریزر بیرون آورده و لایه سوم را به آرامی روی آنها بریزید به طوری که حجم بیشتری از لایه قرمز باشد. بعد از چند ساعت در یخچال بگذارید تا ژله سفت و آماده سرو شود.
بیشتر بخوانید: رسپی مارشملو خانگی به روش بازاری
۴- مواد لازم برای ژله هندوانه‌ای با شیر
| پودر ژله هندوانه | ۱ بسته |
| پودر ژله طالبی | ۱ بسته |
| پودر ژله آلوئه‌ورا | ۱ بسته |
| شیر گرم | ۱ لیوان |
| آب جوش | ۳ لیوان |
| آب سرد | ۲ لیوان |
رسپی ژله هندوانه‌ای با شیر
برای تهیه این نوع ژله، فقط مراحل درست کردن ژله هندوانه‌ای لیوانی را انجام دهید، با این تفاوت که به جای بستنی وانیلی از شیر گرم استفاده کنید. نکته مهم این است که شیر باید گرم باشد تا ژله به خوبی آماده شود.
“““html
زمانی که می‌خواهید شیر و ژله آلوئه‌ورا را مخلوط کنید، باید دقت کنید که شیر و ژله هر دو در دمای یکسانی باشند. این کار باعث می‌شود که شیر به‌خوبی در ژله ترکیب شود.
در مرحله اول، ژله قرمز را بریزید، سپس ترکیب ژله و شیر را اضافه کنید و در نهایت، ژله سبز را بریزید. می‌توانید این مخلوط را در قالب فلزی یا سیلیکونی که کمی چرب کرده‌اید، بریزید و بعد در یخچال بگذارید تا آماده شود.
نکات و فوت‌و‌فن درست کردن ژله هندوانه‌ای
در اینجا نکاتی وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند تا ژله زیباتر و حرفه‌ای‌تری درست کنید. با ما همراه باشید.
- برای تهیه ژله هندوانه‌ای، می‌توانید از هر طعمی که رنگ سبز و قرمز داشته باشد، استفاده کنید.
- بعد از اینکه ژله را با آب جوش مخلوط کردید، بهتر است آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی بخار غیر مستقیم هم بزنید تا دانه‌ها به‌طور کامل حل شوند. در غیر این صورت، اگر دانه‌ها حل نشوند، در آخر باعث ترک خوردن و کدر شدن ژله می‌شوند.
- قبل از اضافه کردن ژله به لایه بستنی، حتماً صبر کنید که دما پایین بیاید، چون اگر داغ باشد، بستنی را خراب می‌کند.
- برای تهیه ژله‌های چندرنگ، مطمئن شوید که لایه قبلی به اندازه کافی سفت شده باشد تا بتوانید لایه بعدی را اضافه کنید.
- برای اینکه ژله شل یا سفت نشود، حتماً مقدار دقیق آب جوش و سرد را طبق دستور استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید ژله را در پوست هندوانه درست کنید، حتماً از هندوانه‌های کوچک با پوست ضخیم استفاده کنید.
- برای خالی کردن پوست لیمو یا هندوانه، با صبر و دقت این کار را انجام دهید تا دیواره پوست آسیب نبیند.
- بهتر است قالب‌های پلاستیکی را قبل از استفاده کمی چرب کنید تا ژله راحت‌تر از آن خارج شود.
- اگر از قالب فلزی استفاده می‌کنید، می‌توانید چند ثانیه آن را در آب داغ قرار دهید و سپس ژله را بیرون بیاورید.
- برای درست کردن ژله‌های لیوانی، از لیوان‌های شفاف استفاده کنید تا لایه‌ها مشخص باشد.
- برای اینکه ژله در نهایت بیشتر شبیه هندوانه شود، می‌توانید روی آن را با شکلات‌های اشکی تزئین کنید.
- اگر می‌خواهید رنگ ژله بیشتر شود، می‌توانید مقداری رنگ خوراکی به آنها اضافه کنید.
- برای جذاب‌تر شدن ژله، می‌توانید از تکه‌های میوه‌هایی مانند انگور، کیوی یا توت فرنگی استفاده کنید.
- می‌توانید به جای استفاده از پودر ژله آماده، از پودر ژلاتین به همراه رنگ‌های خوراکی استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله رضیم، رسپی ۴ مدل ژله هندوانه‌ای برای شب یلدا را ارائه کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً یکی از مدل‌ها را انتخاب کنید و آن را برای شب یلدای امسال درست کنید.