کشمش پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که به خاطر طعم شیرین و مغذی‌اش، طرفداران زیادی دارد. این غذا را به روش‌های مختلف می‌توان تهیه کرد، یکی از آن‌ها روش اردبیلی است.
در این بخش از رضیم بلاگ، طرز تهیه کشمش پلو اردبیلی را همراه با نکات مهم به شما معرفی می‌کنیم، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو اردبیلی
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو اردبیلی به شرح زیر است:
| کشمش | ۲۰۰ گرم |
| برنج | ۵ پیمانه |
| آب | ۳ پیمانه |
| شیر | ۴ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کشمش پلو اردبیلی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کشمش پلو اردبیلی می‌رویم. با ما همراه باشید تا این غذای خوشمزه را مرحله به مرحله درست کنیم.
مرحله اول: پاک کردن کشمش‌ها
برای آماده‌سازی کشمش، ابتدا باید چوب‌های آن را جدا کنید. می‌توانید این کار را با دست یا با استفاده از دستگاه دمگیر کشمش انجام دهید. بعد از جدا کردن چوب‌ها، کشمش‌ها را با آب سرد بشویید تا گرد و غبار آن‌ها پاک شود.
مرحله دوم: شستن برنج
در این مرحله، برنج را در یک قابلمه مناسب بریزید و با آب سرد بشویید تا تمیز شود و نشاسته اضافی‌اش از بین برود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مانی پلو دامغانی
مرحله سوم: اضافه کردن آب و شیر به برنج
بعد از شستن برنج، باید سه پیمانه آب و چهار پیمانه شیر به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن نمک و روغن
پس از اضافه کردن آب و شیر، نمک و روغن را به مقدار دلخواه به قابلمه اضافه کنید و آن را روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاک پلو مرحله به مرحله؛ اصیل و خوشمزه
مرحله پنجم: اضافه کردن کشمش
در این مرحله، بعد از اینکه مقداری از آب و شیر بخار شد، کشمش‌ها را به قابلمه اضافه کنید. کشمش‌ها باید روی سطح برنج قرار بگیرند تا با بخار شیر و آب بپزند. توجه داشته باشید که حرارت را کم کنید تا شیر نسوزد و برنج خراب نشود.
در پایان درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد و کاملا پخته شود. کشمش پلو اردبیلی شما آماده سرو است، نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
نکات مهم در تهیه کشمش پلو اردبیلی
“`html
در اینجا به چند نکته مهم درباره تهیه کشمش پلو اردبیلی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- بهتر است برای تهیه کشمش پلو اردبیلی از کشمشی استفاده کنید که مخصوص پلو است.
- شما می‌توانید کشمش پلو اردبیلی را با انواع گوشت‌ها مانند مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده درست کنید. اما بسیاری از افراد این غذا را به صورت ساده و بدون گوشت ترجیح می‌دهند.
- شیر، ماده‌ای سالم است که می‌تواند ارزش غذایی این غذا را بیشتر کند. اما باید مراقب باشید که شیر به سرعت می‌سوزد. بنابراین، وقتی از شیر استفاده می‌کنید، باید با احتیاط عمل کنید و حرارت را زیاد نکنید.
کشمش پلو به دلیل داشتن مواد مغذی مانند برنج، کشمش و شیر، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آهن و دیگر مواد مغذی مهم برای سلامت بدن است.
ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که این غذای خوشمزه را به روشی که در این مطلب از مجله آشپزی رضیم توضیح داده‌ایم، امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.