“`html
کمپوت سیب، یک میان وعده خوشمزه و مفید است که حتی در زمان بیماری می‌تواند به بهبودی کمک کند. طرز تهیه این کمپوت بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی آن را در خانه بسازید. در ادامه با رضیم بلاگ همراه باشید تا با طرز تهیه کمپوت سیب آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب
برای درست کردن کمپوت سیب خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| سیب | ۱ کیلوگرم |
| آب | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۲ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
مراحل تهیه کمپوت سیب
برای درست کردن کمپوت سیب، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده کردن سیب‌ها
در ابتدا سیب‌ها را با آب سرد بشویید و پوست آنها را بکنید. سپس می‌توانید سیب‌ها را به صورت قاچ شده درآورید و هسته‌هایش را جدا کنید. دقت کنید که سیب‌ها را خیلی کوچک نکنید چون بعد از پخت له می‌شوند.
مرحله دوم: جوشاندن آب
یک قابلمه مناسب را با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. وقتی آب جوشید، شکر و گلاب را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
مرحله سوم: اضافه کردن آب لیموترش
حالا آب لیموترش را به قابلمه اضافه کنید و کمی هم بزنید. شربت را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد سیب در خانه
مرحله چهارم: اضافه کردن سیب‌های قاچ شده
سیب‌های قاچ شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً با شربت ترکیب شوند. اگر کف روی مواد جمع شد، آن را با قاشق بردارید.
مرحله پنجم: اضافه کردن زعفران دم کرده
زمانی که سیب‌ها خوب پخته و نرم شده‌اند، زعفران دم کرده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت هلو
مرحله ششم: امتحان کردن غلظت
برای اطمینان از غلظت شربت و پخت سیب‌ها، یکی از سیب‌ها را به همراه کمی از شربت در یک کاسه بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از ۵ دقیقه، کاسه را از یخچال خارج کرده و با انگشتتان شربت را لمس کنید. اگر شربت به انگشت شما چسبید و سیب نرم بود، یعنی شربت به غلظت مناسبی رسیده است.
توجه: در حین پخت سیب‌ها مراقب باشید که له نشوند.
مرحله هفتم: اضافه کردن چوب دارچین
سیب‌ها را از شربت خارج کرده و چوب دارچین را به آن اضافه کنید. شربت را به همراه چوب دارچین به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا طعم و عطر دارچین به آن وارد شود. سپس شربت را از روی حرارت بردارید و چوب دارچین را خارج کنید.
“““html
دارچین را از آن خارج کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای سیب خانگی
مرحله هشتم: آماده کردن کمپوت سیب
برای درست کردن کمپوت سیب، ابتدا یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک را انتخاب کنید. مهم است که این ظرف کاملاً خشک باشد تا کمپوت شما خراب نشود.
بعد، سیب‌ها را به همراه شربت داخل ظرف بریزید. سپس درب ظرف را خوب ببندید و بعد از اینکه کمپوت خنک شد، آن را در یخچال قرار دهید.
چند فوت و فن کوزه‌گری در تهیه کمپوت سیب
در ادامه، به چند نکته مهم برای تهیه کمپوت سیب خانگی اشاره می‌کنیم:
- از سیب‌های تازه و سالم استفاده کنید تا کمپوت ماندگاری بیشتری داشته باشد. همچنین می‌توانید شیشه‌ها را به صورت وارونه در آب جوش قرار دهید تا هوای داخل شیشه‌ها خارج شود و کمپوت دیرتر خراب شود.
- سیب‌ها را قبل از پخت به دو یا چهار قسمت ببرید تا اگر سیب‌هایی خراب بودند، بتوانید آنها را تشخیص دهید.
- استفاده از چوب دارچین در کمپوت سیب اختیاری است. اگر می‌خواهید از آن استفاده کنید، در انتهای پخت آن را اضافه کنید و فقط چند دقیقه بجوشانید تا طعمش به کمپوت اضافه شود. جوشاندن طولانی دارچین باعث تیره شدن رنگ کمپوت می‌شود.
- غلظت زیاد شربت کمپوت می‌تواند باعث شکرک زدن آن شود.
- اگر سیب‌هایتان شیرین بودند، می‌توانید مقدار شکر را کمتر کنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه کمپوت سیب خانگی را به شما آموزش دادیم. امیدواریم این رسپی برای شما مفید باشد و از تهیه این کمپوت خوشمزه در منزل لذت ببرید.