“`html
یکی از کوکی‌های خوشمزه و مخصوص کریسمس، کوکی کره‌ای است که ظاهری زیبا و بافتی نرم دارد. حتی اگر هیچ وقت کیک یا شیرینی نپخته‌اید، می‌توانید با دنبال کردن چند مرحله ساده، این کوکی خوش طعم را درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم با ما باشید تا طرز تهیه کوکی کره‌ای کریسمسی را به همراه نکات آن به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه کوکی کره‌ای، ابتدا پنیر خامه‌ای و کره را خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ، عصاره پرتقال و عصاره بادام را اضافه کنید. به آرامی پودر کیک را به مواد اضافه کرده و در انتها نیمی از اسپرینکلس‌ها را در خمیر بریزید. حالا خمیر را برای مدتی در یخچال بگذارید، بعد از آن با قاشق از خمیر بردارید و در اسپرینکلس و پودر قند بغلطانید. کوکی‌ها را با فاصله روی سینی فر بچینید و آنها را بپزید. برای جزئیات بیشتر از رسپی کوکی کریسمسی، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای کوکی کره‌ای
| کره | ½ فنجان |
| پنیر خامه‌ای | ۲۲۵ گرم |
| تخم مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| عصاره بادام | ½ قاشق چای‌خوری |
| عصاره پرتقال | ½ قاشق چای‌خوری |
| پودر کیک آماده وانیلی | ۱ بسته |
| اسپرینکلس | ½ فنجان |
| پودر قند | ½ فنجان |
طرز تهیه کوکی کره‌ای
- زمان آماده‌سازی: ۶۰ تا ۸۰ دقیقه
- این رسپی برای تهیه ۴۰ کوکی مناسب است.
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: ترکیب کره و پنیر خامه‌ای
در یک کاسه مناسب، کره نرم‌شده و پنیر خامه‌ای را بریزید. سپس با همزن برقی این مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.
مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ
حالا تخم‌مرغ به همراه عصاره بادام و عصاره پرتقال را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کلوچه پرتقالی + نکات
مرحله سوم: اضافه کردن پودر کیک
به آرامی پودر کیک را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر منسجم درست شود. سپس ¼ فنجان اسپرینکلس را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خوب در خمیر پخش شود.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
بعد از اینکه تمام مواد را باهم ترکیب کردید، خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند.
“““html
ترکیب کرده‌اید، روی ظرف را با کیسه فریزر بپوشانید و برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
هر چقدر مواد بیشتر استراحت کند، چسبندگی آن کمتر می‌شود. توجه داشته باشید که نباید خمیر بیش از ۲۴ ساعت در یخچال بماند.
بیشتر بخوانید: رسپی باسلوق ژله‌ای برای شب یلدا
مرحله پنجم: شکل‌دهی به خمیر کوکی
در یک کاسه، باقیمانده اسپرینکلس و در کاسه دیگر پودر قند بریزید. سپس با کمک یک اسکوپ‌زن، مقداری از خمیر کوکی را جدا کرده و گرد کنید. ابتدا در اسپرینکلس و بعد در پودر قند بغلطانید.
مرحله ششم: پختن کوکی
بعد از آماده کردن کوکی‌ها، یک کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و آنها را با فاصله روی سینی بچینید. سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، سینی را خارج کنید و بگذارید کوکی‌ها برای ۲ دقیقه به همین حالت بمانند تا کمی خنک شوند. سپس آنها را به یک سینی توری منتقل کنید.
نکات و فوت‌و‌فن‌های درست کردن کوکی کره‌ای
در ادامه به نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن کوکی کره‌ای اشاره می‌کنیم که بهتر است آنها را در نظر داشته باشید.
- حتماً کره و پنیر را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق بمانند تا خمیر کوکی صاف و خامه‌ای شود.
- اگر به گلوتن حساسیت دارید، می‌توانید این کوکی را با آرد بدون گلوتن درست کنید بدون اینکه بافت آن خراب شود.
- برای تنوع در طعم، می‌توانید از عصاره وانیل یا عصاره لیمو استفاده کنید.
- می‌توانید برای داشتن طعم خاص‌تر و قوی‌تر از ادویه‌هایی مانند دارچین یا جوزهندی استفاده کنید.
- استفاده از پودر قند و اسپرینکلس روی کوکی‌ها فقط به خاطر ظاهر زیبا نیست؛ اسپرینکلس‌ها یک بافت کرانچی ایجاد می‌کنند و پودر قند طعم شیرین دلپذیری به آنها می‌دهد.
- کوکی کره‌ای را می‌توانید به مدت یک هفته در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید.
- مایه کوکی را می‌توانید به مدت ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله رضیم، رسپی کوکی کره‌ای را همراه با نکات آن به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم این کوکی نرم و لطیف را برای روز کریسمس درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منبع: Thatovenfeelin