“`html
کیک باقلوا پرتقالی یکی از کیک‌های خوشمزه و محبوب پاییزی است. این کیک بسیار نرم و لطیف است و با طعم خاص و ظاهر زیبایش، گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به شمار می‌آید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه کیک باقلوا پرتقالی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کره نرم و شکر را با همزن برقی بزنید تا پف کند و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ‌ها و وانیل را یکی‌یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود. پوره پرتقال را آماده کرده و به مخلوط اضافه کنید. ماست را هم اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
بعداً آرد، نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه کنید. مایه کیک را در قالبی که چرب کرده‌اید بریزید و در فر از قبل گرم شده بپزید. وقتی کیک پخته شد، شربت پرتقالی داغ را روی آن بریزید و بگذارید شربت به خوبی جذب کیک شود. ادامه‌ی رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات بیشتر دنبال کنید.
مواد لازم برای کیک باقلوا پرتقالی
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| پرتقال | ۱ عدد |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۱/۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای شربت
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۶۰ گرم |
| آب پرتقال | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه کیک باقلوا پرتقالی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰-۱۲ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۴۰-۴۵ دقیقه
- مناسب برای: ۴-۳ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
با همزن برقی، کره و شکر را به مدت ۷-۸ دقیقه بزنید تا شکر حل شده و کره نرم و پفکی شود.
مهم است که کره را ۳۰ دقیقه قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. این کار کمک می‌کند که کره بهتر با شکر ترکیب شود و بافت کیک نرم‌تر شود.
مرحله دوم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از اینکه هر عدد خوب مخلوط شد، به هم زدن ادامه دهید…
“““html
هر کدام از مواد را ۲-۳ دقیقه به خوبی هم بزنید تا وقتی که با هم ترکیب شوند.
در این مرحله، وانیل را هم به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا بوی خوش و طعم وانیل به خوبی در مایه کیک پخش شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن پرتقال
پوست پرتقال را با دقت جدا کرده و از سفیدی‌های پوست پاک کنید. هسته‌های پرتقال را هم خارج کنید.
پرتقال را در خردکن یا مخلوط‌کن بریزید و خوب له کنید تا مثل پوره شود.
این پوره را به مایه کیک اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن ماست
ماست را به مایه کیک اضافه کنید و برای چند ثانیه با همزن کم‌سرعت هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را ۲-۳ بار از الک بگذرانید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
مواد خشک را به آرامی به مایه مرطوب کیک اضافه کنید.
همزن را خاموش کنید و با لیسک مواد را به آرامی هم بزنید تا همه چیز به خوبی مخلوط شود و یک مایه یکدست بدست آید.
مرحله ششم: ریختن مواد در قالب
قالب را با کره یا روغن مایع چرب کنید و کمی آرد روی آن الک کنید تا کیک بعد از پخت راحت‌تر از قالب جدا شود.
مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را ۲-۳ بار به میز بزنید تا سطح مواد صاف شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک لبو
مرحله هفتم: پخت کیک
قالب را در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار دهید. اجازه دهید کیک به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزد.
در این زمان، درب فر را باز نکنید چون ممکن است کیک پف نکند.
مرحله هشتم: آماده‌سازی شربت پرتقالی
در زمان پخت کیک، شربت را آماده کنید.
شکر و آب پرتقال را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید.
مدام هم بزنید تا شکر حل شود. سپس کره را اضافه کنید.
منتظر بمانید تا شربت به جوش بیاید و کره ذوب شود، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله نهم: ریختن شربت روی کیک
بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید، اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود.
سپس کیک را به آرامی از قالب خارج کرده و در ظرف سرو بگذارید. با چاقوی تیزی کیک را به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
شربت داغ را به آرامی روی کیک بریزید و بگذارید خوب جذب آن شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس شکلاتی کافی‌شاپی
مرحله دهم: تزیین و سرو کیک
زمانی که شربت به خوبی جذب کیک شد، می‌توانید با پودر پسته یا خلال پسته کیک را تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های رسپی کیک باقلوا پرتقالی
در ادامه، به چند نکته ساده برای بهتر شدن طعم کیک باقلوا پرتقالی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- برای پخت این کیک حتما از آب پرتقال تازه و طبیعی استفاده کنید و از آب پرتقال صنعتی خودداری کنید.
- الک کردن مواد خشک قبل از استفاده، از گلوله گلوله شدن آرد جلوگیری می‌کند.
- تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید تا بهتر با مایه ترکیب شوند.
- قالب را به خوبی چرب کرده و کمی آرد روی آن الک کنید تا راحت‌تر از قالب جدا شود.
- شما باید مواد را به آرامی هم بزنید؛ هم زدن بیش از حد می‌تواند کیک را سفت کند.
- کیک را قبل از جا به جایی به ظرف سرو، بگذارید در قالب خنک شود.
- اطمینان حاصل کنید که کیک به اندازه کافی خنک شده تا به راحتی برش داده شود.
- مقدار شکر را می‌توانید به دلخواه تنظیم کنید و به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید.
امیدواریم که این رسپی از بخش آشپزی رضیم مورد توجه شما قرار گرفته و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کیک خوشمزه را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما هم ترفندهای دیگری برای خوشمزه‌تر کردن این کیک دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در نظرات به اشتراک بگذارید.