“`html
کیک میوه خشک یکی از کیک‌های محبوب و خوشمزه است که ظاهری متفاوت و طعمی منحصر به فرد دارد. این کیک همچنین خواص غذایی زیادی دارد و شما می‌توانید با انواع میوه‌های خشک دلخواه خود آن را تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه کیک میوه خشک را معرفی خواهیم کرد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن برقی خوب بزنید تا کرم و پفکی شود. سپس تخم‌مرغ‌ها و وانیل را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. بعد شیر را به مایه اضافه کنید و میوه‌های خشک خرد شده که با آرد مخلوط شده‌اند را به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
سپس آرد و نشاسته را الک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید تا بافت کیک نرم و یکنواخت شود. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و کیک را بپزید. دستور تهیه کامل این کیک خوشمزه را در ادامه مطالعه کنید.
مواد لازم برای کیک میوه خشک
| کره نرم شده | ۱۲۰ گرم |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| میوه خشک | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| آرد برای میوه خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک میوه خشک
- زمان آماده‌سازی: ۶۰-۷۰ دقیقه
- مناسب برای: ۵-۶ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب کره و شکر
کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و شکر را به آن اضافه کنید.
سپس با همزن برقی مواد را به مدت ۵-۶ دقیقه هم بزنید تا شکر کاملاً با کره مخلوط شود و کره پفکی و روشن شود.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل
وانیل و تخم‌مرغ‌ها را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.
سپس با سرعت بالا همزن، به مدت ۲-۳ دقیقه مواد را بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کمی پف کنند.
در این مرحله، حتماً دور کاسه را چند بار با لیسک تمیز کنید تا مواد خوب ترکیب شوند و بوی نامطبوعی نداشته باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کریسمسی
مرحله سوم: اضافه کردن شیر
شیر را به مخلوط اضافه کنید و با سرعت کم همزن، فقط به اندازه کافی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: افزودن میوه خشک
میوه‌های خشک را خرد کرده و در یک کاسه کوچک بریزید.
۱ قاشق غذاخوری آرد را به میوه‌های خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا میوه‌ها به آرد آغشته شوند.
“““html
به آرد، میوه‌ها را اضافه کرده و با هم زنید تا همه قسمت‌های میوه‌های خشک به آرد آغشته شوند.
این کار کمک می‌کند تا میوه‌ها در همه جا در بافت کیک توزیع شوند و در ته قالب نمانند.
میوه‌های خشک خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید، همزن را خاموش کنید و با لیسک به آرامی و دورانی مواد را ترکیب کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و نشاسته
آرد را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و ۲-۳ بار از الک رد کنید.
الک کردن مواد خشک باعث نرم‌تر شدن بافت کیک خواهد شد.
مواد خشک را به تدریج در ۲-۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید و آرام هم بزنید تا آرد با دیگر مواد ترکیب شود.
مرحله ششم: آماده‌سازی فر و قالب
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا به خوبی داغ شود. این کار به بهبود بافت کیک کمک می‌کند.
قالب را با کمی روغن چرب کرده و سپس آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
مرحله هفتم: پخت کیک
مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را چند بار بر روی میز بزنید تا هوا خارج شده و مایه به درستی در قالب پخش شود.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه بپزید.
در این زمان درب فر را باز نکنید تا دمای آن کاهش نیابد و کیک پف کند.
پس از پخت، کیک را خارج کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه صبر کنید تا در قالب کاملاً خنک شود.
مرحله هشتم: تزیین و سرو کیک
بعد از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و با سس شکلاتی، میوه‌های خشک یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های رسپی کیک میوه خشک
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهبود طعم کیک میوه خشک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- میوه‌ها را به اندازه‌های یکسان و ریز خرد کنید تا در کیک یکنواخت پخش شوند.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید تا خمیر یکنواخت شود.
- کره نرم شده به راحتی با شکر ترکیب می‌شود و بافت کیک را لطیف‌تر می‌کند.
- می‌توانید میزان شکر را با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- میوه‌های خشک را قبل از اضافه کردن به خمیر در کمی آب گرم بخیسانید تا نرم‌تر شوند.
- اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دارچین یا جوز هندی می‌تواند طعم کیک را غنی‌تر کند.
- برای جلوگیری از افت کیک، هنگام پخت فر را باز نکنید.
- قبل از برش کیک، اجازه دهید کاملاً خنک شود تا شکل و بافت آن حفظ شود.
- کیک را در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید تا تازگی آن حفظ شود.
- می‌توانید از میوه‌های خشک مختلف برای تنوع طعم استفاده کنید. پوست پرتقال یا لیمو رنده شده نیز می‌تواند طعم و عطر کیک را بهتر کند.
- مطمئن شوید که فر به دمای مناسب رسیده باشد تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.
- چرب کردن قالب با روغن جدا کننده کمک می‌کند کیک به راحتی از قالب خارج شود.
- با استفاده از خلال دندان یا چاقو، از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید.
امیدواریم این رسپی از بخش آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق، این کیک میوه خشک جذاب را درست کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در رسپی این کیک از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم کیک می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.