“`html
شب یلدا، یکی از شب‌های خاطره‌انگیز با خوراکی‌های خوشمزه و متنوع است. تهیه کیک هندوانه‌ای در ماهیتابه که ظاهری شبیه هندوانه و طعمی عالی دارد، می‌تواند سفره شب یلدا را زیباتر کند. این کیک زیبا با مواد اولیه ساده و در مدت کوتاهی آماده می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم، نحوه تهیه کیک یلدایی در ماهیتابه و نکات مهم برای خوشمزه‌تر کردن آن را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به رسپی
اول از همه، تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا سبک و پفکی شود. سپس ماست و روغن را اضافه کنید و فقط آن‌ها را مخلوط کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و ۲-۳ بار الک کنید. حالا آرد را به آرامی به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید. مواد را به سه قسمت تقسیم کنید و با رنگ خوراکی آن‌ها را به رنگ‌های سبز، قرمز و سفید تغییر دهید. سپس لایه‌ها را به ترتیب در تابه ریخته و با شعله‌پخش‌کن و دم‌کنی برای ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید. رسپی کامل کیک جذاب را در ادامه بخوانید.
مواد لازم کیک یلدایی در ماهیتابه
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۲/۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی سبز و قرمز | به مقدار لازم |
| شکلات بن ماری شده | برای تزیین |
مراحل رسپی کیک یلدایی در ماهیتابه
- مدت زمان آماده‌سازی و پخت: ۴۰-۴۵ دقیقه
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: ترکیب تخم مرغ، وانیل و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را که به دمای اتاق رسیده‌اند، با وانیل و شکر مخلوط کنید.
این مواد را با همزن برقی به مدت ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن و بافتش کرمی شود.
این مرحله باعث می‌شود که کیک پف‌دار شود.
مرحله دوم: افزودن ماست و روغن
ماست و روغن را به مخلوط قبلی اضافه کنید و فقط تا حدی هم بزنید که ترکیب شوند.
“““html
روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
با دور کند همزن، مواد را فقط به اندازه‌ای هم بزنید که کاملاً ترکیب شوند و یکدست شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد و بیکینگ‌پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را سه بار الک کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود و هوادهی کند.
همزن برقی را خاموش کنید و آرد را کم‌کم به مواد مایع اضافه کنید.
با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مواد را هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله‌ای داشته باشید.
توجه داشته باشید که اگر بیش از حد هم بزنید، کیک پف نمی‌کند، پس فقط به اندازه‌ای که مواد مخلوط شوند هم بزنید.
مرحله چهارم: تقسیم مواد و رنگ‌آمیزی
خمیر را به سه قسمت نابرابر تقسیم کنید تا بتوانید هر کدام را با رنگ خوراکی رنگ کنید.
قسمت اول (بیشترین حجم) را با رنگ قرمز مخلوط کنید.
قسمت دوم (کمتر از اولی) را با رنگ سبز ترکیب کنید.
قسمت سوم (کمترین حجم) را همانطور سفید نگه دارید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی تابه
تابه‌ای با اندازه مناسب انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
سپس کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن به آن بزنید.
ابتدا مواد سبز را در مرکز تابه بریزید، سپس مواد سفید را به آرامی روی آن بریزید و در نهایت مواد قرمز را در مرکز مایه سفید بریزید.
این ترتیب به کیک شما شکل هندوانه می‌دهد.
بیشتر بخوانید: رسپی چیزکیک پرتقال و انار یلدایی
مرحله ششم: پخت کیک
شعله‌پخش‌کن را روی گاز بگذارید و حرارت را کم کنید.
درب تابه را با دم‌کنی بپوشانید و تابه را روی شعله پخش‌کن با حرارت کم قرار دهید. کیک را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
پس از این زمان، یک خلال دندان را داخل کیک بزنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم: تزیین کیک
پس از خنک شدن، کیک را از تابه خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملاً سرد شود.
با کمک چاقو کیک را به ابعاد دلخواه برش زده و روی آن را با شکلات ذوب شده شبیه به دانه‌های هندوانه تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک لبو
نکات و فوت‌وفن‌های رسپی کیک یلدایی در ماهیتابه
برای خوشمزه‌تر شدن کیک یلدایی به نکات زیر توجه کنید:
- تابه نچسب و با کیفیت انتخاب کنید.
- از روغن مایع بدون بو استفاده کنید.
- قبل از پخت، تخم‌مرغ‌ها را در دمای اتاق قرار دهید.
- از رنگ‌های خوراکی طبیعی استفاده کنید تا طعم کیک تغییر نکند.
- ماست بهتر است کمی ترش باشد تا بافت کیک نرم‌تر شود.
- برای پخت بهتر، از حرارت ملایم استفاده کنید.
- در حین پخت درب تابه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- اگر دوست دارید کیک شیرین‌تر باشد، مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
- برای طعم بهتر، کمی هل آسیاب شده به مواد کیک اضافه کنید.
- برای سالم‌تر شدن کیک، از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
- بعد از پخت اجازه دهید کیک کاملاً در تابه خنک شود و سپس آن را خارج کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از خامه یا پودر قند استفاده کنید.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما مفید بوده و شما هم این کیک یلدایی زیبا را درست کرده و در کنار عزیزانتان از طعم و ظاهر آن لذت ببرید.