“`html
کیک هویج یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌های فصل پاییز است که به راحتی می‌توانید آن را با مواد ساده در خانه درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه کیک هویج را مرحله به مرحله و با تمام نکات مهمی که نیاز دارید به شما آموزش می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را به مدت ۷-۸ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم بگیرند و کرمی شوند. سپس به آرامی روغن را اضافه کنید. بعد، هویج رنده‌شده و گردوی خرد شده را با لیسک به مواد اضافه کنید. سپس مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و جوز هندی را که الک کرده‌اید، به تدریج به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آماده شدن مایه کیک، آن را در قالب ریخته و در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده، به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید. وقتی کیک خنک شد، می‌توانید آن را با خامه یا پودر قند تزئین کرده و سرو کنید. ادامه مطلب را بخوانید تا بیشتر بدانید.
مواد لازم کیک هویج
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| هویج رنده شده | ۲ پیمانه |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| گردو خرد شده | ۱/۲ پیمانه (اختیاری) |
| پودر جوز هندی | ۱/۴ قاشق چای‌خوری (برای عطر بهتر) |
| خامه، پنیر خامه‌ای یا پودر قند | برای تزیین (اختیاری) |
مراحل پخت کیک هویج
- مدت زمان آماده سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۵-۶ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ، شکر و وانیل
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را بریزید.
این مواد را با همزن برقی روی دور تند ۷-۸ دقیقه بزنید تا تخم‌مرغ‌ها حجم بگیرند و به رنگ کرمی درآیند.
در طی این مدت، بهتر است چند بار ظرف را چک کنید و مواد را ازکنارهای ظرف به وسط برگردانید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
“““html
کاسه را دور بزنید و ادامه دهید تا تخم مرغ‌ها به طور کامل با هم مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک پرتقالی
مرحله دوم: اضافه کردن روغن
به آرامی روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید تا روغن خوب در مایه کیک حل شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی و افزودن هویج و گردو
هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را با رنده به صورت ریز رنده کنید تا در بافت کیک خوب ترکیب شوند.
مغز گردو را با چاقو کمی خرد کنید.
هویج رنده‌شده و گردو خرد شده را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید.
همزن را خاموش کنید و با لیسک مخلوط کنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خرمالو خانگی
مرحله چهارم: آماده‌سازی و ترکیب مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر، دارچین، نمک و پودر جوز هندی را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
الک کردن آرد باعث می‌شود که کیک نرم و بدون گلوله‌تر باشد.
مواد خشک را به آرامی و در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
زیاد هم زدن می‌تواند باعث سفت شدن بافت کیک شود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی قالب و فر
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا داغ شود. گرم کردن فر قبل از شروع کار باعث می‌شود که بافت کیک بهتر شود.
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن و آرد چرب کنید.
بیشتر بخوانید: سالم‌ترین و راحت‌ترین دسر پاییزی با کدو حلوایی
مرحله ششم: پخت کیک
مایه کیک را در قالب آماده بریزید و قالب را ۲-۳ بار به میز بکوبید تا هوای اضافی خارج شود.
قالب را در فر گرم قرار دهید و حدود ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم: تزیین و سرو کیک
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری بگذارید تا کامل سرد شود.
بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، می‌توانید آن را با خامه، پنیر خامه‌ای یا پودر قند تزئین کنید و سپس برش بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک سیب کاراملی
بیشتر بخوانید: رسپی کیک لبو
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن کیک هویج
در اینجا چند نکته برای بهبود طعم کیک هویج آورده‌ایم. با ما همراه باشید.
- استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید، طعم و رطوبت بیشتری به کیک می‌دهد.
- تخم‌مرغ‌ها باید به دمای محیط برسند تا راحت‌تر با مواد دیگر ترکیب شوند.
- قالب‌های گرد یا مستطیل‌شکل با اندازه مناسب موجب پخت یکنواخت کیک می‌شوند. قالب را خوب چرب کنید تا کیک به راحتی جدا شود.
- الک کردن آرد و دیگر مواد خشک کمک می‌کند تا بافت کیک سبک و هوادهی شود. مواد خشک را به آرامی و در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید تا کیک پف کند.
- فر را پیش از شروع کار گرم کنید و از دمای ثابت برای پخت استفاده کنید.
- همیشه پخت کیک را با خلال دندان امتحان کنید تا مطمئن شوید پخته است.
- اضافه کردن گردو یا کشمش به کیک تنوع و طعم بیشتری می‌بخشد.
- پودر جوز هندی، زنجبیل یا هل می‌تواند طعم خاص‌تری به کیک بدهد.
- برای خامه‌کشی، می‌توانید از پنیر خامه‌ای همراه با کمی شکر و وانیل استفاده کنید.
- زیاد هم زدن مایه کیک ممکن است باعث سفت و سنگین شدن آن شود.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد پسند شما عزیزان مشتاق به شیرینی‌پزی قرار بگیرد. با رعایت این دستور و نکات، می‌توانید کیک هویجی خوشمزه و بی‌نظیری درست کنید که برای دورهمی‌ها و پذیرایی‌ها عالی است.