“`html
شکلات پسته یکی از شکلات‌های پرطرفدار در دبی است که اخیراً در شبکه‌های اجتماعی خیلی شناخته شده است. این شکلات قیمت بالایی دارد، اما در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با طرز تهیه شکلات پسته خانگی، که یکی از گران‌ترین شکلات‌های دبی محسوب می‌شود، آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه این شکلات خوشمزه، ابتدا باید مقداری رشته کادایف خرد شده را با کره تفت دهید. سپس مقداری کره پسته یا پسته آسیاب شده به آن اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید. بعد، شکلات تخته‌ای را آب کنید و در قالب بریزید. بگذارید شکلات سفت شود و سپس ترکیب کنافه و کره پسته را روی شکلات بریزید. بقیه شکلات‌ها را نیز روی آن بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات پسته خانگی‌تان آماده شود. اگر می‌خواهید جزئیات بیشتری از طرز تهیه شکلات پسته با خمیر پسته را بدانید، ادامه‌ی این مقاله را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه شکلات پسته خانگی
برای تهیه شکلات پسته خانگی به مواد زیر نیاز دارید:
| کره پسته | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| رشته کادایف (کنافه) | ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | به مقدار لازم |
| شکلات ذوب شده | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکلات سفید ذوب شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| رنگ خوراکی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه شکلات پسته خانگی
- زمان آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه
- درجه سختی: آسان
- تعداد: یک قالب بزرگ
در اینجا مراحل تهیه شکلات پسته دبی شرح داده می‌شود.
مرحله اول: رشته کادایف را خرد کنید
برای آغاز، رشته‌های کادایف تازه را با یک چاقوی تیز به اندازه‌های کوچک خرد کنید. می‌توانید برای تهیه این شکلات از رشته‌های ترد و طلایی رنگ آماده هم استفاده کنید.
مرحله دوم: رشته‌ها را با کره تفت دهید
مقداری کره را در تابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس رشته‌ها را به تابه اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی و خوش رنگ شوند. در این مرحله، سعی کنید رشته‌ها را مرتب هم بزنید تا نسوزند و بافت تردی داشته باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی انار خانگی برای یلدایی ماندگار
مرحله سوم: کره پسته را به تابه اضافه کنید
حالا باید کره پسته را به تابه اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا رشته‌ها خوب با کره پسته مخلوط شوند. پس از چند دقیقه می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.
بیشتر
“““html
بخوانید: رسپی کاپ کیک شکلاتی بدون فر
مرحله چهارم: شکلات را در قالب بریزید
شکلات را در مایکروویو یا روی بخار کتری ذوب کنید. سپس شکلات سفید را نیز به همین صورت در یک ظرف دیگر آب کنید. می‌توانید در این مرحله چند قطره رنگ خوراکی به شکلات سفید اضافه کرده و خوب هم بزنید.
حالا شکلات رنگی را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و نوک کیسه را یک مقدار سوراخ کنید. سپس با ایجاد خطوط و اشکال مختلف، آن را در قالب سیلیکونی بریزید. بعد، سطح قالب را با شکلات تیره آب شده پر کرده و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
مرحله پنجم: قالب را در یخچال بگذارید
قالب را به مدت حدود ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. اگر می‌خواهید شکلات سریع‌تر سفت شود، می‌توانید قالب را در فریزر قرار دهید.
مرحله ششم: ترکیب رشته و کره پسته را در قالب بریزید
زمانی که شکلات سفت شد، ترکیب رشته و کره پسته‌ای که آماده کرده‌اید را روی آن بریزید و با قاشق خوب پخش کنید و فشار دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی تارت موز و شکلات
مرحله هفتم: روی قالب را با شکلات بپوشانید
اکنون باید روی رشته‌ها را با شکلات بپوشانید و با قاشق آن‌ها را خوب پخش کنید. سپس قالب را برای چند دقیقه به یخچال یا فریزر منتقل کنید تا شکلات سفت شود.
مرحله هشتم: شکلات پسته را سرو کنید
بعد از اینکه شکلات کاملاً سفت شد، آن را از قالب خارج کنید و سپس برش دهید و از طعم این شکلات خوشمزه در کنار چای و قهوه لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی کوکتل گریپ فروت و انار
بیشتر بخوانید: رسپی کوکی شکلاتی
نکات و فوت و فن‌های تهیه شکلات پسته خانگی
در این قسمت به چند نکته مهم برای تهیه شکلات بار پسته‌ای مخصوص دبی اشاره می‌شود:
- برای تهیه کره پسته خانگی، یک قابلمه آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس پسته‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش بریزید. بعد از ۲ دقیقه، آن‌ها را از آب خارج کرده و زیر آب سرد بشویید. بگذارید پسته‌ها خنک شوند و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. بعد باید پسته‌ها را در سینی گذاشته و به مدت چند دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید تا خشکی و تردی حاصل شود. سپس آن‌ها را در مخلوط‌کن میکس کنید تا کرم شوند. مقداری پودر قند به کره پسته افزوده و هم بزنید تا آماده شود.
- برای تهیه این شکلات، می‌توانید همراه با کره پسته از مقداری پودر پسته نیز استفاده کنید.
- چون رشته‌های کادایف چربی را به خود جذب می‌کنند، هنگام سرخ کردن آن‌ها باید مقدار بیشتری کره استفاده کنید تا نسوزند.
- برای تهیه شکلات بار دبی، از قالب‌های سیلیکونی مخصوص شکلات استفاده کنید.
- می‌توانید برای طعم‌دهی به این شکلات، مقداری ارده یا کره بادام زمینی نیز اضافه کنید.
- در حین سرخ کردن رشته کادایف، باید همیشه آن را هم بزنید تا نسوزد.
- برای تهیه این شکلات بار خوشمزه، حتماً از شکلات با کیفیت بالا استفاده کنید. هر چه کیفیت و طعم شکلات بهتر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه‌تر خواهد شد.
- توصیه می‌شود برای خوشمزه‌تر شدن شکلات از شکلات تلخ بهره ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی مسقطی انار (دسر شب یلدا)
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم بهترین روش تهیه شکلات پسته خانگی و گران‌ترین شکلات دبی را معرفی کردیم. شما نیز می‌توانید این شکلات خوش طعم را در خانه درست کنید و از طعم لذیذ‌ترین شکلات دبی لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در تهیه این شکلات دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.