“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو عنصر اصلی و بسیار مهم در آشپزی هستند. این دو مواد با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر جهان ایجاد می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای راحت و محلی تا غذاهای شیک و بین‌المللی، همه در این لیست هستند تا طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی را به شما عرضه کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این پلو با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی هم دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود و بعد آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به توضیح غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش درست می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که از جمله آنها می‌توان به جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگونی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نکرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به توضیح غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش درست می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که از جمله آنها می‌توان به جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگونی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نکرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگونی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نکرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب خوشایند می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگونی را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم خوب، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. بسیاری می‌گویند که ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نکرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای ساده و محلی تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست گنجانده شده‌اند تا طعم‌ها و رنگ‌های گوناگون را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش بیفزایید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نکرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” دو جزء مهم و اصلی در آشپزی به شمار می‌روند. این دو ماده ترکیب شده و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در سراسر دنیا خلق می‌کنند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج درست می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما ایجاد کند. از غذاهای محلی و ساده تا غذاهای بین‌المللی شیک، همه در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- در یک قابلمه، آبی را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی مجلل، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش حدود چهل خاصیت درمانی دارد که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو:
ماش
۲ پیمانه
برنج
۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
مواد لازم رشته پلو:
برنج
۳ پیمانه
رشته پلویی
۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
۱_۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۳ عدد بزرگ
کشمش
۱ پیمانه
گردو
۱ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چایخوری
گلاب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
ادویه پلویی
به میزان لازم
روغن حیوانی
در صورت دلخواه
نان لواش
برای ته دیگ
زعفران دم‌کرده
۴ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
مواد اولیه عدس پلو
برنج
۳ پیمانه
عدس
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد درشت
زردچوبه
۱/۵ قاشق چایخوری
دارچین
۱/۵ قاشق چایخوری
کشمش پلویی
۱ پیمانه
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و ادویه پلویی
به مقدار لازم
پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع
به مقدار لازم
سیب زمینی یا نان لواش
برای ته دیگ
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه زیره پلو با خوراک گوشت قلقلی و بادمجان:
گوشت چرخ‌کرده
“““html
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
مواد لازم کیک رقیق:
آرد
دو لیوان
شکر
یک لیوان
تخم‌مرغ
دو عدد
شیر
یک لیوان
روغن مایع
نصف لیوان
پودر بیکینگ
یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
به مقدار لازم
زردچوبه
مقدار خیلی کم
فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری)
به مقدار لازم
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب:
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد بزرگ
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
۴ عدد
روغن مایع سرخ کردنی
به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
به میزان لازم
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن)
۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه
به مقدار لازم
سبزی مخصوص دلمه
۳ قاشق غذاخوری
برنج
۱ پیمانه
لپه
دو سوم پیمانه
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
آب جوش
۱ لیوان
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.
“گوشت چرخ کرده” و “برنج” از اجزای اصلی و مهم در آشپزی به حساب می‌آیند. این دو ماده با هم ترکیب می‌شوند و غذاهای خوشمزه و متنوعی را در نقاط مختلف دنیا به وجود می‌آورند. در این مقاله، می‌خواهیم به بررسی غذاهایی که با استفاده از گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شوند، بپردازیم.
این ترکیب می‌تواند تجربه‌های جدیدی را در آشپزی برای ما رقم بزند. از غذاهای خانگی و ساده گرفته تا غذاهای بین‌المللی زیبا، همه‌ی این‌ها در این لیست وجود دارند تا طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را به شما معرفی کنند.
با ما در مجله رضیم همراه باشید.
۱- ماش پلو با گوشت چرخ کرده
ماش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است. این غذا با ماش تهیه می‌شود و نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه به خاطر خواص مفید ماش برای سلامتی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گفته می‌شود ماش دارای حدود چهل خاصیت درمانی است که شامل جلوگیری از سرطان، کنترل بیماری‌های قلبی، پیشگیری از دیابت، کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
| ماش | ۲ پیمانه |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
- در یک قابلمه، مقداری آب را به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
- برنج را به آب جوش اضافه کنید و حدود ۷-۸ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود، سپس آن را آبکشی کنید.
- در یک تابه، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
برای ادامه مراحل تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص برنج ایرانی از پاکستانی
۲- رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی“`html
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر طعم متنوع، ظاهر زیبا و استفاده از مواد گوناگون، در جشن‌ها و مناسبت‌ها بسیار محبوب است.
| برنج | ۳ پیمانه |
| رشته پلویی | ۱۵۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱_۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ |
| کشمش | ۱ پیمانه |
| گردو | ۱ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| ادویه پلویی | به میزان لازم |
| روغن حیوانی | در صورت دلخواه |
| نان لواش | برای ته دیگ |
| زعفران دم‌کرده | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه رشته پلو
- ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و سپس آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- بعد از کمی زمان، نیمه یک قابلمه متوسط را پر از آب کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- وقتی آب در حال جوش است، یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
- سپس برنج‌ها را به قابلمه اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
- در این حین، رشته‌ها را باید تفت بدهیم. برای این کار، رشته‌ها را از وسط نصف کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
“““html
برای ادامه رسپی رسپی رشته پلو با گوشت چرخ کرده، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۳- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است. این غذا به خاطر ترکیب عدس و گوشت، هم از نظر غذایی و هم از لحاظ قیمت بسیار مناسب است. عدس منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است و گوشت چرخ کرده هم به آن پروتئین و طعم خوبی می‌دهد.
| برنج | ۳ پیمانه |
| عدس | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد درشت |
| زردچوبه | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| کشمش پلویی | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۴ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و ادویه پلویی | به مقدار لازم |
| پودر زیره، گل محمدی خشک، مغز گردو و روغن مایع | به مقدار لازم |
| سیب زمینی یا نان لواش | برای ته دیگ |
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با کمی نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را هم در این مرحله خیس می‌کنیم.
- عدس‌های خیس خورده را آبکش کرده و در یک قابلمه می‌ریزیم و روی آن آب اضافه می‌کنیم.
- با یک قاشق چایخوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
برای ادامه رسپی رسپی عدس پلو، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۴- زیره پلو با گوشت و بادمجان
زیره پلو با گوشت و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است. این غذا با ترکیب گوشت که منبع پروتئین است، برنج که برای انرژی مهم است، و بادمجان که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، یک وعده مغذی و خوشمزه را به وجود می‌آورد.
| گوشت چرخ‌کرده “““html | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید تا مواد ترکیب شوند و سپس به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و در ماهیتابه بگذارید تا کمی نرم شوند.
- گلوله‌های گوشت را به گوجه‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته و قهوه‌ای رنگ شوند.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
۶- کیک رقیق
کیک رقیق یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی تهیه کنید. این کیک با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر درست می‌شود و طعمی لذیذ دارد. می‌توانید کیک را با هر نوع میوه یا شکلاتی که می‌پسندید تزئین کنید.
| آرد | دو لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| تخم‌مرغ | دو عدد |
| شیر | یک لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| پودر بیکینگ | یک قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کیک رقیق
- فر را از قبل گرم کنید و یک قالب کیک را چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر زد و مخلوط کنید.
- سپس شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- آرد و پودر بیکینگ را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب نرم و یکنواختی بدست آید.
- مخلوط را در قالب بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد.
برای ادامه رسپی کیک رقیق، روی لینک این مطلب کلیک کنید.
“““html
مراحل تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
برای تهیه کباب تابه‌ای (کباب دیگی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- اولین قدم این است که گوشت را بشویید و آن را چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده کنید.
- پس از آن، پیاز را ریز رنده کنید و همراه با گوشت مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- وقتی گوشت چسبنده شد، مقدار کمی دارچین اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاری است اما می‌تواند طعم کباب را بهبود بخشد).
- زمانی که مواد کباب آماده شد، ماهیتابه را آماده کنید و گوشت را در آن پهن کنید.
- بعد از پهن کردن گوشت، با انگشت روی آن خط بیاندازید تا گوشت‌ها از هم جدا شوند و به شکل کباب سیخی داخل ماهیتابه قرار گیرند.
- پس از شکل دادن به کباب‌ها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را کم نگه‌دارید و درب ظرف را بگذارید. این کار باعث می‌شود که کباب به آرامی آب بیاندازد و آب آن به خورد کباب‌ها برود.
برای ادامه رسپی کباب تابه‌ای (کباب دیگی)، بر روی لینک کلیک کنید.
۶- شامی کباب ترد و خوشمزه
شامی کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که نه تنها در ایران، بلکه در افغانستان و هند نیز تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در شام و ناهار مصرف کرد.
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| روغن مایع سرخ کردنی | به میزان لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل تهیه شامی کباب
برای تهیه شامی کباب، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را با یک رنده مناسب ریز رنده کنید و در یک کاسه بریزید. پیاز را هم رنده کرده و به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید.
- در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده را به کاسه حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
- در ابتدا به تهیه مواد درون دلمه می‌پردازید. لپه‌ها و برنجی که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید را با مقداری آب، نمک و روغن به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم بپزید تا کاملاً پخته شوند و آب خود را جذب کنند.
- در مرحله دوم، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
- گوشت چرخ کرده یا سویا را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت هم رنگ طلایی بگیرد.
- حالا ادویه‌ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
- سبزی‌های دلمه، برنج و لپه‌ی پخته شده، گوشت و مقدار لازم نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه‌ی مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
- اول از همه، برنج را آماده کنید. برنجی که از قبل خیسانده‌اید را کمی بشویید و به همراه مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، حرارت را متوسط کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود و تمام آب آن تبخیر گردد.
- در این مرحله، با یک قاشق برنج‌ها را از دیواره‌ها جدا کنید و به وسط قابلمه هدایت کنید. این کار کمک می‌کند که برنج‌ها نسوزند. سپس چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۳۵-۵۰ دقیقه بگذارید تا برنج کامل پخته شود.
- در همین حین، گوشت را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را خرد کرده و در تابه قرار دهید.
- بگذارید پیازها کمی سرخ شوند و طلایی رنگ شوند. سپس سیر له‌شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود.
- ابتدا برنج را پاک کرده و بشویید. سپس به همراه مقداری نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت بخیسانید.
- پیاز را پوست کنده، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی آن از بین برود.
- بعد از این که گوشت پخته شد، کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و طعم‌دار شود.
- در ابتدا می‌توانیم برنج را بشوییم و آن را در مقدار مناسبی آب خیس کنیم. سپس سه عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و تفت می‌دهیم تا کمی طلایی و سرخ شود.
- وقتی پیاز کمی سرخ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را مدام هم می‌زنیم تا خوب تفت بخورد و از هم باز شود.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و طعم خامی آن از بین رفت، ادویه‌ها را اضافه کرده و دوباره کمی تفت می‌دهیم.
- برای خوشمزه‌تری شدن مخلوط گوشت، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده و نیم پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم. بعد از هم زدن، درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
- در مرحله اول، کلم سفید را شسته و خرد می‌کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، بهتر است به اندازه‌ای خرد کنید که راحت در قاشق جا بگیرد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را شبیه به خلال سیب‌زمینی خرد کنید.
- تابه مناسبی انتخاب کرده و روغن را در آن می‌ریزیم. سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کرده و شروع به تفت دادن می‌کنیم. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها خارج و حجم آنها کمتر شود.
- حالا به سراغ آماده‌سازی گوشت قلقلی می‌رویم. نکته مهم این است که گوشت قلقلی باید طوری آماده شود که هنگام پخت از هم باز نشود. برای این کار، باید به دقت گوشت را شکل بدهیم.
- ابتدا باید برنج و زیره را بپزید. زیره‌هایی که قبلاً تمیز کرده‌اید را با آب بشویید. سپس در یک قابلمه مناسب، برنج خیس‌خورده، نمک، روغن، زردچوبه و زیره‌ها را بریزید و خوب هم بزنید. مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید.
- صبر کنید تا آب برنج کاملاً بخار شود و برنج آماده‌ی دم‌کشیدن شود. با قاشق اطراف برنج را از قابلمه دور کنید تا در زمان دم‌کشیدن نسوزد. حدود یک ساعت وقت بگذارید تا برنج کاملاً پخته و آماده سرو شود.
- حالا می‌خواهیم گوشت‌های قلقلی را درست کنیم. یک پیاز متوسط را ریز رنده کنید. می‌توانید از میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید و به خوبی فشار بدهید تا تمام آب آن خارج شود. این مرحله بسیار مهم است. اگر پیاز رنده شده را با آبش به گوشت اضافه کنید، مایع گوشت شل می‌شود و نمی‌توانید قلقلی درست کنید.
- حالا در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌جات و نمک را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه با دست ورز بدهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
“““html
نمک، زردچوبه و فلفل را به کاسه‌ای که حاوی سیب زمینی و پیاز است اضافه کنید و مواد را چند دقیقه به خوبی ورز دهید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی شامی کباب کلیک کنید.
۷- دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای!
دلمه انواع مختلفی دارد که همگی یک نکته مشترک دارند: پر کردن یک نوع سبزی یا میوه با مواد غذایی. شاید شما بارها دلمه تهیه کرده‌اید، اما به معنی این واژه توجه نکرده‌اید. دلمه یک کلمه ترکی است که به معنای پر شده می‌باشد. در ادامه روش تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.
| بادمجان کپل (برای راحتی در پر کردن) | ۳ عدد |
| فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه | به مقدار لازم |
| سبزی مخصوص دلمه | ۳ قاشق غذاخوری |
| برنج | ۱ پیمانه |
| لپه | دو سوم پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۱ لیوان |
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای
مراحل تهیه دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای به شرح زیر است:
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و برنج، روی لینک رسپی دلمه بادمجان و فلفل دلمه‌ای کلیک کنید.
۸- آلبالو پلو مجلسی
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که…
“““html
یک غذا بسیار محبوب و خوشمزه است که بسته به سلیقه شما می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده تهیه کنید.
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده به شکل زیر است:
برای ادامه درست کردن این غذای مجلسی و خوشمزه، بر روی لینک رسپی آلبالو پلو مجلسی کلیک کنید.
۹- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه با نخود است که اصل آن به ترکیه و شهر استانبول می‌رسد. به زبان ترکی، نخود پلو را “نوهوتلو پیلاو” می‌نامند.
این غذا معمولاً با گوشت مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده هم استفاده کنید. پختن نخود پلو بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، کافی است چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ‌کرده، نخود و برنج داشته باشید.
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه نخود پلو به شکل زیر است:
برای ادامه درست کردن این غذای خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۱۰- اسفناج پلو
اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار مفید است که متأسفانه در رژیم غذایی اکثر خانواده‌ها کمتر استفاده می‌شود. اما با تهیه این پلوی خوشمزه می‌توانید اسفناج را به غذای خود اضافه کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای که به آسانی در دسترس هستند، مانند اسفناج، برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در وعده نهار سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
“““html
آن نهایت لذت را ببرید.
مراحل تهیه اسفناج پلو
مراحل تهیه اسفناج پلو به شرح زیر است:
برای ادامه رسپی این غذای پرخاصیت و متفاوت، روی لینک رسپی اسفناج پلو کلیک کنید.
۱۱- کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و معروف از شهر شیراز است. این غذا جزء غذاهای سنتی و محبوب ایرانی محسوب می‌شود و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها یا به عنوان ناهار و شام تهیه کنید.
این غذای مقوی فقط در شیراز درست نمی‌شود، بلکه به علت طعم خاص و خوشمزه‌اش، به سرعت در سفره بسیاری از ایرانی‌ها جا پیدا کرده است. کلم پلو رسپی آسانی دارد و برای تهیه آن از کلم سفید، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی خشک استفاده می‌شود.
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
مراحل تهیه کلم پلو شیرازی به شرح زیر است:
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی کلم پلو شیرازی کلیک کنید.
۱۲- زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان
زیره پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کرمان است که حتما باید یک بار آن را برای ناهار یا شام تهیه و میل کنید. گوشت قلقلی و بادمجان با عطر زیره، طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشد. اگر شما هم بادمجان را دوست دارید، این غذا گزینه مناسبی برای شماست.
“““html
مراحل تهیه زیره پلو
مراحل تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان به این شکل است:
برای ادامه این طرز تهیه‌ی خوشمزه و متفاوت کرمانی، روی لینک رسپی زیره پلو با گوشت قلقلی و بادمجان کلیک کنید.
برای مشاهده رسپی‌های دیگر غذاهای خوشمزه به مجله آشپزی رضیم سری بزنید.