زعفران و مقابله با بیماریها
زعفران از کلاله‌های خشک شده گیاه CROUS SATIVUS به دست می‌آید و یکی از گران‌ترین و باارزش‌ترین ادویه‌ها در دنیا است. زعفران از زمان‌های قدیم به خاطر خواص دارویی و استفاده‌های مختلف در غذا بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این گیاه در حال حاضر 90 درصد تولید جهانی زعفران را به خود اختصاص داده و در کشورهایی مثل اسپانیا، یونان، هند، مراکش و به مقدار کم در سوئیس، ایتالیا و چین هم کشت می‌شود.
خواص دارویی
تحقیقات علمی انجام شده درباره زعفران نشان می‌دهد که این ادویه خواص متعدد و مؤثر دارد که توجه پزشکان و محققان را به خود جلب کرده است. نتایج این تحقیقات در کشورهای مختلف جهان نشان می‌دهد که زعفران ممکن است در آینده یکی از جایگزین‌های مهم داروهای شیمیایی باشد. این مورد برای صنعت داروسازی بسیار جالب و مفید است. در ادامه به چند خاصیت زعفران اشاره می‌کنیم:
۱- کمک به هضم غذا، تقویت‌کننده معده و ضد نفخ.
۲- افزایش‌دهنده تمایلات جنسی.
۳- تسکین‌دهنده درد، به ویژه در درمان دردهای لثه و کولیک.
۴- دارای خاصیت ضد تومور و کمک به مقابله با سرطان.
۵- شادی‌بخش و آرام‌بخش، کمک به خواب بهتر و تقویت حافظه.
۶- کمک به درمان فشار خون و کاهش کلسترول.
۷- حفظ سلامت قلب با مواد مغذی موجود در زعفران.
۸- کمک به درمان بیماری‌های تنفسی مانند آسم و سرماخوردگی.
۹- بهبود جریان خون در چشم و درمان مشکلات بینایی ناشی از کهولت سن.
محققان نشان می‌دهند که ترکیبات زعفران مانند کروسین، سافرانال و پیروکروسین می‌توانند به مبارزه با سلول‌های سرطانی کمک کنند و از گسترش آن‌ها جلوگیری کنند. همچنین زعفران در درمان دردهای مختلف و مشکلاتی مانند روماتیسم مفید است و می‌تواند به صورت موضعی استفاده شود.