“`html
سامسا شیرینی خوشمزه تاجیکستانی
اگر به شیرینی‌های خوشمزه علاقه دارید، اینجا می‌توانید با طرز تهیه شیرینی سامسا آشنا شوید. این شیرینی خوشمزه به راحتی درست می‌شود و درست کردن آن خیلی جالب است.
مواد لازم برای خمیر سامسا:
- آرد: ۳ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- خمیرمایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای فیلینگ سامسا:
- مغز بادام: ۱ پیمانه (خرد شده)
- مغز پسته: ۱/۲ پیمانه (خرد شده)
- شکر: ۱ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه شیرینی سامسا:
تهیه خمیر:
در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
سپس آب ولرم و روغن مایع را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
خمیر را در یک کاسه چرب قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جایی گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
تهیه فیلینگ:
مغز بادام و پسته را در تابه بدون روغن کمی تفت دهید تا کمی رنگشان طلایی شود.
سپس شکر، دارچین، هل و گلاب را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست بیاید.
شکل دادن به سامسا:
خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به شکل دایره پهن کنید.
یک قاشق از مخلوط مغزها را در وسط هر دایره قرار دهید.
لبه‌های خمیر را روی هم بگذارید و به هم بچسبانید تا شکل نیم‌دایره به خود بگیرد.
پختن سامسا:
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی فر را چرب کرده و سامساها را روی آن بچینید.
روی سامساها را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و کمی شیر بپوشانید.
سامساها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
نکات مهم:
می‌توانید از دستگاه همزن برای تهیه خمیر استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از مغزهای دیگر مانند گردو، فندق یا بادام زمینی در فیلینگ استفاده کنید.
برای زیبایی بیشتر می‌توانید از کنجد، پودر پسته یا خلال بادام روی سامسا استفاده کنید.
سامساهای آماده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.
نوش جان!