سبزی شوربا چیست و چه خواصی دارد ؟ (مرحله به مرحله)

سبزی آش شوربا

سبزی شوربا موضوع ماست. اگر در روزهای سرد پاییزی سرما خورده‌اید و حوصله ندارید مدت زیادی وقت صرف پخت غذا کنید، اما بدنتان به غذایی گرم و مغذی نیاز دارد، بهترین انتخاب درست کردن یک شوربای ساده است.

شوربا یکی از غذاهای سنتی است که ارزش غذایی بالایی دارد، اما متاسفانه طبخ آن در خانواده‌های ایرانی کم‌رنگ شده است. شوربا بسیار راحت هضم می‌شود و طبعی معتدل، گرم و خشک دارد و به سرعت آماده می‌شود.

گوشت چرخ کرده و سبزی‌های موجود در آن می‌توانند نیاز بدن به پروتئین و ویتامین‌ها را تامین کنند. این غذا جزء غذاهای سبک و مناسب است و به تقویت قوا کمک می‌کند. همچنین، به دلیل لعابی که برنج در آن ایجاد می‌کند، برای کودکان نیز مناسب است.

سبزی شوربا شامل چه سبزی‌هایی است ؟

1. سبزی شوربا: تره

معده و گوارش ممکن است دچار سردی و نفخ شوند. یکی از سبزی‌های مفید برای کاهش نفخ، تره است. این سبزی به دلیل طبع گرمش می‌تواند گازهای موجود در سیستم گوارش را کاهش دهد، اما برای بعضی افراد حساس می‌تواند باعث نفخ شود.

تره در تقویت قوای جنسی و کاهش علائم بواسیر نیز تاثیر زیادی دارد.

2. سبزی شوربا: جعفری

جعفری به پاکسازی خون کمک می‌کند و سطح کلسترول را کاهش می‌دهد که این مسئله از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. همچنین، ویتامین B9 که در سلامت قلب نقش دارد، در جعفری وجود دارد.

بدن برای تبدیل هموسیستئین به سیستئین به ویتامین B9 نیاز دارد. هموسیستئین نوعی اسید آمینه است که در خون موجود است و کنترل نشدن آن ممکن است خطراتی برای رگ‌های خونی ایجاد کند.

کالری جعفری: 100 گرم جعفری پخته و خام چقدر کالری دارد؟

3. سبزی شوربا: گشنیز

گشنیز یکی دیگر از سبزی‌های شوربا است. تحقیقات نشان داده‌اند که گشنیز دارای خواص ضد آلرژی است و می‌تواند تب یونجه و آلرژی‌های فصلی را کاهش دهد. روغن گشنیز هم می‌تواند اثرات آلرژیک ناشی از حشرات و مواد غذایی را کاهش دهد.

گشنیز همچنین منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها اهمیت دارد و به رشد و استحکام آن‌ها کمک می‌کند.

کالری تخم گشنیز: 100 گرم گشنیز خام و پخته چه مقدار کالری دارد؟

4. سبزی شوربا: شوید

شوید دارای آنتی‌اکسیدان و فلاوونوئید است و به عنوان یک سد دفاعی در برابر سرطان و پیری عمل می‌کند. شوید سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم است که برای سالمندان، کودکان و خانم‌های باردار و شیرده بسیار مفید است.

جوشانده برگ و دانه این سبزی برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند، بسیار مفید است. همچنین، مصرف شوید به تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها کمک می‌کند.

از خواص ضد میکروبی این گیاه نیز برای خوشبو کننده‌های دهان و طراوت بخشی استفاده می‌شود.

5. سبزی شوربا: اسفناج

اسفناج یکی دیگر از سبزی‌های آش شوربا است. با مصرف اسفناج، می‌توانید یبوست را فراموش کنید زیرا دارای فیبر و آب زیادی است و عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می‌کند. اسفناج شامل فیبر محلول و نامحلول است که هر دو به بدن کمک می‌کنند.

فیبر نامحلول از یبوست جلوگیری کرده و سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد، در حالی که فیبر محلول جذب چربی و کلسترول را کاهش می‌دهد.

اسفناج همچنین می‌تواند به کنترل دیابت کمک کند.