ترشی گوجه سبز یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که به خاطر طعم ترش و ترد خود، به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها، به ویژه غذاهای گوشتی و خورشت‌ها، شناخته می‌شود. این ترشی به سادگی تهیه می‌شود و می‌تواند به سفره شما طعمی تازه و متفاوت ببخشد. با استفاده از گوجه سبز تازه و چند ماده ساده، می‌توانید این ترشی را در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی گوجه سبز خانگی
– گوجه سبز: ۵۰۰ گرم
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
طرز تهیه ترشی گوجه سبز خانگی
1. آماده‌سازی گوجه سبز: گوجه سبزها را شسته و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. دقت کنید که دانه‌های آن را خارج کنید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه، گوجه سبزها را با نمک مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱-۲ ساعت بماند تا آب گوجه‌ها خارج شود.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به گوجه سبزها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی گوجه سبز را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از مقداری فلفل تند نیز استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از گوجه‌های دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های کوچک یا گوجه‌سبزهای دیگر نیز استفاده کنید، اما طعم متفاوت خواهد بود.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی گوجه سبز لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!