ترشی یونانی با زیتون یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که به خاطر طعم خاص و عطر دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد. این ترشی با استفاده از زیتون‌های تازه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مدیترانه‌ای، سالادها و کباب‌ها سرو شود. ترشی یونانی نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه به خاطر خواص زیتون، گزینه‌ای سالم و مغذی نیز به حساب می‌آید. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی یونانی با زیتون خانگی
– زیتون سبز یا سیاه: ۴۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
-فلفل:۳۰۰ گرم
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– سیر: ۳ حبه (خرد شده)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– ادویه‌های مدیترانه‌ای (مانند اورگانو یا رزماری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی یونانی با زیتون خانگی
1. آماده‌سازی زیتون: زیتون‌ها را شسته و در صورت تمایل، هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. اگر زیتون‌ها شور هستند، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۱-۲ ساعت در آب خیس کنید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، زیتون‌ها را با سیر خرد شده و ادویه‌های مدیترانه‌ای مخلوط کنید.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به زیتون‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اضافه کردن نمک و شکر: نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی یونانی با زیتون را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های مدیترانه‌ای استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید و طعم آن با گذشت زمان بهتر می‌شود.
– اگر دوست دارید طعم ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از زیتون سیاه نیز استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از زیتون سیاه استفاده کنید، اما طعم ترشی ممکن است کمی متفاوت شود.
- چگونه می‌توانم ترشی را ملس‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید یا از دانه‌های انار یا میوه‌های ملس دیگر استفاده کنید. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی یونانی با زیتون لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!