فیلم طرز تهیه تهچین و برنج قالبی
توجه : آموزش های جامع شِف رضوان سجادی در آکادمی رضیم (بهترین آموزشگاه آنلاین آشپزی و قنادی) منتشر میشوند، ویدئوهای آکادمی 0 تا 100 ترفند ها و نکات آموزش داده شده است.
مواد لازم تهچین و برنج قالبی
برنج : ۲ پیمانه ۱۰۰ گرمی
تخم مرغ : ۱ عدد
ماست پر چرب : ۲ قاشق غذا خوری سر خالی
روغن مایع : ۴ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده : ۲ قاشق غذا خوری غلیظ
نمک : ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سفید : نصف قاشق جای خوری
نمک برای جوشاندن برنج : ۱ قاشق غذاخوری پر
ابتدا برنج شسته با ۱ قاشق غذاخوری نمک خیس کنید بعد به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه داخل آب در حال جوش بریزید ، نمک اضافه کنید و بعد از ۷ دقیقه نرم شدن برنج ، آبکش کنید ، داخل مواد تهچین که شامل ماست ، روغن ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل سفید و زعفران دم کرده میشه به اندازه ۲ الی ۵ سانت از قالب یا قابلمه تفلونتون میشه برنج بریزید و کف قالب چرب کنید ابتدا مایع تهچین سپس برنج سفید بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت خیلی کم اجاق قرار بدید . نوش جان